Receta de Salsa de Tamarindo Indio
Salsa de Tamarindo indio fácil para servir con Samosa, Bhaji de Cebolla y Pakora, al igual que la de sus restaurantes indios favoritos. Esta deliciosa salsa casera de tamarindo es tan fácil de hacer, que nunca volverá a comprar salsa comprada en la tienda de nuevo.
CHUTNEY de TAMARINDO DESDE CERO
Ya he compartido recetas de Chutney de Menta de Cilantro Verde y Salsa de Menta de Yogur en mis publicaciones anteriores. ¿Los probaste? Aparte de estos, otro dip, me encanta este Chutney de tamarindo. Es tan tan bueno que siempre los tengo almacenados en mi refrigerador.
Este es uno de los Chutney de tamarindo más clásicos, que se prepara desde cero con facilidad. Tiene tamarindo , Jaggery (Sin azúcar refinado), agua y polvo de especias molidas. Sirva esta Salsa de Tamarindo con sus aperitivos favoritos, como Bhaji de Cebolla o Pakora de verduras o incluso Samosa’s. También es delicioso para servir con recetas Chaat (comida callejera india ).
Supermercados como Tesco, Sainsbury’s venden Salsa de Tamarindo del East End o Salsa Maggi Tamarina. Honestamente, estas salsas son buenas solo para una solución rápida, pero no se acercan a la versión de restaurante o a la sabrosa versión de vendedor ambulante indio. Las salsas de tamarindo compradas en tiendas también tienen conservantes y aditivos para mantenerlas frescas por mucho tiempo. Además, tienen un sabor demasiado ácido.
Cuando lo haces en casa, esta salsa se puede preparar con anticipación, se almacena bien en la nevera hasta por 1 mes, por lo que realmente funciona para ocasiones festivas o incluso para fiestas de comida compartida. No llamo a esta receta de salsa rápida, porque toma alrededor de 30 minutos de tiempo de remojo y 10 minutos de tiempo de cocción en total. Pero la receta es sin duda fácil! Siéntase libre de personalizar los sabores a su gusto.
Al igual que la salsa un poco más dulce, agregue aproximadamente 3/4 – 1 taza de Jaggery. Para una salsa de tamarindo, agregue un poco más de chile en polvo. Para que sea más saludable, agregue 1 taza de dátiles a la misma receta.
¿Por qué hacer esta salsa de tamarindo indio en casa?
- Esta salsa chutney de tamarindo es tan fácil de hacer que nunca más la comprarás en la tienda.
- Hacer en grandes cantidades y almacenar hasta 6 meses en el congelador o hasta 1 mes en la nevera.
- Prepárelo con anticipación y tendrá un suministro de salsa de tamarindo todo el tiempo.
- Económico, mucho más barato y saludable que la salsa comprada en la tienda.
- Ya sabes lo que contiene esta salsa de tamarindo y puedes agregar más opciones para que sea más saludable.
- Use una salsa para mojar o como adobo para sus recetas.
- ¡Receta de salsa vegana que no usa aceite ni mantequilla!
INGREDIENTES QUE NECESITARÁ PARA HACER SALSA DE TAMARINDO (CHUTNEY de IMLI)
Necesitará lo siguiente para hacer salsa imli casera.
Tamarindo-Losa de Tamarindo fácilmente disponible en la mayoría de las grandes superficies. Busca tamarindo sin semillas si lo consigues.
Jaggery se puede comprar en la tienda de comestibles india cerca de usted. Jaggery es azúcar de caña sin refinar hecho de jugo de caña. Esto agrega un sabor auténtico a la receta de la salsa Imli. Sin embargo, puede sustituirlo con azúcar moreno oscuro si no hay jaggery disponible.
Los dátiles sin hueso se pueden usar en la receta para un Chutney de Tamarindo dulce más saludable. Es completamente opcional. Me encanta añadir fechas, cuando las tengo en mi despensa.
Polvos de Especias: Esta receta utiliza Comino Molido, Hinojo Molido, Chile Rojo en Polvo, Chaat Masala y Jengibre Molido. Agregue sal negra (también conocida como Kala Namak o sal rosa del Himalaya) para agregar sabores, Opcional
Sal, un poco de sal equilibrará bien los sabores. (He olvidado incluirlo en la imagen de ingredientes de arriba
Agua-Para remojar el tamarindo y adelgazar la pulpa.
¿Cómo hacer Salsa de Tamarindo indio paso a paso?
- Remojo: Agregue tamarindo a un tazón y luego suficiente agua caliente de la tetera para cubrirlo. Deje que el tamarindo se remoje durante unos 30 minutos. Para acelerar el proceso, agregue el tamarindo y el agua caliente a una sartén y hierva durante 15 minutos.
- Proceso: Una vez que el tamarindo esté fresco al tacto, exprima la pulpa a mano lo suficiente para aflojarla y luego transfiera el tamarindo empapado al frasco de la licuadora y procese. Es posible que necesite agregar aproximadamente 1/2-3/4 taza de agua para mezclar.
- Pase el tamiz a través de un tamiz de malla para recoger toda la fibra en la parte superior y la salsa en la parte inferior. Agregue un poco más de agua si es necesario para empujar la pasta de tamarindo.
- Polvos de especias: Ahora agregue los polvos de especias, sal a la pulpa de tamarindo y revuelva para combinar.
- Cocinar: Coloque la sartén al fuego, hierva la mezcla de salsa a fuego medio-alto y deje que hierva a fuego lento durante otros 6-7 minutos. Continúa cocinando más si te gusta más espesa.
- Sabor: Pruebe y ajuste el condimento en consecuencia.
- Tienda: Una vez que la salsa se haya enfriado, transfiérala a un frasco de vidrio conveniente o una botella para servir. Guarde el resto de la salsa en recipientes seguros para el congelador y congele hasta que sea necesario.
Variaciones de la receta de Salsa de Tamarindo
Este Chutney de Salsa Casera de Tamarindo es versátil, para que pueda personalizar fácilmente los sabores. Es ligeramente dulce, Agrio y un poco picante también!
Para hacer Chutney de Tamarindo Dulce: Use 1 parte de Tamarindo, 1 parte de Dátiles sin hueso y 1 Parte de Jaggery. Además de los polvos de especias mencionados en la tarjeta de recetas. Esto también se llama Chutney Sonth y tengo una receta detallada de Chutney de Tamarindo de Dátiles .
Para una receta de Salsa de Tamarindo Instantánea, Use Pasta / Concentrado de tamarindo en lugar de tamarindo real. Reducirá el tiempo de cocción a la mitad. Disuelva el concentrado de tamarindo en agua y luego agregue las especias mencionadas en la tarjeta.
¿Qué servir con esta versión india de Salsa de Tamarindo?
Sirva aperitivos como Samosa, Bhaji de cebolla, Pakora o incluso Poppadom con esta salsa de Tamarindo. Rocíe este Chutney Imli (Chutney de Tamarindo) en recetas de Chaat como Chole Chaat de Samosa, Sev Puri, Dahi Puri e incluso con Tikki Aloo.
Almacenamiento
Guarde este Chutney de tamarindo en frascos de vidrio durante un máximo de 1 mes en la nevera. Y hasta 6 meses o más en la sección de congelador.
Me gusta almacenar en frascos de Weck, Kilner o Ball, ya que mantienen la salsa hermética.
¿Se puede congelar?
Puede congelar esta salsa Imli (Chutney de tamarindo ) en recipientes de vidrio en el congelador durante 6 meses o más. Divídalos en recipientes pequeños y guárdalos. Para descongelar el Chutney, transfiera la salsa al refrigerador y déjela toda la noche y estará lista para usar al día siguiente. Alternativamente, puede descongelar la salsa en el microondas.
Una vez descongelado, el chutney no se puede congelar de nuevo.
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Receta de Salsa de Tamarindo Casera fácil a continuación
Receta de Salsa de tamarindo
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Ingredientes
- 1 Taza de Tamarindo
- 2½ -3 Taza de Agua
- ¼-½ Taza de Jaggery rallado
- 1 Cucharadita De Comino Molido
- 1 Cucharadita De Chile Rojo en Polvo
- 1 Cucharadita De Chaat Masala
- ½ Cucharadita de Jengibre Molido
- 1 Cucharadita de Polvo de Hinojo
- 1/2 Cucharadita de Sal Negra o Sal Kosher Opcional
- Sal al gusto
Instrucciones
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Agregue el tamarindo a un tazón y luego suficiente agua caliente para cubrirlo. Deje que el tamarindo se remoje durante unos 30 minutos.
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Exprima un poco la pulpa a mano y luego transfiera el tamarindo empapado al frasco de la licuadora y procese. Es posible que necesite agregar aproximadamente 1/2-3/4 taza de agua para mezclar.
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Apague el fuego y transfiera los ingredientes a la licuadora y procese hasta que esté suave.
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Pasarlo a través de un tamiz de malla para recoger toda la fibra en la parte superior y la salsa en la parte inferior. Agrega un poco de agua si es necesario.
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Agregue los polvos de especias a la pulpa de tamarindo y revuelva para combinar.
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Ponga la sartén a fuego, hierva la mezcla de salsa a fuego medio alto y deje que hierva a fuego lento durante otros 6-7 minutos.
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Continúa cocinando más si te gusta más espesa.
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Agregue la sal, Pruebe y ajuste el condimento en consecuencia.
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Una vez que la salsa se haya enfriado, transfiérala a un frasco de vidrio conveniente o una botella para servir.
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Guarde la salsa restante en recipientes seguros para el congelador y congele hasta que sea necesario.
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