Herstellung von Kokos / Mandel / Sojamilch Kefir

Herstellung von Kokos / Mandel / Sojamilch Kefir

Kefir ist erstaunlich, aber es ist nicht nur für diejenigen, die Milchprodukte trinken können. Für diejenigen, die Milchprodukte vermeiden möchten oder für diejenigen, die nur Lust auf eine Abwechslung von Milchmilch Kefir Kokosmilch Kefir ist eine großartige Alternative zu machen oder Sie können Mandelmilch Kefir machen Sie können auch Frucht-Smoothies (Milch- und milchfrei) machen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kokosnusskefir herzustellen, einige enthalten nur minimale Milchprodukte und sind daher nicht für diejenigen geeignet, die Milchprodukte ganz meiden möchten und keine vegane Option sind, aber es gibt auch eine vollständig vegane, milchfreie Methode. Wir haben sie alle unten beschrieben.

OPTION 1: Verwenden Sie Milchkefirkörner

Um Kokosmilchkefir auf diese Weise herzustellen, benötigen Sie Milchkefirkörner und Kokosmilch. Die Kokosmilch kann hausgemacht oder in Dosen sein, obwohl, wenn Sie im Laden gekaufte Kokosmilch verwenden, versuchen Sie, Marken mit Zusatzstoffen oder Süßungsmitteln zu vermeiden, da sie für die Körner hart sein können, aber Guarkernmehl, ein Zusatzstoff, der typischerweise in einigen Kokosmilch verwendet wird, ist nicht gesehen problematisch für die Körner. Wenn Sie Kokosmilch in Dosen kaufen, erhalten Sie einen dickeren Joghurt als wenn Sie einen Karton Kokosmilch kaufen, da diese Art von Kokosmilch normalerweise weniger Fett enthält und daher zu einem dünneren Joghurt führt.

Was Sie brauchen:

• Lebende frische Milchkefirkörner oder aktivierte dehydrierte Milchkefirkörner
• Kokosmilch

Wie man es macht:

1. Legen Sie die Milchkefirkörner in die Kokosmilch. Sie können die Körner in etwas unchloriertem Wasser waschen, um die Molkerei zu spülen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie dies vermeiden können, werden die Körner es bevorzugen. Sie müssen das gleiche Verhältnis von Milch zu Getreide verwenden wie bei Milchkefir, also 1 Teelöffel Getreide auf 250 ml-300 ml Getreide.
2. Mit einem nichtmetallischen Löffel oder Spatel umrühren.
3. Decken Sie das Gebräu mit einem Stück Küchenpapier, Kaffeefilterpapier oder einem dicht gewebten Brühtuch ab und sichern Sie es mit einem Gummiband.
4. Kultur bei Raumtemperatur (20-28C)
5. Nach etwa 12 Stunden beginnen Sie mit der Überprüfung der Kokosmilch, es wird wahrscheinlich zu diesem Zeitpunkt nicht fertig sein, aber dies hängt von der Temperatur ab. Brew für maximal 48 Stunden, aber diese Art von Kefir ist in der Regel in etwa 24 Stunden fertig * Sie sollten fermentieren, bis die Kokosmilch tarte und sauer, dicker und cremig ist.
6. Rühren Sie den Inhalt des Glases um und gießen Sie ihn durch ein Sieb, um die Körner zu entfernen (Sie müssen ihn wahrscheinlich rühren, wenn er durch das Sieb geht)
7. Sobald Ihr Kokosmilchkefir hergestellt ist, lagern Sie ihn im Kühlschrank und trinken Sie ihn dann!

* die genaue Zeit, die dies erfordert, hängt von der Umgebungstemperatur ab, in der Sie kultivieren. Je wärmer die Temperatur, desto schneller wird es brauen, desto kühler, desto länger wird es dauern.

Dinge, die bei der Verwendung dieser Methode zu beachten sind:

Manchmal benötigen die Kefirkörner eine Absetzzeit, wenn die Milch gewechselt wurde, so dass die allererste Charge Kokosmilch möglicherweise nicht sehr gut kultiviert wird. Wenn dies der Fall ist, kann der Kokosmilchkefir aus dieser Charge zum Kochen verwendet werden und die Körner einfach in mehr Kokosmilch geben und erneut kochen. Eine Einschwingzeit ist ziemlich häufig, wenn man Milch mit den Körnern wechselt und kann passieren, wenn man mit jeder Art von Milch wechselt, nicht nur mit Kokosmilch.

Milchkefirkörner können regelmäßig mit Kokosmilch verwendet werden, aber bitte denken Sie daran, dass die Kokosmilch die Körner nicht wirklich füttert, daher sollten sie mindestens alle 3-4 Brühen wieder in die Milch gegeben werden, um die Körner zu revitalisieren und zu füttern. Wenn Sie dies nicht tun, können die Körner sterben.

Wenn Sie dehydrierte Körner verwenden, müssen diese vor der Verwendung der Kokosmilch aktiviert werden, und Sie sollten mindestens 3-4 Wochen mit ihnen in Milch (Kühe oder Ziegen) gekocht haben, bevor Sie Kokosmilchkefir probieren.

Option 2 – Vorherige Charge Milchkefir als Vorspeise verwenden:

Diese Methode ist wiederum nicht vollständig milchfrei und daher nicht für diejenigen geeignet, die Milchprodukte vollständig meiden möchten oder Veganer.

Was Sie brauchen:

• 2-3 Esslöffel einer zuvor zubereiteten Charge Milch Kefir
• Kokosmilch

Wie man es macht:

1. Die 2-3 Esslöffel Milchkefir mit der Kokosmilch vermischen und umrühren
2. Das Gebräu mit einem Stück Küchenpapier, Kaffeefilterpapier oder einem fest gewebten Brühtuch abdecken und mit einem Gummiband sichern.
3. Kultur bei Raumtemperatur (20-28C)
4. Nach etwa 12 Stunden beginnen Sie mit der Überprüfung der Kokosmilch, es wird wahrscheinlich zu diesem Zeitpunkt nicht fertig sein, aber dies hängt von der Temperatur ab. Brew für maximal 48 Stunden, aber diese Art von Kefir ist in der Regel in etwa 24 Stunden fertig * Sie sollten fermentieren, bis die Kokosmilch tarte und sauer, dicker und cremig ist.
5. Rühren Sie den Inhalt des Glases um
6. Sobald Ihr Kokosmilchkefir hergestellt ist, lagern Sie ihn im Kühlschrank und trinken Sie ihn dann!

Diese Option ist wiederum nicht vollständig milchfrei, enthält jedoch viel weniger Milchprodukte als Standardmilchkefir und ist ziemlich einfach zu bewerkstelligen, ohne sich um die Körner kümmern zu müssen oder die Körner für das erste Gebräu absetzen zu müssen.

Option 3 – Verwendung eines zuvor zubereiteten Wasserkefirgetränks als Vorspeise

Diese Option ist vollständig milchfrei und eignet sich für Veganer und diejenigen, die vollständig milchfreien Kefir herstellen möchten.

Was Sie brauchen:

• 2-3 esslöffel (oder etwa 1/4 Tasse) Wasserkefir. Dies ist das fertige Kefirgetränk, NICHT die Körner
• 500-750ml Kokosmilch

Wie man es macht:

1. Fügen Sie die 2-3 Esslöffel Wasserkefirgetränk zur Kokosmilch hinzu
2. Decken Sie das Gebräu mit einem Stück Küchenpapier, Kaffeefilterpapier oder einem fest gewebten Brühtuch ab und sichern Sie es mit einem Gummiband.
3. Kultur bei Raumtemperatur (20-28C)
4. Nach etwa 12 Stunden beginnen Sie mit der Überprüfung der Kokosmilch, es wird wahrscheinlich zu diesem Zeitpunkt nicht fertig sein, aber dies hängt von der Temperatur ab. Brew für maximal 48 Stunden, aber diese Art von Kefir ist in der Regel in etwa 24 Stunden fertig * Sie sollten fermentieren, bis die Kokosmilch tarte und sauer, dicker und cremig ist.
5. Rühren Sie den Inhalt des Glases um
6. Sobald Ihr Kokosmilchkefir hergestellt ist, lagern Sie ihn im Kühlschrank und trinken Sie ihn dann!

Relevante Artikel……