vijf boeken die u moet lezen voordat u een coffeeshop opent
het is een gemeenschappelijke droom: loop weg van die eentonige, ziel verpletterende negen-tot-vijf en open een coffeeshop. Maar voordat je alles in op uw dromen, is het misschien een goed idee om ervoor te zorgen dat uw droom is in feite om een coffeeshop te runnen. Hoewel er geen vervanging is voor hard werken en ervaring, geven deze vijf boeken u enig inzicht in hoe u een zeer moeilijk businessmodel kunt laten werken.
Foto van Prima Coffee
wat ik weet over het runnen van coffeeshops
als je maar één boek op deze lijst leest, zorg er dan voor dat het Colin Harmon ‘ s wat ik weet over het runnen van coffeeshops is. Harmon, die het legendarische Dublin café 3FE oprichtte, neemt zijn lezers achter het gordijn en deelt zijn hard verdiende expertise. Of u nu vragen heeft over prijzen, personeel, bar flow of gastvrijheid, Harmon heeft de antwoorden die u zoekt. Het boek is immens praktisch met veel grafieken en grafieken die zeker een nieuwe café eigenaar of manager in de goede richting sturen. De eerste druk is uitverkocht, maar onze sponsors Prima Coffee hebben nog enkele exemplaren.
Business Model Generation
we laten u kennismaken met het vuile geheim van speciale koffie: het serveren van goede koffie is niet wat een café succesvol maakt. Voorbeeld: uw stad heeft waarschijnlijk tientallen, zo niet honderden of succesvolle koffie winkels met vreselijke koffie. Daarentegen worden elk jaar cafés met uitstekende koffie en gepassioneerde barista ‘ s om financiële redenen gesloten. Veel coffeeshopeigenaren hebben geen solide zakelijke achtergrond, daarom raden we het boek Business Model Generation aan: een handboek voor visionairs, Game Changers en uitdagers. Een zakelijke mentor van ons beschreef dit boek als een “MBA voor liberal arts majors,” en we konden het niet meer eens. Of het nu helpt bij het definiëren van uw waardepropositie, het begrijpen van uw concurrentievoordeel, of het begrijpen van uw klant, dit leuke, boeiende boek zal duidelijkheid te brengen aan uw bedrijfsmodel.Danny Meyer
Setting the Table
of het nu iconische New Yorkse restaurants zoals Gramercy Tavern en Union Square Cafe of de internationale chain Shake Shack zijn, restauranteur Danny Meyer Weet iets over succes op het hoogste niveau van de restaurantindustrie. Zijn bestseller Setting the Table onthult de sleutel tot zijn succes: gastvrijheid. De koffie-industrie is een overvolle marktplaats. Er zijn nooit meer plaatsen geweest om een goede kop koffie te krijgen. Als uw winkel gaat om succesvol te zijn zult u uitzonderlijke gastvrijheid nodig, en er is niemand beter om het te leren van Dan Meyer.
het coffee Dictionary
speciale koffie, zoals elke industrie, heeft zijn eigen complexe en genuanceerde insidertaal. Er zijn maar weinig dingen die je geloofwaardigheid in de koffie-industrie ruïneren, zoals misbruik maken van een technische term. Gelukkig heeft een van de scherpste geesten van Specialty Coffee een beknopt en gearticuleerd woordenboek geschreven. Het coffee Dictionary is het nieuwste boek van Maxwell Colonna-Dashwood, coauteur van Water voor koffie. Of het nu gaat om espresso of extractie, je hebt definities nodig, en Colonna-Dashwood heeft ze. Tom Jay ‘ s prachtige illustraties maken dit een boek zo esthetisch als het is educatief.
the Coffee Brewing Handbook
We willen onze vorige verklaring graag herzien. Als je een succesvolle coffeeshop hebt, kan de koffie maar beter goed zijn. Als er één ding is dat ons bang maakt, is het een caféeigenaar ontmoeten die duidelijk niet geïnteresseerd is in hun product. De speciale koffieboom heeft een keur aan cafés met eigentijds design, industriestandaard apparatuur en vreselijke koffie geproduceerd. Hoewel ze nu een beetje gedateerd zijn, blijft de SCAA Handbook-serie verplichte lectuur voor iedereen die een koffieprofessional wil zijn. Ze zijn allemaal de moeite waard om op te halen, maar het Koffiezethandboek is waarschijnlijk het meest relevant voor een café manager of eigenaar. Het is dicht, technisch, en heeft geen coole Lifestyle foto ‘ s, maar de inhoud is fundamenteel.