Cum Pentru a preveni Bundt Cake de la lipirea
aceasta este o problemă atât de comună, dar din fericire există câteva trucuri care vor face prăjiturile lipicioase și urâte bundt un lucru din trecut.
mai jos enumerez sfaturile mele de top despre cum să împiedic lipirea tortului bundt, Dar iată o mică renunțare înainte de a vă scufunda.
trebuie să găsești ceea ce funcționează pentru tine. Vorbesc despre asta tot timpul în clasa mea de coacere online magia coacerii. Mediul de bucătărie al tuturor, ingredientele, echipamentele etc. sunt diferite. Ceea ce funcționează bine în bucătăria cuiva s-ar putea să nu funcționeze la fel de bine în a ta. Deci, ia ceea ce funcționează pentru tine și aruncă restul.
(link-uri afiliate)
utilizați o simplă calitate se lipeasca bundt pan și să aibă grijă de ea.
de unde știi dacă este de calitate? Ei bine, recenziile online sunt cel mai rapid și mai simplu mod de a spune. De asemenea, păstrați la tigăi cu modele simple. Cu cât este mai complicat, cu atât mai probabil va apărea lipirea. Acest Cuisinart pan * este actualul meu favorit bundt pan!
dar mai mult ceea ce este la fel de important este cât de bine ai grijă de tigaia ta. De exemplu, am avut o tigaie bundt care nu s-a lipicios niciodată. Până de curând. Mi-am dat seama că fusese aruncat în mașina de spălat vase de câteva ori și cineva folosise un burete abraziv pentru a-l curăța.
mașinile de spălat vase, bureții abrazivi și detergenții și orice ustensile metalice vor deteriora acoperirea antiaderentă a tăvii bundt. În timp, acest lucru poate degrada integritatea acestui strat care duce la mizerie lipicioasă. Cel mai bun mod de a vă îngriji tigaia este să o spălați ușor, să o uscați complet și să evitați orice ustensile metalice.
folosiți tipul corect de grăsime.
în general, prefer să evit utilizarea spray-urilor de gătit antiaderente cu substanțe chimice nebune pe bakeware antiaderent. În timp, acest lucru poate degrada și acoperirea antiaderentă. De asemenea, evit să folosesc unt pentru a unge tigăile bundt, deoarece solidele din lapte pot lega tortul de tigaie. Dacă ați folosit unt și nu v-a cauzat probleme, continuați să îl utilizați.
ceea ce găsesc că funcționează foarte bine este scurtarea topită. Aceasta este practic singura dată când folosesc scurtarea, destul de amuzant.
ungeți fiecare colț, chiar înainte de coacere.
tipul de grăsime pe care îl utilizați este important, dar poate fi inutil dacă nu îl introduceți în fiecare colț. Folosiți o perie de patiserie din silicon * pentru a aplica Generos grăsimea, având grijă să obțineți fiecare centimetru pătrat, inclusiv coloana din mijloc. Faceți acest lucru chiar înainte de a turna aluatul în tigaie. Dacă faceți acest lucru prea curând, grăsimea va aluneca în jos pe tigaie și se va acumula în partea de jos.
ce zici de făină?
dacă v-ați uns și ați făcut cu succes tăvile bundt, continuați să o faceți. Mi se pare că acest lucru poate crea mai multe lipirea, sau ruina aspectul pan bundt. Dacă doriți o barieră suplimentară pentru a preveni lipirea, făina de nuci (cum ar fi făina de migdale) poate funcționa foarte bine! Dacă coaceți o prăjitură cu ciocolată, încercați să căptușiți cu pudră de cacao.
slăbiți marginile după coacere.
folosiți o spatulă offset flexibilă din plastic, dacă este posibil, pentru a slăbi marginile tortului înainte de a încerca să îl scoateți din tigaie. Plasticul ajută la prevenirea zgârierii suprafeței antiaderente sau a tăierii tortului.
ia cu susul în jos.
nu, nu realitatea alternativă înfricoșătoare din Stranger Things. Lăsați tortul să se odihnească 5 minute după ce îl scoateți din cuptor. Apoi întoarceți tortul pe un suport de răcire cu susul în jos și lăsați-l să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de a scoate tigaia. Un mic truc aici este să folosiți un suport de răcire a rețelei, nu unul care are lacune mari. Acest lucru poate face ca tortul să se așeze în goluri și face mai greu de îndepărtat pe un platou.
Salvarea unui tort lipicios
dacă tortul tău nu pare să se elibereze, iată un truc.
dacă aveți un abur, aplicați abur pe exteriorul tăvii pentru a ajuta la slăbirea tortului. Dacă nu, așezați un prosop de bucătărie în chiuvetă și turnați apă clocotită peste el până când este înmuiată și aburită. Scoateți tortul din cuptor și așezați-l deasupra prosopului și lăsați-l să stea și să se aburească aproximativ 10 minute.
dacă tortul dvs. nu pare să se elibereze, încercați să-l înghețați până la greu, apoi inversați-l.