att göra kokosnöt/mandel/sojamjölk kefir

att göra kokosnöt/mandel/sojamjölk kefir

Kefir är fantastiskt men det är inte bara för dem som kan dricka mejeri. För dem som vill undvika mejeri eller för dem som bara vill ha en förändring från mjölkmjölk kefir kokosmjölk kefir är ett bra alternativ att göra eller så kan du göra mandelmjölk kefir du kan också göra fruktsmoothies (mejeri och mjölkfri).

det finns flera alternativ för att göra kokosnöt kefir, vissa innehåller minimal mejeri så är inte lämpliga för dem som vill undvika mejeri helt och hållet och är inte ett veganalternativ men det finns också en helt vegansk vänlig Mejerifri metod. Vi har beskrivit dem alla nedan.

alternativ 1: Använd mjölk kefir korn

så för att göra kokosmjölk kefir på detta sätt behöver du mjölk kefir korn och kokosmjölk. Kokosmjölken kan vara hemlagad eller konserverad, men om du använder butiksköpta kokosmjölk försöker du undvika märken med tillsatser eller sötningsmedel eftersom de kan vara hårda för kornen, men guargummi som är en tillsats som vanligtvis används i vissa kokosmjölk ses inte vara problematisk för kornen. Om du köper konserverad kokosmjölk får du en tjockare yoghurt än om du köper en kartong kokosmjölk eftersom denna typ av kokosmjölk vanligtvis innehåller mindre fett så kommer det att resultera i en tunnare yoghurt.

vad du behöver:

• levande färsk mjölk kefir korn eller aktiverad dehydratiserad mjölk kefir korn
• kokosmjölk

hur man gör det:

1. placera mjölkkefirkornen i kokosmjölken. Du kan tvätta kornen i lite oklorerat vatten för att skölja av mejeriet om du vill, men om du kan undvika att göra detta kommer kornen att föredra det. Du måste använda samma mjölk till kornförhållande som med mjölkmjölk kefir så 1 tesked korn till 250 ml-300 ml korn.
2. rör om med en sked eller spatel utan metall.
3. täck bryggan med en bit kökspapper, kaffefilterpapper eller tät väv bryggduk och säkra med ett gummiband.
4. kultur vid rumstemperatur (20-28c)
5. efter ca 12 timmar börjar kontrollera kokosmjölk, det sannolikt inte kommer att vara redo vid denna tidpunkt, men detta beror på temperaturen. Brygg i högst 48 timmar men denna typ av kefir är vanligtvis klar på cirka 24 timmar* du bör jäsa tills kokosmjölken är tarte och sur, tjockare och krämig.
6. rör om innehållet i burken och häll genom en sikt för att ta bort kornen (du kommer sannolikt att behöva röra den när den går genom sikten)
7. när din kokosmjölk kefir är gjord förvara den i kylen och drick sedan!

*den exakta tiden detta kommer att kräva beror på den omgivande rumstemperaturen du odlar i. Ju varmare temperaturen desto snabbare kommer den att brygga, desto kallare desto längre tid tar det.

saker att tänka på när du använder den här metoden:

ibland kräver kefirkornen en sedimenteringsperiod när bryggmjölken har ändrats så att den allra första satsen kokosmjölk kanske inte odlas särskilt bra. Om så är fallet kan kokosmjölkkefir från denna sats användas för matlagning och helt enkelt placera kornen i mer kokosmjölk och kultur igen. En avvecklingsperiod är ganska vanlig när man byter mjölk med kornen och kan hända när du byter med någon form av mjölk, inte bara kokosmjölk.

mjölk kefir korn kan användas med kokosmjölk regelbundet men kom ihåg att kokosmjölk faktiskt inte mata kornen så de bör placeras tillbaka i mjölk mjölk minst en i varje 3-4 brygger att vitalisera och mata kornen. Om du inte gör det kan kornen dö.

om du använder uttorkade korn måste de aktiveras innan du använder kokosmjölken och du borde ha bryggt med dem i mjölkmjölk (kor eller getter) i minst 3-4 veckor innan du försöker kokosmjölk kefir.

alternativ 2-Använda tidigare sats mjölk kefir som förrätt:

denna metod är återigen inte helt mjölkfri så är inte lämplig för dem som vill undvika mejeri helt eller veganer.

vad du behöver:

• 2-3 matskedar av en tidigare beredd sats mjölkmjölk kefir
• kokosmjölk

hur man gör det:

1. kombinera 2-3 matskedar mjölkkefir med kokosmjölken och rör om
2. täck bryggen med en bit kökspapper, kaffefilterpapper eller tät vävbryggduk och säkra med ett gummiband.
3. kultur vid rumstemperatur (20-28c)
4. efter ca 12 timmar börjar kontrollera kokosmjölk, det sannolikt inte kommer att vara redo vid denna tidpunkt, men detta beror på temperaturen. Brygg i högst 48 timmar men denna typ av kefir är vanligtvis klar på cirka 24 timmar* du bör jäsa tills kokosmjölken är tarte och sur, tjockare och krämig.
5. rör om innehållet i burken
6. när din kokosmjölk kefir har gjorts förvara den i kylen och drick sedan!

det här alternativet är återigen inte helt mjölkfritt men innehåller mycket mindre mejeri än vanlig mjölk kefir och är ganska enkelt att göra utan att behöva oroa sig för kornen eller att kornen sätter sig för den första bryggan.

alternativ 3-Använda tidigare beredd vatten kefir dryck som förrätt

detta alternativ är helt mjölkfritt och är lämpligt för veganer och de som vill göra helt mjölkfri Kefir.

vad du behöver:

• 2-3 matskedar (eller ca 1/4 av en kopp) vatten kefir. Detta är den färdiga kefirdrinken, inte kornen
• 500-750ml kokosmjölk

hur man gör det:

1. Lägg till 2-3 matskedar vatten kefir dryck till kokosmjölken
2. täck bryggen med en bit kökspapper, kaffefilterpapper eller tätt vävbryggduk och säkra med ett gummiband.
3. kultur vid rumstemperatur (20-28c)
4. efter ca 12 timmar börjar kontrollera kokosmjölk, det sannolikt inte kommer att vara redo vid denna tidpunkt, men detta beror på temperaturen. Brygg i högst 48 timmar men denna typ av kefir är vanligtvis klar på cirka 24 timmar* du bör jäsa tills kokosmjölken är tarte och sur, tjockare och krämig.
5. rör om innehållet i burken
6. när din kokosmjölk kefir har gjorts förvara den i kylen och drick sedan!

relevanta artiklar……