Indian Tamarind Sauce Recipe

Indian Tamarind Sauce Recipe

sos Tamarind Indian ușor de servit cu Samosa, ceapă Bhaji și Pakora – la fel ca cel din restaurantele tale indiene preferate. Acest delicios sos de tamarind de casă este atât de ușor de făcut, încât nu vă veți mai întoarce niciodată la cumpărarea sosului cumpărat din magazin!

TAMARIND CHUTNEY de la zero

am împărtășit deja rețete pentru chutney de mentă de coriandru verde și sos de mentă de iaurt în postările mele anterioare. Le-ai încercat? Altele decât acestea, o altă baie, îmi place absolut este acest chutney Tamarind. Este atât de bine încât le-am păstrat întotdeauna în frigider.

acesta este unul dintre cele mai clasice Chutney de Tamarind, care este preparat de la zero cu ușurință. Are Tamarind, Jaggery ( fără zahăr rafinat), apă și pulberi de condimente măcinate. Serviți acest sos de tamarind cu aperitivele preferate, cum ar fi Bhaji de ceapă sau Pakora de legume sau chiar Samosa. este, de asemenea, delicios să serviți cu rețete Chaat ( mâncare indiană de stradă ).

supermarketuri precum Tesco, Sainsbury ‘ s sell East End Tamarind Sauce sau Maggi Tamarina Sauce. Sincer, aceste sosuri sunt bune doar pentru o soluție rapidă, dar nu se apropie de versiunea asemănătoare restaurantului sau de versiunea gustoasă a vânzătorului stradal Indian. Sosurile de Tamarind cumpărate din magazin au, de asemenea, conservanți și aditivi pentru a-l menține proaspăt mult timp. În plus, ele sunt mult prea tartă în gust.

când îl faci acasă, acest sos poate fi pregătit înainte, se păstrează bine la frigider până la 1 lună, așa că funcționează cu adevărat pentru ocazii festive sau chiar petreceri de potluck! Nu numesc această rețetă de sos rapidă, deoarece durează aproximativ 30 de minute de înmuiere și 10 minute de timp de gătit în total. Dar rețeta este cu siguranță ușoară! Simțiți-vă liber pentru a personaliza arome pe placul dumneavoastră.

ca sosul un pic mai dulce, se adaugă aproximativ 3/4 – 1 cana Jaggery. Pentru un sos de tamarind mai picant, adăugați puțin mai multă pudră de ardei iute. Pentru a-l face mai sănătos, adăugați 1 cană de curmale la aceeași rețetă.

de ce să faci acest sos de Tamarind Indian acasă?

• acest sos de Tamarind Chutney este atât de ușor de făcut încât nu îl veți mai cumpăra niciodată din magazin.
• faceți-l în vrac și păstrați până la 6 luni la congelator sau până la 1 lună la frigider.
• pregătiți-l din timp și aveți o cantitate de sos de Tamarind tot timpul.
• Buget-friendly – atât de mult mai ieftin și mai sănătos decât sosul cumpărat din magazin.
• știi ce se întâmplă în acest sos de scufundare Tamarind și puteți adăuga mai multe opt-in-uri pentru a face mai sănătos.
• folosiți un sos de scufundare sau ca marinată pentru rețetele dvs.
• rețetă de sos Vegan care nu folosește ulei sau unt!

ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face sos de TAMARIND (Chutney IMLI)

veți avea nevoie de următoarele pentru a face sos imli de casă.

Tamarind – Tamarind lespede ușor disponibile în cele mai multe Superstores. Căutați tamarind fără semințe dacă obțineți.

Jaggery pot fi cumpărate de la magazin alimentar Indian aproape de tine. Jaggery este zahăr din trestie nerafinat obținut din suc de trestie. Acest lucru adaugă gust autentic rețetei de sos Imli. Cu toate acestea, puteți înlocui cu zahăr brun închis dacă jaggery nu este disponibil.

curmalele fără sâmburi pot fi folosite în rețeta pentru un chutney dulce tamarind mai sănătos. Este complet opțional. Îmi place să adaug date, când le am în cămară.

pulberi de condimente – această rețetă folosește chimen măcinat, fenicul măcinat, pudră de ardei iute roșu, Chaat Masala și ghimbir măcinat. Adăugați sare neagră (cunoscută și sub numele de Kala Namak sau sare roz Himalaya ) pentru arome adăugate – opțional

sare – un pic de sare va echilibra bine aromele. (Am uitat să o includ în imaginea ingredientelor de mai sus…)

apă – pentru a înmuia tamarindul și a subția pulpa.

cum se face sosul Tamarind Indian pas cu pas?

1. înmuiați – adăugați Tamarind într-un castron și apoi suficientă apă fierbinte din fierbător pentru a-l acoperi. Lăsați tamarindul să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a accelera procesul, adăugați tamarindul și apa fierbinte într-o tigaie și fierbeți timp de 15 minute.
2. proces-odată ce tamarindul este rece la atingere, strângeți pulpa cu mâna suficient pentru a o slăbi și apoi transferați tamarindul înmuiat în borcanul blenderului și procesați-l. Poate fi necesar să adăugați aproximativ 1/2-3/4 cană de apă pentru amestecare.
3. treceți – o printr-o sită de plasă pentru a colecta toată fibra de pe partea de sus și sosul din partea de jos. Adăugați puțin mai multă apă dacă este necesar pentru a împinge pasta de tamarind.
4. pulberi de condimente-Acum adăugați pulberile de condimente, sarea în pulpa de tamarind și amestecați pentru a combina.
5. Cook – puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul de sos la fierbere rulantă la foc mediu-mare și lăsați-l să fiarbă încă 6-7 minute. Continuați să gătiți mai departe dacă vă place mai gros.
6. gust – gustați și reglați condimentul în consecință.
7. a se păstra – odată ce sosul s-a răcit, transferați într-un borcan de sticlă convenabil sau o sticlă squirty pentru a servi. Păstrați sosul rămas în recipiente sigure pentru congelator și congelați până când este necesar.

Tamarind sos reteta variații

acest Tamarind casă scufundare sos Chutney este versatil, astfel încât să puteți personaliza cu ușurință arome. Este ușor dulce, tartă și puțin picantă!

pentru a face chutney dulce de Tamarind – utilizați 1 parte din Tamarind, 1 parte din curmale fără sâmburi și 1 parte din Jaggery. Plus pulberile de condimente menționate în cardul de rețetă. Aceasta se mai numește Sonth CHutney și am o rețetă detaliată pentru curmale Tamarind Chutney .

pentru rețeta sosului de Tamarind Instant – folosiți pastă / concentrat de Tamarind în loc de tamarind real. Se va reduce timpul de gătire la jumătate. Se dizolvă concentratul de tamarind în apă și apoi se adaugă condimentele menționate în card.

ce să serviți cu această versiune indiană de sos de Tamarind?

serviți aperitive precum Samosa, Bhaji de ceapă, Pakora sau chiar Poppadom cu acest sos de scufundare Tamarind. Stropiți acest chutney Imli (Chutney Tamarind ) pe rețete Chaat precum Samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri și chiar cu Aloo Tikki.

depozitarea

păstrați acest chutney de Tamarind în borcane de sticlă timp de până la 1 lună la frigider. Și până la 6 luni + în secțiunea congelator.

îmi place să depozitez în borcane Weck sau Kilner sau ball mason, deoarece păstrează sosul etanș.

îl puteți îngheța?

puteți congela acest sos Imli (Chutney Tamarind ) în recipiente de sticlă la congelator timp de 6 luni +. Împărțiți-le în recipiente mici și depozitați-le. Pentru a dezgheța Chutney-ul, transferați sosul la frigider și lăsați-l peste noapte și va fi gata de utilizare a doua zi. Alternativ, puteți dezgheța sosul în cuptorul cu microunde.

odată dezghețat, chutney-ul nu poate fi înghețat din nou.

AȚI FĂCUT ACEASTĂ REȚETĂ?

asigurați-vă că lăsați un comentariu și/sau acordați acestei rețete un rating de la sută!

postează o fotografie a creației tale pe pagina mea de Facebook, împărtășește-o pe Instagram sau salvează-o pe Pinterest cu eticheta #sandhyaskitchen. Mi-ar plăcea să văd pozele tale!

Abonați-vă la buletinele noastre săptămânale!

rețetă ușoară de sos de Tamarind de casă de mai jos

rețetă de sos de Tamarind

5 din 6 voturi

imprimare Pin

timp de pregătire: 15 minute

timp de gătire: 10 minute

Timp Total: 25 minute

porții: 10

autor: Sandhya Hariharan

încercați acest Tamarind ușor de făcut sos de scufundare. Este dulce, tartă cu un indiciu de condiment – perfect cu samosa, pakoras și papadams. Deci, mult mai bine decât magazinul cumpărat lucruri!

ingrediente

• 1 Cupa Tamarind
• 2 -3 cupa de apa
• Cupa Jaggery
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita praf de ardei iute rosu
• 1 lingurita Chaat Masala
• lingurita ghimbir macinat
• 1 lingurita praf de fenicul
• 1/2 linguriță sare neagră sau sare kosher opțional
• sare după gust

instrucțiuni

• adăugați Tamarind într-un castron și apoi suficientă apă fierbinte pentru a-l acoperi. Lăsați tamarindul să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
• strângeți pulpa cu mâna puțin și apoi transferați tamarindul înmuiat în borcanul blenderului și procesați. Poate fi necesar să adăugați aproximativ 1/2-3/4 cană de apă pentru amestecare.
• opriți focul și transferați ingredientele în blender și procesați până când este neted.
• treceți-l printr-o sită de plasă pentru a colecta toată fibra de sus și sosul din partea de jos. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
• adăugați pulberile de condimente în pulpa de tamarind și amestecați pentru a combina.
• așezați tigaia pe foc, aduceți amestecul de sos la fierbere rulantă la foc mediu și lăsați-l să fiarbă încă 6-7 minute.
• continuați să gătiți mai departe dacă vă place mai gros.
• adăugați sarea, gustați și reglați condimentul în consecință.
• odată ce sosul s-a răcit, transferați într-un borcan de sticlă convenabil sau o sticlă squirty pentru a servi.
• păstrați sosul rămas în recipiente sigure pentru congelator și congelați până când este necesar.

Video

Note

pentru sosul dulce de Tamarind, adăugați până la 1 cană de Jaggery la rețetă. Puteți fie să grăbiți jaggery-ul, fie să adăugați cuburile. Pentru chutney dulce de Tamarind, adăugați 1 cană de curmale fără sâmburi, 1 cană de Jaggery la această rețetă împreună cu condimentele rămase.

curs: aperitiv, scufundări, gustări

bucătărie: Indian

cuvânt cheie: chutney tamarind, sos tamarind

ați încercat această rețetă?Menționează @ Sandhyaskitchen și Hashtag #sandhyaskitchen!

LINKIES – sunt conectarea acest lucru până la Cook Blog Share săptămâna 26