Cinco Livros que você deve ler antes de abrir uma cafeteria
é um sonho comum: afaste – se daquele monótono e esmagador de nove a cinco e abra uma cafeteria. Mas antes de ir tudo em seus sonhos, pode ser uma boa idéia para se certificar de que seu sonho é, de fato, para executar um café. Embora não haja substituto para o trabalho árduo e a experiência, esses cinco livros fornecerão algumas dicas sobre como fazer um modelo de negócios muito difícil funcionar.
Foto de Prima Coffee
o que eu sei sobre a execução de cafés
se você ler apenas um livro nesta lista, certifique-se de que é Colin Harmon’S O Que Eu sei sobre a execução de cafés. Harmon, que começou o lendário Dublin café 3FE, leva seus leitores para trás da cortina, compartilhando sua experiência suada. Se você tem dúvidas sobre preços, Pessoal, fluxo de bar, ou hospitalidade, Harmon tem as respostas que você está procurando. O livro é imensamente prático com muitos gráficos e gráficos que certamente orientarão um novo dono ou gerente de café na direção certa. A impressão inicial esgotou, mas nossos patrocinadores Prima Coffee ainda têm algumas cópias.
geração de modelos de negócios
vamos deixar você entrar no segredo sujo do café especial: servir um bom café não é o que faz um café ter sucesso. Caso em questão: sua cidade provavelmente tem dezenas, senão centenas, ou cafés de sucesso com café terrível. Em contraste, todos os anos cafés com excelente café e baristas apaixonados são fechados por razões financeiras. Muitos proprietários de cafeterias não têm uma sólida experiência de negócios, e é por isso que recomendamos o livro Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers e Challengers. Um mentor de negócios nosso descreveu este livro como um” MBA para cursos de artes liberais”, e não poderíamos concordar mais. Seja ajudando você a definir sua proposta de valor, entendendo sua vantagem competitiva ou entendendo seu cliente, Este livro divertido e envolvente trará clareza ao seu modelo de negócios.
Configuração da Tabela
Se é icônico restaurantes de Nova York como Gramercy Tavern e Union Square Café ou cadeia internacional Shake Shack, restauranteur Danny Meyer sabe algo sobre o sucesso nos mais altos níveis da indústria do restaurante. Seu livro best-seller Setting the Table revela a chave para seu sucesso: hospitalidade. A indústria do café é um mercado lotado. Nunca houve mais Lugares para tomar uma boa xícara de café. Se sua loja for bem-sucedida, você precisará de uma hospitalidade excepcional e não há ninguém melhor com quem aprender do que Meyer.
o Coffee Dictionary
Specialty coffee, como qualquer indústria, tem sua própria linguagem interna complexa e diferenciada. Poucas coisas arruinarão sua credibilidade na indústria do café, como usar mal um termo técnico. Felizmente, uma das mentes mais afiadas do Specialty Coffee escreveu um dicionário conciso e articulado. The Coffee Dictionary é o último livro de Maxwell Colonna-Dashwood, co-autor de água para Café. Quer se trate de café expresso ou extração, você precisa de definições, e Colonna-Dashwood as tem. As lindas ilustrações de Tom Jay tornam este livro tão esteticamente agradável quanto educacional.
the Coffee Brewing Handbook
gostaríamos de redigir nossa declaração anterior. Se você vai ter uma cafeteria de sucesso, é melhor que o café seja bom. Se há uma coisa que está fadada a nos expulsar, é conhecer um dono de café que está claramente desinteressado em seu produto. O boom do café especializado produziu uma série de cafés com design contemporâneo, equipamentos padrão da indústria e café terrível. Embora eles estejam um pouco datados agora, a série Scaa Handbook continua sendo leitura obrigatória para quem quer ser um profissional de café. Vale a pena pegá-los, mas o manual de fabricação de café é provavelmente o mais relevante para um gerente ou proprietário de café. É denso, técnico e não tem fotos legais de estilo de vida, mas o conteúdo é fundamental.