インドのタマリンドソースレシピ

インドのタマリンドソースレシピ

サモサ、オニオンBhaji、およびPakoraで提供する簡単なインドのタマリンドソース–ちょうどあなたの好きなインドのレストランからのもののように。 このおいしい自家製タマリンドディッピングソースは、あなたが再び店で買ったソースを購入することに戻って行くことはありませんことを、作る

最初からタマリンドチャツネ

私はすでに私の以前の記事で緑のコリアンダーミントチャツネとヨーグルトミントソースのレシピを共有しています。 あなたはそれらを試しましたか？ これら以外にも、もう一つのディップ、私は絶対に大好きなのはこのタマリンドチャツネです。 それは私がいつも私の冷蔵庫に保存されているので、とても良いです。

これは、最も古典的なタマリンドチャツネの一つであり、簡単にゼロから準備されています。 それはTamarind、Jaggery（精製された砂糖無し）、水および地上のスパイスの粉を持っている。 オニオンBhajiや野菜Pakora、あるいはサモサのようなあなたの好きな前菜でこのタマリンドディッピングソースを提供します.それはチャートレシピと一緒に提供することもおいしいです(インドの屋台料理).

テスコ、セインズベリーのようなスーパーマーケットは、イーストエンドのタマリンドソースやマギタマリナソースを販売しています。 正直なところ、これらのソースは迅速な修正のためだけに良いですが、レストランのようなバージョンやおいしいインドの屋台のバージョンに近い方法 店で買ったタマリンドソースには、保存料や添加物があり、それを長く新鮮に保つことができます。 さらに、彼らは味があまりにもタルトです。

ご家庭で作るときは、このソースを先に準備することができ、最大1ヶ月間冷蔵庫によく保存するので、お祝いの行事やポットラックパーティーにも 私はこのソースのレシピを迅速に呼び出すことはありません,それは約かかりませんので、,30浸漬時間の分と10合計で調理時間の分. しかし、レシピは確かに簡単です！ お好みに合わせて味をカスタマイズすること自由に感じます。

少し甘いソースのように、約3/4–1カップJaggeryを追加します。 スパイサータマリンドソースのために、もう少し唐辛子の粉を追加します。 それをより健康にするには、同じレシピに1カップの日付を加えます。

なぜこのインドのタマリンドソースを自宅で作るのですか？

• このタマリンドチャツネソースは、あなたが店から再びそれを購入することはありませんように作るのはとても簡単です。
• まとめて冷凍庫に6ヶ月、冷蔵庫に1ヶ月まで保存してください。
• 事前にそれを準備し、あなたはすべての時間タマリンドソースの供給を持っています。
• 予算に優しい-店で買ったソースよりもはるかに安くて健康的です。
• あなたはこのタマリンドディッピングソースに入るものを知っているし、それを健康にするために、より多くのオプトインを追加することができます。
• あなたのレシピのためのディッピングソースやマリネとして使用してください。
• 油やバターを使わないビーガンディッピングソースレシピ！

タマリンドソース（イムリチャツネ）を作るために必要な成分

自家製イムリソースを作るためには、以下が必要になります。

タマリンド–タマリンドスラブは、ほとんどのスーパーストアで簡単に利用できます。 あなたが得る場合は、種子のないタマリンドを探してください。

Jaggeryはお近くのインドの食料品店から購入することができます。 Jaggeryは杖ジュースからなされる精製されていない杖砂糖である。 これはImliソースの調理法に確実な好みを加える。 ただし、jaggeryが利用できない場合は、暗褐色の砂糖で代用することができます。

ピット日付は、健康的な甘いタマリンドチャツネのレシピで使用することができます。 それは完全に任意である。 私は私のパントリーにそれらを持っているとき、日付を追加するのが大好きです。

スパイスパウダー–このレシピは、挽いたクミン、挽いたフェンネル、赤唐辛子パウダー、チャートマサラ、挽いた生姜を使用しています。 加えられた味のための黒い塩（別名Kala Namakかヒマラヤのピンクの塩）を加えなさい–任意

塩–塩の少しは味をよくバランスをとる。 （私は上の成分画像にそれを含めるのを忘れてしまった…）

水–タマリンドを浸し、パルプを薄くする。

インドのタマリンドソースを段階的に作る方法は？

1. ソーク–タマリンドをボウルに加え、ケトルから十分なお湯を入れてカバーします。 タマリンドを約30分間浸します。 プロセスをスピードアップするには、タマリンドとお湯を鍋に加え、15分間沸騰させます。
2. プロセス-タマリンドが冷たくなったら、パルプを緩めるのに十分なだけ手で絞ってから、浸したタマリンドをブレンダージャーに移して処理します。 混合のための水の約1/2–3/4のコップを加える必要がある場合もある。
3. ふるいパス–メッシュふるいを介して、上部のすべての繊維と下部のソースを収集します。 タマリンドペーストを押し通すために必要に応じてもう少し水を加えます。
4. スパイスパウダー–今度はスパイスパウダーと塩をタマリンドパルプに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
5. 調理–鍋を熱に置き、ソースの混合物を中-強火で圧延沸騰させ、さらに6-7分間煮る。 あなたがそれをより厚く好きなら、さらに料理を続けてください。
6. 味–味を調整し、それに応じて調味料を調整します。
7. 保存–ソースが冷めたら、便利なガラス瓶またはsquirtyボトルに移して提供します。 残りのソースを冷凍庫で安全な容器に保管し、必要になるまで凍らせます。

タマリンドソースレシピのバリエーション

この自家製タマリンドディッピングソースチャツネは多用途であるため、簡単に味をカスタマイズすることができます。 それは穏やかに甘く、タルトとあまりにも少しスパイシーです！

甘いタマリンドチャツネを作るために–タマリンドの1部、ピット日付の1部、およびJaggeryの1部を使用してください。 レシピカードに記載されているスパイスパウダーに加えて。 これはまた、ソンスチャツネと呼ばれ、私は日付タマリンドチャツネの詳細なレシピを持っています.

インスタントタマリンドソースレシピの場合–実際のタマリンドの代わりにタマリンドペースト/濃縮物を使用してください。 それは半分に調理時間を削減します。 タマリンド濃縮物を水に溶かし、カードに記載されているスパイスを加えます。

このインド版のタマリンドソースで何を提供するのですか？

このタマリンドディッピングソースでサモサ、オニオンBhaji、パコラ、さらにはポパドムのような前菜を提供しています。 サモサチョルチャート、セブプリ、Dahiプリ、さらにはAloo TikkiとのようなChaatレシピにこのImliチャツネ（タマリンドチャツネ）を霧雨。

収納

このタマリンドチャツネをガラス瓶に入れて冷蔵庫で最大1ヶ月間保管してください。 そして、冷凍庫セクションで6ヶ月+まで。

私はソースを気密に保つので、WeckやKilnerやBall masonの瓶に保管するのが好きです。

凍結できますか？

このイムリソース（タマリンドチャツネ）を冷凍庫のガラス容器に入れて6ヶ月以上凍結することができます。 それらを小さな容器に分けて保管してください。 チャツネを解凍するには、ソースを冷蔵庫に移して一晩放置すると、次の日に使用する準備が整います。 また、電子レンジでソースを解凍することもできます。

一度解凍すると、チャツネは再び凍結することはできません。

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簡単自家製タマリンドソースレシピ

タマリンドソースレシピ

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準備時間:15分

調理時間:10分

合計時間:25分

サービング:10

著者:Sandhya Hariharan

この簡単なメイクを試してみてください-先にタマリンドディッピングソース。 サモサ、パコラス、パパダムと完璧な–それはスパイスのヒントと甘い、タルトです。 店よりもはるかに良いものを買った！

• 1 カップタマリンド
• 2½-3カップ水
• ½-½カップJaggeryすりおろした
• 小さじ1クミンを挽いた
• 小さじ1赤唐辛子パウダー
• 小さじ1Chaat Masala
• 小さじ1ショウガを挽いた
• 小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじ1小さじフェンネルパウダー
• 小さじ1/2黒塩またはコーシャ塩オプション
• 味に塩

指示

• ボウルにタマリンドを加え、それを覆うのに十分なお湯を加えます。 タマリンドを約30分間浸します。
• パルプを手で少し絞ってから、浸したタマリンドをブレンダーの瓶に移して処理します。 混合のための水の約1/2–3/4のコップを加える必要がある場合もある。
• 熱をオフにし、それが滑らかになるまでブレンダーとプロセスに成分を転送します。
• それをメッシュふるいに通して、上部のすべての繊維と下部のソースを集めます。 必要に応じて少量の水を加えます。
• タマリンドパルプにスパイスパウダーを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
• 鍋を熱に置き、ソース混合物を中程度の強火で沸騰させ、さらに6-7分間煮ることができます。
• あなたがそれをより厚く好きなら、さらに料理を続けてください。
• 塩、味を追加し、それに応じて調味料を調整します。
• ソースが冷却されたら、便利なガラス瓶またはsquirtyボトルに移して提供します。
• 残りのソースを冷凍庫の安全な容器に保管し、必要になるまで凍らせます。

ビデオ

注意事項

甘いタマリンドソースのために、レシピにジャガリーの1カップまで追加します。 あなたはjaggeryをすりおろすか、キューブを追加することができます。 甘いタマリンドの日付のチャツネのために,ピット日付の1カップを追加します,残りのスパイスと一緒にこのレシピにJaggeryの1カップ.

コース：前菜、ディップ、スナック

料理：インド

キーワード：タマリンドチャツネ、タマリンドソース

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