fem böcker Du bör läsa innan du öppnar en Coffee Shop
det är en vanlig dröm: gå bort från den monotona, själskrossande nio till fem och öppna en kaffebar. Men innan du går in på dina drömmar kan det vara bra att se till att din dröm faktiskt är att driva en kaffebar. Även om det inte finns någon ersättning för hårt arbete och erfarenhet, kommer dessa fem böcker att ge dig en inblick i hur man får en mycket svår affärsmodell att fungera.
foto av Prima Coffee
vad jag vet om att köra kaffebutiker
om du bara läser en bok på den här listan, se till att det är Colin Harmon ’ s vad jag vet om att köra kaffebutiker. Harmon, som startade legendariske Dublin caf bisexual 3FE, tar sina läsare bakom gardinen, dela hans surt förvärvade expertis. Oavsett om du har frågor om prissättning, bemanning, barflöde eller gästfrihet, Harmon har de svar du letar efter. Boken är oerhört praktisk med massor av diagram och grafer som säkert kommer att styra en ny caf-ägare eller chef i rätt riktning. Den första tryckningen har sålt ut, men våra sponsorer Prima Coffee har fortfarande några kopior.
Affärsmodellgeneration
Vi släpper in dig på specialkaffets smutsiga hemlighet: att servera gott kaffe är inte det som gör en caf-sackarios framgångsrik. Typexempel: din stad har förmodligen dussintals om inte hundratals eller framgångsrika kaffebutiker med fruktansvärt kaffe. I kontrast, varje år caf sackaros med utmärkt kaffe och passionerade baristor slutare av ekonomiska skäl. Många kaffebutikägare har inte en solid affärsbakgrund, varför vi rekommenderar boken Business Model Generation: En handbok för visionärer, spelväxlare och utmanare. En företagsmentor av oss beskrev den här boken som en” MBA för liberal arts majors”, och vi kunde inte hålla med mer. Oavsett om det hjälper dig att definiera ditt värdeförslag, förstå din konkurrensfördel eller förstå din kund, kommer den här roliga, engagerande boken att ge tydlighet till din affärsmodell.
duka
oavsett om det är ikoniska New York restauranger som Gramercy Tavern och Union Square Cafe eller den internationella kedjan Shake Shack, restauranteur Danny Meyer vet något om framgång på de högsta nivåerna i restaurangbranschen. Hans bästsäljande bok duka avslöjar nyckeln till hans framgång: gästfrihet. Kaffeindustrin är en fullsatt marknadsplats. Det har aldrig funnits fler ställen att få en god kopp kaffe. Om din butik kommer att bli framgångsrik behöver du exceptionell gästfrihet, och det finns ingen bättre att lära av det än Meyer.
Kaffeordboken
specialkaffe, som alla branscher, har sitt eget komplexa och nyanserade insiderspråk. Få saker kommer att förstöra din trovärdighet i kaffeindustrin som att missbruka en teknisk term. Tack och lov har en av Specialkaffes skarpaste sinnen skrivit en kortfattad och artikulerad ordbok. The Coffee Dictionary är den senaste boken från Maxwell Colonna-Dashwood, medförfattare av vatten för kaffe. Oavsett om det handlar om espresso eller extraktion, behöver du Definitioner, och Colonna-Dashwood har dem. Tom Jays underbara illustrationer gör detta till en bok så estetiskt tilltalande som den är pedagogisk.
Kaffebryggningshandboken
vi vill redigera vårt tidigare uttalande. Om du ska ha en framgångsrik coffee shop, kaffet bättre vara bra. Om det finns en sak som är bunden att bum oss ut, det är att möta en caf Kazaki ägare som är klart ointresserad av sin produkt. Specialkaffeboomen har producerat en massa caf-kakor med modern design, branschstandardutrustning och fruktansvärt kaffe. Även om de är lite daterade nu, SCAA Handbook-serien förblir obligatorisk läsning för alla som vill vara kaffeproffs. De är alla värda att plocka upp, men Kaffebryggningshandboken är förmodligen den mest relevanta för en caf-chef eller ägare. Det är tätt, tekniskt och har inga coola livsstilsfoton, men innehållet är grundläggande.