keittiönurkka-kokeile
Viiriäisenpaisti on Keralan must-kokeile herkkua, flavorful ja yksinkertaisesti herkullinen. Jos et ole kokeillut näitä pieniä riistalintuja aiemmin,kannattaa kokeilla. Sen maku on hento, ja se on mureampi ja miedompi kuin Cornish-kana. Tämä Keralan herkku on mausteinen, uppopaistettu viiriäinen / Kada. Siitä oli vuosia, kun meillä ei ollut mitään, joten kun löysimme tämän paikallisesta Välimeren kaupasta, olin erittäin innoissani. Rapea Kada fry tuli ensimmäisenä mieleen. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon,voit marinoida viiriäisen ja leipoa sen.
viiriäinen on pieni lintu, jonka liha on maukasta, mureaa ja mehevää. Muistan isoäitini sanoneen, että viiriäinen ja sen munat ovat terveellisempiä kuin kana. Sitä pidetään Keralassa herkkuna. On suosittu sanonta ”Aayram kozhikku ara kaada” eli puoli viiriäistä vastaa tuhatta kanaa. Se vain tarkoittaa, että viiriäisen ja viiriäisen munat ovat ravitsevampia ja terveellisiä.Tämä on helppo valmistaa resepti, jossa on ihana maku aromaattisia mausteita, curryn lehtiä ja kookosöljyä. Kokeile tätä reseptiä, tulet varmasti rakastamaan sitä. Hyvää ruoanlaittoa!
ainesosat
Kashmirin kylmäjauhe – 2 tl
Puhdista ja taputtele viiriäiset kuiviksi ja tee kaksi tai kolme viirua.
sekoita kaikki marinadissa luetellut ainekset tasaiseksi tahnaksi. Marinoi lihaa puoli tuntia.
Kuumenna kookosöljyä, noin 1 1/2 kuppia pannulla keskikorkeassa lämpötilassa. Paista erissä, toiselta puolelta noin neljästä viiteen minuuttia. Kun toinen puoli on rapea, käännä ja paista toinen puoli.
lisää curryn lehdet ja viipaloitu inkivääri tässä vaiheessa lisää makua ja makua.
paista, kunnes kada / viiriäinen on kypsää ja rapeaa. Se kestää noin 10-12 minuuttia. Voit tihkua pari tippaa sitruunamehua ennen tarjoilua.
saatat myös tykätä,
Kada-paisti/Viiriäispaisti
intialaisella mausteella paahdettu Cornish-kana
Kerala-Kanapaisti
Coq au Vin / Anglo-Intiaanikaunotar Curry
kana-Mulakittathu
kokeile tätä,
Toivottavasti nautitte!