Langka-Jackfruit Iced Candy
este o zi toridă de vară fierbinte, în timpul unui val de căldură pe coasta de Est și în a treia duminică a lunii iulie este Ziua Națională a înghețatei aici în America. Așa că am făcut bomboane cu gheață Langka-Jackfruit. Ce modalitate de a sărbători o ocazie distractivă și de a depăși căldura opresivă.
dacă nu ați avut niciodată bomboanele cu gheață Filipineză, începeți acum. Și dacă nu ați avut niciodată jackfruit sau langka, așa cum se numește în Filipine, nu veți avea nevoie de convingere după ce ați citit acest lucru.
bomboanele înghețate sunt preparate congelate în pungi de plastic subțiri și lungi. Pungile mele de plastic provin de la rude care se întorc din Filipine. Le puteți cumpăra de la alimente filipineze online.
când eram copii, bomboanele cu gheață erau mâncare de stradă. Vânzătorul din afara școlii noastre avea arome diferite într-un răcitor de polistiren. La concediere, copiii din școală mișunau în jurul vânzătorului și bomboanele ei înghețate s-au vândut. Am avut o afacere mai bună. Mama a făcut bomboane cu gheață pentru noi, ca gustări după școală. Le-a făcut din fructe pe care tatăl meu le-a crescut în ferma noastră.
unul dintre aceste fructe a fost langka sau jackfruit. Recent, vegetarienii din întreaga lume au descoperit jackfruit ca un bun înlocuitor de carne. Filipinezii s-au bucurat de langka de secole. Jackfruit crește în Filipine și în Asia de Sud-Est. Se spune că provine din India. Jackfruit este cunoscut ca cel mai mare fruct din lume și copac sale, care aparține familiei dud creste la fel de mare ca 50 de picioare.
fructul mare este verde la exterior, cu noduri proeminente. În interior, carnea de aur este stringy, groasă și are o aromă parfumată, dulce. Locuiesc în suburbii, departe de piețele asiatice sau de Chinatown, așa că nu găsesc tot timpul fructe proaspete. Folosesc langka îmbuteliată în sirop dulce și este la fel de magică folosită în acest delicios, răcoritor tratament înghețat.
într-o postare anterioară pe blog în urmă cu câțiva ani, am împărtășit cum să fac bomboane ușoare de Mango, pepene verde și nucă de cocos-Pandan. Click aici pentru reteta.
Langka-Jackfruit bomboane cu gheață
echipament
-
robot de bucătărie sau blender; pâlnie; pungi de plastic Iced candy
ingrediente
- 1 flacon (12 oz/340 g) langka (jackfruit) în sirop de pe piețele asiatice sau surse online
- 4 linguri sirop langka (din sticlă)
- 1 cană lapte de cocos conservat
- 1/2 cană lapte integral
- 1/4 cană zahăr granulat
instrucțiuni
-
puneți deoparte 1/2 cană bucăți de langka tocate pentru utilizare ulterioară. Așezați restul bucăților de langka (jackfruit) împreună cu siropul într-un robot de bucătărie sau blender. Puls timp de 3 până la 5 minute până când langka este un piure neted.
-
adăugați laptele de nucă de cocos, laptele integral și zahărul în piureul langka din robotul de bucătărie. Puls timp de 2 până la 3 minute până la netezire. Turnați amestecul langka într-un bol de dimensiuni medii. Adăugați și amestecați cu mâna bucățile tocate de langka.
pentru a asambla bomboanele înghețate:
-
folosiți o pâlnie de dimensiuni mici pentru a transfera lichidul în pungile de plastic. Atașați deschiderea pungii de plastic la vârful inferior al pâlniei. Vedeți cum am turnat lichidul într-o postare pe blog. Click aici. Turnați aproximativ 1/3 cană din amestecul langka neted în fiecare plastic prin pâlnie. Lăsați loc pentru aproximativ 1 până la 1 1/2 inch spațiu pe deschiderea pungii de plastic. Odată ce punga de plastic este umplută cu amestecul langka, răsuciți partea superioară și legați un nod cu marginea pungii de plastic. Repetați procesul cu următoarele pungi umplând fiecare cu amestecul langka.
pentru a îngheța bomboanele înghețate:
-
așezați pungile umplute cu bomboane înghețate una lângă alta într-o poziție plană în interiorul unui recipient de plastic. Asigurați-vă că pungile de bomboane cu gheață din plastic sunt în poziție dreaptă și nu sunt răsucite și nici strâmbe. Acoperiți recipientul. Congelați bomboanele înghețate peste noapte. Serviți bomboanele înghețate înghețate.
comentariile lui Cook:
-
în Filipine, unde există numeroase regiuni și provincii, langka este cunoscută în diferite dialecte. În Tagalog este nangka; angka în Kapampangan; nangka în Cebuano și Ibanag; anangka în Ilocano; yangka, badak sau nangka în Maranao; badak în Maguindanao. Și, desigur, în limba engleză, este jackfruit.
nutriție
Note privind nutriția: informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile specifice de ingrediente utilizate.
ți-a plăcut această rețetă? Am rețete mai clasice inspirate de gătitul regretatei mele mame în cartea mea de bucate populară: rețetele filipineze ale mamei mele. Dacă învățați cum să gătiți mâncare Filipineză sau un fan al bucătăriei filipineze, cumpărați cărțile mele de bucate și cărțile despre Amazon.com vândute în întreaga lume în format paperback și Kindle.
Bună Ziua, Prieteni! Vă rugăm să nu ridicați sau să PLAGIAȚI rețeta, poveștile, fotografiile sau videoclipurile mele originale. Toate imaginile și conținutul de pe acest blog sunt protejate prin drepturi de autor și sunt deținute de compania mea media Besa-Quirino LLC. Aceasta înseamnă că prin lege nu aveți voie să copiați, să răzuiți, să ridicați, să încadrați, să plagiați sau să utilizați fotografiile, eseurile, poveștile și conținutul rețetelor mele pe site-urile dvs. web, cărți, filme, emisiuni de televiziune, videoclipuri, fără permisiunea mea. Dacă doriți să republicați această rețetă sau conținut pe mass-media menționate mai sus, vă rugăm să cereți permisiunea mea, sau re-scrie-l în propriile cuvinte și link-ul înapoi la blog-ul meu AsianInAmericaMag.com pentru a da atribuirea corectă. Este un lucru legal de făcut. Mulțumesc. E-mail-mă la [email protected]