Indian Tamarind Sauce Recipe
lätt Indisk tamarindsås att servera med Samosa, Onion Bhaji och Pakora – precis som den från dina favorit indiska restauranger. Denna läckra hemlagad tamarind doppsås är så lätt att göra, att du aldrig kommer att gå tillbaka till att köpa butiksköpt sås igen!
TAMARINDCHUTNEY från början
jag har redan delat recept på Grön Koriandermintchutney och yoghurtsås i mina tidigare inlägg. Har du provat dem? Annat än dessa, en annan dip, jag absolut älskar är denna Tamarind Chutney. Det är så bra att jag alltid har dem lagrade i mitt kylskåp.
Detta är en av de mest klassiska Tamarind Chutney, som är beredd från grunden med lätthet. Den har Tamarind, jaggery ( inget raffinerat socker), vatten och malda kryddpulver. Servera denna Tamarind doppsås med dina favorit aptitretare som lök Bhaji eller Grönsakspakora eller till och med Samosa ’ s. det är också gott att servera med Chaatrecept ( Indisk gatamat ).
stormarknader som Tesco, Sainsburys sälja East End Tamarind sås eller Maggi Tamarina sås. Ärligt talat är dessa såser bara bra för en snabb fix, men inget sätt nära den restaurangliknande versionen eller den läckra indiska gatuförsäljarversionen. Butiksköpta Tamarindsåsar har också konserveringsmedel och tillsatser för att hålla det friskt länge. Dessutom är de alldeles för syrliga i smak.
när du gör det hemma kan denna sås förberedas framåt, lagras bra i kylen i upp till 1 månad, så det fungerar verkligen för festliga tillfällen eller till och med potluck-fester också! Jag kallar inte detta såsrecept snabbt, för det tar ungefär 30 minuters blötläggningstid och 10 minuters koktid totalt. Men receptet är verkligen enkelt! Känn dig fri att anpassa smakerna efter dina önskemål.
som såsen lite sötare, tillsätt ca 3/4-1 kopp Jaggery. För en spicer tamarindsås, tillsätt lite mer chilipulver. För att göra det hälsosammare, Lägg till 1 kopp datum till samma recept.
Varför göra denna indiska tamarindsås hemma?
- denna Tamarind Chutney sås är så lätt att göra att du aldrig någonsin kommer att köpa den igen från butiken.
- gör det i bulk och förvara upp till 6 månader i frysen eller upp till 1 månad i kylen.
- förbered det i förväg och du har en leverans av tamarindsås hela tiden.
- budgetvänlig-så mycket billigare och hälsosammare än den köpta såsen.
- du vet vad som går in i denna Tamarinddippsås och du kan lägga till fler opt-ins för att göra det hälsosammare.
- använd en doppsås eller som marinad för dina recept.
- Vegan dippsås recept som använder ingen olja eller smör!
ingredienser du behöver för att göra tamarindsås (IMLI CHUTNEY)
du behöver följande för att göra hemlagad imli sås.
Tamarind-Tamarind Slab lätt tillgängliga i de flesta stormarknader. Leta efter fröslös tamarind om du får.
Jaggery kan köpas från den indiska mataffären nära dig. Jaggery är oraffinerat rörsocker tillverkat av sockerrörsjuice. Detta ger autentisk smak till Imli-Såsreceptet. Du kan dock ersätta med mörkt brunt socker om jaggery inte är tillgängligt.
Pitted datum kan användas i receptet för en hälsosammare Söt Tamarindchutney. Det är helt valfritt. Jag älskar att lägga till datum, när jag har dem i mitt skafferi.
kryddpulver-detta recept använder mald kummin, mald fänkål, röd chilipulver, Chaat Masala och mald ingefära. Tillsätt svart Salt (även känt som Kala Namak eller Himalayan pink salt ) för tillsatta smaker – valfritt
Salt – lite salt balanserar smakerna väl. (Jag har glömt att inkludera det i ingrediensbilden ovan… )
vatten – för att suga tamarinden och tunna massan.
hur man gör Indisk tamarindsås steg för steg?
- Blötlägg-tillsätt Tamarind i en skål och sedan tillräckligt med varmt vatten från vattenkokaren för att täcka den. Låt tamarinden suga i ca 30 minuter. För att påskynda processen, tillsätt tamarind och varmt vatten i en kastrull och koka i 15 minuter.
- Process – när tamarinden är sval att röra, pressa massan för hand precis tillräckligt för att lossa den och överför sedan den blötläggda tamarinden till mixerburken och bearbeta. Du kan behöva lägga till ca 1/2-3/4 kopp vatten för blandning.
- Siktpass-det genom en nätsikt för att samla all fiber på toppen och såsen längst ner. Tillsätt lite mer vatten om det behövs för att driva tamarindpastaen igenom.
- kryddpulver-tillsätt nu kryddpulverna, saltet i tamarindmassan och rör om för att kombinera.
- Cook – placera pannan på värmen, bringa såsen blandningen till en rullande koka på medelhög värme och låt det sjuda i ytterligare 6-7 minuter. Fortsätt att laga mat vidare om du gillar det tjockare.
- smak-smaka och justera smaksättningen därefter.
- förvara-när såsen har svalnat, överför den till en bekväm glasburk eller squirty-flaska för att servera. Förvara kvarvarande sås i fryssäkra behållare och frys tills det behövs.
tamarindsås receptvariationer
denna hemlagade tamarindsås Chutney är mångsidig, så att du enkelt kan anpassa smakerna. Det är mildt sött, tårta och lite kryddigt också!
för att göra Söt Tamarindchutney-använd 1 del Tamarind, 1 del av gropade datum och 1 del av Jaggery. Plus kryddpulverna som nämns i receptkortet. Detta kallas också Sonth CHutney och jag har ett detaljerat recept på datum Tamarind Chutney .
för omedelbar Tamarindsåsrecept-använd tamarindpasta / koncentrat istället för faktisk tamarind. Det kommer att minska tillagningstiden med hälften. Lös upp tamarindkoncentratet i vatten och tillsätt sedan kryddorna som nämns i kortet.
vad ska man servera med denna indiska version av tamarindsås?
servera aptitretare som Samosa, lök Bhaji, Pakora eller till och med Poppadom med denna Tamarinddippsås. Drizzle denna Imli Chutney (Tamarind Chutney) på Chaat recept som Samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri, och även med Aloo Tikki.
förvaring
Förvara denna Tamarindchutney i glasburkar i upp till 1 månad i kylen. Och upp till 6 månader + i frysavsnittet.
jag gillar att lagra i Weck eller Kilner eller Ball mason burkar som de håller såsen lufttät.
kan du frysa den?
du kan frysa denna Imli-sås (Tamarindchutney ) i glasbehållare i frysen i 6 månader +. Dela dem i små behållare och förvara dem. För att tina chutneyen, överför såsen till kylskåpet och lämna den över natten och den är klar att användas nästa dag. Alternativt kan du tina såsen i mikrovågsugnen.
när chutneyen har tinats kan den inte frysas igen.
HAR DU GJORT DETTA RECEPT?
var noga med att lämna en kommentar och/eller ge det här receptet ett betyg på Brasilien!
Lägg upp ett foto av din skapelse på min Facebook-sida, dela det på Instagram eller spara det på Pinterest med taggen #sandhyaskitchen. Jag skulle älska att se dina bilder!
prenumerera på våra veckovisa nyhetsbrev!
Lätt Hemlagad tamarindsås recept nedan
tamarindsås recept
Print Pin
ingredienser
- 1 kopp Tamarind
- 2 kg -3 kopp vatten
- 1 tsk mald kummin
- 1 tsk röd chilipulver
- 1 tsk Chaat Masala
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk Fänkålspulver
- 1/2 tsk svart salt eller kosher salt valfritt
- salt efter smak
instruktioner
-
tillsätt Tamarind i en skål och sedan tillräckligt med varmt vatten för att täcka det. Låt tamarinden suga i ca 30 minuter.
-
pressa massan för hand lite och överför sedan den blöta tamarinden till mixerburken och bearbeta. Du kan behöva lägga till ca 1/2-3/4 kopp vatten för blandning.
-
Stäng av värmen och överför ingredienserna till mixern och bearbeta tills den är jämn.
-
för den genom en nätsikt för att samla all fiber på toppen och såsen längst ner. Tillsätt lite vatten om det behövs.
-
tillsätt kryddpulverna i tamarindmassan och rör om för att kombinera.
-
placera pannan på värme, sätt såsblandningen till en rullande koka över medelhög värme och låt den simma i ytterligare 6-7 minuter.
-
fortsätt att laga mat vidare om du gillar det tjockare.
-
tillsätt saltet, smaka och justera kryddan i enlighet därmed.
-
när såsen har svalnat, överför den till en bekväm glasburk eller sprutflaska för att servera.
-
förvara kvarvarande sås i fryssäkra behållare och frys tills det behövs.
Video
anteckningar
LINKIES-jag länkar detta till Cook Blog Share Week 26