Indian Tamarind Sauce Recipe
łatwe Indian Tamarind sauce służyć z Samosa, cebula Bhaji i Pakora-tak jak jeden z ulubionych indyjskich restauracji. Ten pyszny domowy sos do zanurzania tamaryndowca jest tak łatwy do zrobienia, że nigdy nie wrócisz do kupowania sosu kupionego w sklepie!
CHUTNEY z tamaryndowca od podstaw
w moich wcześniejszych postach podzieliłem się już przepisami na Chutney z zielonej kolendry i sosem z mięty jogurtowej. Próbowałeś ich? Poza tym, jednym innym dipem, absolutnie kocham ten Chutney z tamaryndowca. To jest tak dobre, że zawsze mam je przechowywane w lodówce.
jest to jeden z najbardziej klasycznych Chutney z tamaryndowca, który jest przygotowywany od podstaw z łatwością. Zawiera Tamarynd, jagnięcinę (bez cukru rafinowanego), wodę i zmielone proszki przyprawowe. Służyć ten sos tamaryndowca zanurzania z ulubionych przystawek, takich jak cebula Bhaji lub Pakora warzyw lub nawet samosa. jest to również pyszne służyć z receptur Chaat (Indian street food).
supermarkety takie jak Tesco, Sainsbury ’ s sprzedają SOS Tamaryndowy East End lub sos Maggi Tamarina. Szczerze mówiąc, te sosy są dobre tylko na szybką naprawę, ale nie ma mowy o zbliżeniu do wersji przypominającej restaurację lub smacznej wersji Indyjskiego sprzedawcy Ulicznego. Kupione w sklepie sosy z tamaryndowca mają również konserwanty i dodatki, aby zachować świeżość na długo. Do tego są zbyt cierpkie w smaku.
gdy zrobisz to w domu, ten sos można przygotować z wyprzedzeniem, dobrze przechowuje się w lodówce do 1 miesiąca, więc naprawdę działa na świąteczne okazje, a nawet imprezy potluck! Nie nazywam ten przepis na sos szybki, bo to trwa około, 30 minut czasu moczenia i 10 minut czasu gotowania w sumie. Ale przepis jest z pewnością łatwy! Możesz dostosować smaki do swoich upodobań.
jak sos trochę słodszy, dodaj około 3/4-1 szklanki Jaggery. Do sosu tamaryndowego spicer dodaj trochę więcej proszku chili. Aby było zdrowsze, dodaj 1 filiżankę daktyli do tego samego przepisu.
po co robić ten indyjski SOS Tamaryndowy w domu?
- ten sos Chutney z tamaryndowca jest tak łatwy do zrobienia, że nigdy więcej go nie kupisz w sklepie.
- luzem i przechowywać do 6 miesięcy w zamrażarce lub do 1 miesiąca w lodówce.
- przygotuj go z wyprzedzeniem i masz zapas sosu tamaryndowca przez cały czas.
- Niedrogi-o wiele tańszy i zdrowszy niż kupiony w sklepie SOS.
- wiesz, co wchodzi w ten sos Tamaryndowy i możesz dodać więcej opcji, aby był zdrowszy.
- użyj sosu do zanurzania lub jako marynaty do swoich przepisów.
- wegańskie SOS zanurzeniowy przepis, który nie używa oleju lub masła!
składniki, których potrzebujesz do robienia sosu TAMARYNDOWEGO (Imli CHUTNEY)
będziesz potrzebował następujących elementów do robienia domowego sosu imli.
tamaryndowca-tamaryndowca płyty łatwo dostępne w większości Superstores. Poszukaj tamaryndowca bez pestek, jeśli masz.
Jaggery można kupić w Indyjskim sklepie spożywczym w pobliżu. Jaggery to nierafinowany cukier trzcinowy wytwarzany z soku z trzciny cukrowej. To dodaje autentycznego smaku przepisowi na sos Imli. Można jednak zastąpić ciemnobrązowym cukrem, jeśli jaggery nie są dostępne.
pestkowe daktyle można wykorzystać w przepisie na zdrowszy słodki Chutney z tamaryndowca. Jest to całkowicie opcjonalne. Uwielbiam dodawać daty, kiedy mam je w spiżarni.
Spice Powders – ten przepis wykorzystuje mielony kminek, mielony koper włoski, czerwony proszek chili, Chaat Masala i zmielony imbir. Dodaj czarną sól (znaną również jako Kala Namak lub Himalayan pink salt), aby uzyskać dodatkowe smaki – Opcjonalnie
sól – odrobina soli dobrze zbalansuje smaki. (Zapomniałem dodać go do zdjęcia składników powyżej…)
woda – do namoczenia tamaryndowca i rozrzedzenia miąższu.
jak zrobić indyjski SOS tamaryndowy krok po kroku?
- namocz – Dodaj tamaryndowca do miski, a następnie wystarczającą ilość gorącej wody z czajnika, aby ją przykryć. Pozostaw tamaryndowca do namoczenia przez około 30 minut. Aby przyspieszyć proces, dodaj tamaryndowca i gorącą wodę do patelni i gotuj przez 15 minut.
- proces-gdy tamarynd jest chłodny w dotyku, wyciśnij miąższ ręcznie, aby go poluzować,a następnie przenieś nasączone tamarynd do słoika blendera i przetworz. Może trzeba dodać około 1/2-3/4 szklanki wody do mieszania.
- Sita przechodzą – to przez sito siatkowe, aby zebrać wszystkie włókna na górze i sos na dole. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, aby przepchnąć pastę z tamaryndowca.
- Spice Powders-teraz dodaj Spice powders, sól do miąższu tamaryndowca i wymieszaj, aby połączyć.
- gotuj-umieść patelnię na ogniu, doprowadzić mieszaninę sosu do toczącego się wrzenia na średnim ogniu i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 6-7 minut. Nadal gotować dalej, jeśli chcesz to grubsze.
- smak-smakuj i odpowiednio dostosuj przyprawę.
- przechowuj-gdy sos ostygnie, przelej do wygodnego szklanego słoika lub butelki squirty, aby podać. Pozostały sos przechowuj w pojemnikach zabezpieczonych zamrażarką i zamrażaj do czasu, aż będzie potrzebny.
wariacje receptur sosu tamaryndowca
ten domowy sos chutney z tamaryndowca jest wszechstronny, dzięki czemu można łatwo dostosować smaki. Jest lekko słodki, cierpki i trochę pikantny!
do przygotowania słodkiego Chutney z tamaryndowca – użyj 1 części tamaryndowca, 1 części pestek daktyli i 1 części jagnięciny. Plus przyprawy wymienione w karcie receptury. Jest to również nazywany Sonth CHutney i mam szczegółowy przepis na daty tamaryndowca Chutney .
do natychmiastowego przepisu na sos tamaryndowca – użyj pasty / koncentratu tamaryndowca zamiast rzeczywistego tamaryndowca. Skróci to czas gotowania o połowę. Rozpuścić koncentrat tamaryndowca w wodzie, a następnie dodać przyprawy wymienione w karcie.
co podać z tą indyjską wersją sosu Tamaryndowego?
podawaj przystawki, takie jak Samosa, cebula Bhaji, Pakora, a nawet Poppadom z tym sosem Tamaryndowym. Mżawka to Imli Chutney (Tamaryndowy Chutney) na receptur Chaat jak samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri, a nawet z Aloo Tikki.
Przechowywanie
Chutney z tamaryndowca Przechowywać w szklanych słoikach do 1 miesiąca w lodówce. I do 6 miesięcy + w części zamrażarki.
Lubię przechowywać w słoiczkach Weck lub Kilner lub Ball mason, ponieważ zapewniają szczelność sosu.
możesz to zamrozić?
SOS Imli (Chutney z tamaryndowca ) można zamrozić w szklanych pojemnikach w zamrażarce na 6 miesięcy+. Porcję do małych pojemników i przechowywać je. Aby rozmrozić Chutney, przenieś sos do lodówki i pozostaw na noc, a będzie gotowy do użycia następnego dnia. Alternatywnie można rozmrozić sos w kuchence mikrofalowej.
po rozmrożeniu chutney nie może być ponownie zamrożona.
ZROBIŁAŚ TEN PRZEPIS?
koniecznie zostaw komentarz i / lub daj temu przepisowi ocenę!Facebook, Instagram lub zapisz na Pintereście z tagiem # sandhyaskitchen. Chciałbym zobaczyć Twoje zdjęcia!
Zapisz się do naszych cotygodniowych newsletterów!
łatwy przepis na sos Tamaryndowy domowej roboty poniżej
przepis na sos Tamaryndowy
Drukuj Pin
- 1 kubek tamaryndowca
- 2½ -3 szklanki wody
- ¼-½ szklanki jaggery startej
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka czerwonego proszku Chilli
- 1 łyżeczka Chaat Masala
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka proszku kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki czarnej soli lub soli koszernej opcjonalnie
- sól do smaku
instrukcje
-
Dodaj tamaryndowca do miski, a następnie wystarczająco gorącej wody, aby go przykryć. Pozostaw tamaryndowca do namoczenia przez około 30 minut.
-
wyciśnij miąższ ręcznie, a następnie przenieś nasączone tamaryndowca do słoika blendera i przetworz. Może trzeba dodać około 1/2-3/4 szklanki wody do mieszania.
-
wyłączyć ogień i przenieść składniki do blendera i proces, aż będzie gładka.
-
przeprowadź go przez sito siatkowe, aby zebrać całe włókno na górze i sos na dole. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
-
Dodaj sproszkowane przyprawy do miąższu tamaryndowca i wymieszaj, aby połączyć.
-
umieść patelnię na ogniu, doprowadzić mieszaninę sosu do toczenia wrzenia na średnim dużym ogniu i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 6-7 minut.
-
nadal gotować dalej, jeśli chcesz to grubsze.
-
dodaj sól, smak i odpowiednio dostosuj przyprawę.
-
po ostygnięciu sosu przełożyć do wygodnego szklanego słoika lub butelki squirty, aby podać.
-
przechowuj pozostały sos w bezpiecznych pojemnikach zamrażarki i zamrażaj do czasu, aż będzie to potrzebne.
wideo
uwagi
LINKIES-linkuję to do Cook Blog Share tydzień 26