Cinque libri da leggere prima di aprire una caffetteria
E ‘ un sogno comune: a piedi da quel monotono, anima-schiacciamento nove-a-cinque e aprire un negozio di caffè. Ma prima di andare all in sui vostri sogni, potrebbe essere una buona idea per assicurarsi che il vostro sogno è infatti quello di eseguire un negozio di caffè. Anche se non c’è nessun sostituto per il duro lavoro e l’esperienza, questi cinque libri vi darà qualche idea su come fare un lavoro modello di business molto difficile.
Foto di Prima Coffee
Cosa so della gestione dei Coffee Shop
Se leggi solo un libro in questa lista, assicurati che sia Colin Harmon Quello che so della gestione dei Coffee Shop. Harmon, che ha iniziato il leggendario Dublin café 3FE, porta i suoi lettori dietro le quinte, condividendo la sua sudata esperienza. Che tu abbia domande riguardanti prezzi, personale, flusso di bar o ospitalità, Harmon ha le risposte che stai cercando. Il libro è immensamente pratico con un sacco di grafici e grafici che sono sicuri di guidare un nuovo proprietario di caffè o manager nella giusta direzione. La stampa iniziale è esaurita, ma i nostri sponsor Prima Coffee hanno ancora alcune copie.
Generazione del modello di business
Ti informeremo sullo sporco segreto del caffè speciale: servire un buon caffè non è ciò che rende un caffè di successo. Caso in questione: la tua città ha probabilmente decine se non centinaia o negozi di caffè di successo con caffè terribile. Al contrario, ogni anno i caffè con caffè eccellente e baristi appassionati sono chiusi per motivi finanziari. Molti proprietari di negozi di caffè non hanno un solido background aziendale, motivo per cui consigliamo il libro Business Model Generation: un manuale per visionari, giocatori e sfidanti. Un nostro mentore aziendale ha descritto questo libro come un “MBA per major di arti liberali” e non potremmo essere più d’accordo. Che ti aiuti a definire la tua proposta di valore, a comprendere il tuo vantaggio competitivo o a comprendere il tuo cliente, questo libro divertente e coinvolgente porterà chiarezza al tuo modello di business.
Apparecchiare la tavola
Che si tratti di ristoranti iconici di New York come Gramercy Tavern e Union Square Cafe o della catena internazionale Shake Shack, il ristoratore Danny Meyer sa qualcosa sul successo ai massimi livelli dell’industria della ristorazione. Il suo best-seller Setting the Table rivela la chiave del suo successo: ospitalita. L’industria del caffè è un mercato affollato. Non ci sono mai stati più posti per prendere una buona tazza di caffè. Se il tuo negozio avrà successo avrai bisogno di un’ospitalità eccezionale, e non c’è nessuno migliore da cui impararlo di Meyer.
Il dizionario del caffè
Il caffè speciale, come ogni industria, ha un suo linguaggio insider complesso e sfumato. Poche cose rovineranno la tua credibilità nell’industria del caffè come abusare di un termine tecnico. Per fortuna, una delle menti più acute di Specialty Coffee ha scritto un dizionario conciso e articolato. The Coffee Dictionary è l’ultimo libro di Maxwell Colonna-Dashwood, coautore di Water for Coffee. Che si tratti di espresso o estrazione, hai bisogno di definizioni e Colonna-Dashwood le ha. Le splendide illustrazioni di Tom Jay rendono questo libro esteticamente piacevole quanto educativo.
Il manuale di preparazione del caffè
Vorremmo redigere la nostra dichiarazione precedente. Se avete intenzione di avere un negozio di caffè di successo, il caffè meglio essere buono. Se c’è una cosa che è destinata a tormentarci, è incontrare un proprietario di un caffè che è chiaramente disinteressato al loro prodotto. Il boom del caffè speciale ha prodotto una sfilza di caffè con design contemporaneo, attrezzature standard del settore e caffè terribile. Anche se ora sono un po ‘ datati, la serie di manuali SCAA rimane una lettura obbligatoria per chiunque voglia essere un professionista del caffè. Sono tutti la pena di raccogliere, ma il manuale di preparazione del caffè è probabilmente il più rilevante per un gestore di caffè o proprietario. È denso, tecnico e non ha foto di stile di vita interessanti, ma il contenuto è fondamentale.