Miten estää Bundt-kakun tarttuminen
vapautuneeseen bundt-kakkuun on niin yleinen ongelma, mutta onneksi on muutama kikka, jotka tekevät tahmeista rumista bundt-kakuista historiaa.
alla listaan tärkeimmät vinkkini, miten voit estää bundt-kakun tarttumisen, mutta tässä pieni vastuuvapauslauseke ennen sukellusta.
sinun täytyy löytää se, mikä toimii sinulle. Puhun tästä koko ajan nettileivontakurssillani leivonnan taikaa. Jokaisen keittiöympäristö, raaka-aineet, laitteet jne. ovat erilaisia. Se, mikä toimii hyvin jonkun keittiössä, ei ehkä toimi yhtä hyvin sinun keittiössäsi. Ota se, mikä sopii sinulle, ja heitä loput.
(affiliate links)
Käytä yksinkertaista laadukasta Nonstick bundt-pannua ja huolehdi siitä asianmukaisesti.
Mistä tietää, onko se laatua? Nettiarvostelut ovat nopein ja helpoin tapa kertoa. Myös pitää pannuja yksinkertaisia malleja. Mitä mutkikkaampi, sitä todennäköisempää tarttuminen on. Tämä Keittopannu* on tämänhetkinen suosikkipannuni!
mutta vielä tärkeämpää on se, kuinka hyvin pidät huolta pannustasi. Minulla oli esimerkiksi bundt-pannu, joka ei koskaan tahmaantunut. Viime aikoihin asti. Tajusin, että se oli heitetty astianpesukoneeseen muutaman kerran ja joku oli käyttänyt hankaavaa pesusientä sen puhdistamiseen.
astianpesukoneet, hankaavat pesusienet ja pesuaineet sekä kaikki metalliastiat vahingoittavat bundt-pannusi tarttumatonta pinnoitetta. Ajan myötä tämä voi heikentää tämän pinnoitteen eheyttä, mikä johtaa tahmeisiin sotkuihin. Paras tapa hoitaa pannua on pestä se varovasti käsin, kuivata se kokonaan ja välttää metallisia astioita.
käytä oikeanlaista rasvaa.
yleensä mieluummin vältän Nonstick-keittosuihkeiden käyttöä hulluilla kemikaaleilla Nonstick-leivontatarvikkeissa. Ajan myötä tämä voi myös heikentää nonstick pinnoite. Välttelen myös voin käyttöä niputtamispannujen rasvaamiseen, sillä maidon kiintoaineet voivat sitoa kakun pannulle. Jos olet käyttänyt voita, eikä se ole aiheuttanut sinulle ongelmia, jatka sen käyttöä.
se, mikä mielestäni toimii todella hyvin, on sulanut lyhentäminen. Tämä on ainoa kerta, kun käytän lyhennystä.
voitele jokainen nurkka ja kolo juuri ennen paistamista.
käyttämäsi rasvatyyppi on tärkeä, mutta se voi olla hyödytöntä, jos et saa sitä joka nurkkaan ja koloon. Käytä silikonista leivonnaisharjaa* levittääksesi rasvaa anteliaasti, huolellisesti saadaksesi jokaisen neliösenttimetrin, mukaan lukien keskimmäisen sarakkeen. Tee tämä juuri ennen kuin kaadat taikinan pannulle. Jos teet tämän liian aikaisin,rasva liukuu pannua pitkin alas ja kerääntyy pohjalle.
entä jauho?
jos olet voidellut ja jauhanut bundt-pannusi menestyksellä, jatka vain. Minusta tämä voi joko luoda lisää tarttumista tai pilata bundt-pannun ilmeen. Jos haluat ylimääräisen esteen tarttumisen estämiseksi, pähkinäjauho (kuten mantelijauho) voi todella toimia todella hyvin! Jos leivot suklaakakkua, kokeile vuorausta kaakaojauheella.
löysää reunat paistamisen jälkeen.
käytä joustavaa muovista offset-lastaa, jos mahdollista, jotta kakun reunat irtoavat ennen kuin yrität irrottaa sen vuoasta. Muovi ehkäisee tarttumattoman pinnan naarmuuntumista tai kakun leikkaamista.
Get upside-down.
ei, ei Stranger Thingsin pelottava vaihtoehtotodellisuus. Anna kakun levätä 5 minuuttia, kun olet ottanut sen uunista. Käännä kakku sitten jäähdytystelineelle ylösalaisin ja anna sen levätä noin 5 minuuttia ennen kuin otat vuoan pois. Pieni temppu tässä on käyttää verkkoon jäähdytysteline, ei sellaista, jossa on suuria aukkoja. Se voi saada kakun asettumaan rakoihin ja vaikeuttaa sen irrottamista lautaselle.
tahmean kakun pelastaminen
jos kakku ei näytä vapautuvan, tässä kikka.
jos sinulla on höyrystin, levitä höyryä vuoan ulkopuolelle, jotta kakku löystyy. Jos et, laita keittiöpyyhe pesualtaaseen ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle, kunnes se on läpimärkä ja höyryävä. Nosta kakku uunista ja aseta pyyhkeen päälle ja anna sen seistä ja höyrytä noin 10 minuuttia.
jos kakkusi ei todellakaan näytä siltä, että se vapautuisi, kokeile pakastaa sitä, kunnes se on kovaa ja käännä sitten ylösalaisin.