receita de molho de Tamarindo Indiano
fácil molho de Tamarindo indiano para servir com Samosa, cebola Bhaji e Pakora – assim como o de seus restaurantes indianos favoritos. Este delicioso molho caseiro de tamarindo é tão fácil de fazer, que você nunca mais voltará a comprar molho comprado em lojas!
CHUTNEY de tamarindo do zero
eu já compartilhei receitas para Chutney de hortelã de coentro verde e molho de hortelã de iogurte em minhas postagens anteriores. Já os experimentou? Fora estes, um outro mergulho, eu absolutamente amo é este Chutney Tamarindo. É tão bom que eu sempre os tenho armazenados na minha geladeira.
este é um dos Chutney Tamarindo mais clássico, que é preparado a partir do zero com facilidade. Tem Tamarindo, Jaggery ( sem açúcar refinado), água e pó de especiarias moídas. Sirva este molho de Tamarindo com seus aperitivos favoritos, como cebola Bhaji ou Pakora vegetal ou mesmo Samosa. também é delicioso servir com receitas Chaat ( comida de rua indiana ).
supermercados como Tesco, sainsbury’s sell East End Tamarind Sauce ou Maggi Tamarina Sauce. Honestamente, esses molhos são bons apenas para uma solução rápida, mas não há como perto da versão semelhante a um restaurante ou da saborosa versão do Indian street vendor. Os molhos de Tamarindo comprados em lojas também têm conservantes e aditivos para mantê-lo fresco por muito tempo. Além disso, eles têm um sabor muito azedo.
quando você faz isso em casa, este molho pode ser preparado à frente, armazena bem na geladeira por até 1 mês, então realmente funciona para ocasiões festivas ou até mesmo festas potluck também! Eu não chamo essa receita de molho rápido, porque leva cerca de 30 minutos de tempo de imersão e 10 minutos de tempo de cozimento no total. Mas a receita é certamente fácil! Sinta-se livre para personalizar os sabores ao seu gosto.
como o molho um pouco mais doce, adicione cerca de 3/4-1 xícara de açúcar mascavo. Para um molho de Tamarindo spicer, adicione um pouco mais de pimenta em pó. Para torná-lo mais saudável, adicione 1 xícara de tâmaras à mesma receita.
por que fazer este molho de Tamarindo indiano em casa?
- este molho de Chutney de tamarindo é tão fácil de fazer que você nunca mais o comprará da loja.
- faça a granel e guarde até 6 meses no freezer ou até 1 mês na geladeira.
- prepare-o com antecedência e você terá um suprimento de molho de Tamarindo o tempo todo.
- Acessível – muito mais barato e saudável do que o molho comprado na loja.
- você sabe o que vai para este molho de mergulho Tamarindo e você pode adicionar mais opt-ins para torná-lo mais saudável.
- Use um molho de imersão ou como marinada para suas receitas.
- receita de molho vegano que não usa óleo ou manteiga!
ingredientes que você precisará para fazer molho de tamarindo (CHUTNEY IMLI)
você precisará do seguinte para fazer molho imli caseiro.
Tamarind – Tamarind laje facilmente disponível na maioria das superlojas. Procure Tamarindo sem sementes se você conseguir.
Jaggery pode ser comprado na mercearia indiana perto de você. Jaggery é açúcar de cana não refinado feito de suco de cana. Isso adiciona sabor autêntico à receita do molho Imli. No entanto, você pode substituir o açúcar mascavo escuro se o açúcar mascavo não estiver disponível.
datas sem caroço podem ser usadas na receita de um Chutney de tamarindo doce mais saudável. É completamente opcional. Adoro adicionar datas, quando as tenho na minha despensa.
pós de especiarias – esta receita usa cominho moído, erva-doce moída, pimenta vermelha em pó, Chaat Masala e gengibre moído. Adicione sal preto (também conhecido como Kala Namak ou sal rosa do Himalaia ) para sabores adicionados – sal opcional
– um pouco de sal equilibrará bem os sabores. (Esqueci de incluí – lo na imagem dos ingredientes acima… )
água-para embeber o tamarindo e diluir a polpa.
como fazer molho de Tamarindo Indiano passo a passo?
- mergulhe-adicione Tamarindo a uma tigela e, em seguida, água quente suficiente da chaleira para cobri-la. Deixe o tamarindo de molho por cerca de 30 minutos. Para acelerar o processo, adicione o tamarindo e a água quente a uma panela e deixe ferver por 15 minutos.
- processo-uma vez que o tamarindo é legal para tocar, aperte a polpa com a mão apenas o suficiente para soltá-lo e, em seguida, transferir o tamarindo embebido para o frasco liquidificador e processo. Você pode precisar adicionar cerca de 1/2-3/4 xícara de água para misturar.
- passe da peneira-através de uma peneira de malha para coletar toda a fibra na parte superior e o molho na parte inferior. Adicione um pouco mais de água, se necessário, para empurrar a pasta de tamarindo.
- pós de especiarias-Agora adicione os pós de especiarias, sal à polpa de tamarindo e mexa para combinar.
- cozinhar-coloque a panela no fogo, leve a mistura do molho para ferver em fogo médio-alto e deixe ferver por mais 6-7 minutos. Continue a cozinhar mais se quiser mais grosso.
- gosto-gosto e ajuste o tempero de acordo.
- Loja – uma vez que o molho esfriou, transfira para um frasco de vidro conveniente ou garrafa squirty para servir. Guarde o molho restante em recipientes seguros para freezer e congele até que seja necessário.
Tamarindo receita Variações
Este Caseiros Tamarindo Molho de Chutney é versátil, de modo que você pode facilmente personalizar os sabores. É levemente doce, azedo e um pouco picante também!
para fazer Chutney de tamarindo doce-Use 1 parte de Tamarindo, 1 parte de datas sem caroço e 1 parte de Taggery. Além disso, os pós de especiarias mencionados no cartão de receita. Isso também é chamado Sonth CHutney e eu tenho uma receita detalhada para datas Tamarind Chutney .
para receita instantânea de molho de Tamarindo-Use pasta / concentrado de tamarindo em vez de tamarindo real. Isso reduzirá o tempo de cozimento pela metade. Dissolva o concentrado de tamarindo em água e adicione as especiarias mencionadas no cartão.
o que servir com esta versão indiana do molho de Tamarindo?
sirva aperitivos como Samosa, cebola Bhaji, Pakora ou mesmo Poppadom com este molho de Tamarindo. Regue este Chutney Imli (Chutney Tamarindo ) em receitas Chaat como Samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri e até mesmo com Aloo Tikki.
Armazenar
guarde este Chutney de Tamarindo em potes de vidro, por até 1 mês na geladeira. E até 6 meses + na seção do freezer.
gosto de guardar em potes Weck ou Kilner ou Ball mason, pois mantêm o molho hermético.
você pode congelá-lo?
você pode congelar este molho Imli (Chutney de tamarindo ) em recipientes de vidro no freezer por 6 meses +. Divida-os em pequenos recipientes e guarde-os. Para descongelar o Chutney, transfira o molho para a geladeira e deixe durante a noite e ele estará pronto para usar no dia seguinte. Alternativamente, você pode descongelar o molho no microondas.
uma vez descongelado, o chutney não pode ser congelado novamente.
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Fácil Caseiro Tamarindo receita abaixo
Tamarindo receita
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Ingredientes
- 1 Copa do Tamarindo
- 2½ -3 Xícara de Água
- ¼-½ Xícara de açúcar mascavo ralado
- 1 colher de chá de Cominho em pó
- 1 colher de chá Vermelho Chilli em Pó
- 1 colher de chá de Chaat Masala
- ½ colher de chá de Terra Gengibre
- 1 colher de chá de erva-doce em Pó
- 1/2 colher de chá Preto de Sal ou Sal Kosher Opcional
- Sal a gosto
Instruções
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Adicionar Tamarindo para uma tigela e, em seguida, água quente suficiente para cobri-lo. Deixe o tamarindo de molho por cerca de 30 minutos.
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esprema um pouco a polpa à mão e transfira o tamarindo embebido para a jarra do liquidificador e processe. Você pode precisar adicionar cerca de 1/2-3/4 xícara de água para misturar.
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desligue o fogo e transfira os ingredientes para o liquidificador e processe até ficar homogêneo.
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passe – o por uma peneira de malha para coletar toda a fibra na parte superior e o molho na parte inferior. Adicione um pouco de água, se necessário.
-
adicione os pós de especiarias à polpa de tamarindo e mexa para combinar.
-
coloque a panela no fogo, leve a mistura do molho para ferver em fogo médio alto e deixe ferver por mais 6-7 minutos.
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Continue a cozinhar mais se quiser mais grosso.
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adicione o sal, prove e ajuste o tempero de acordo.
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depois que o molho esfriar, transfira para uma jarra de vidro conveniente ou garrafa esguichada para servir.
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Guarde o molho restante em recipientes seguros para freezer e congele até que seja necessário.
Vídeo
Notas
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