jak zabránit přilepení Bundt dortu
to je takový běžný problém, ale naštěstí existuje několik triků,díky nimž budou lepkavé ošklivé bundt koláče minulostí.
níže uvádím své nejlepší tipy, jak zabránit přilepení bundt dortu, ale tady je trochu odmítnutí odpovědnosti, než se ponoříte.
musíte najít, co pro vás funguje. Mluvím o tom po celou dobu v mé třídě online pečení kouzlo pečení. Prostředí kuchyně každého, přísady, vybavení atd. jsou jiné. To, co funguje dobře v něčí kuchyni, nemusí fungovat stejně dobře ve vaší. Takže si vezměte, co vám vyhovuje, a zbytek vyhoďte.
(affiliate odkazy)
použijte jednoduchou kvalitní nepřilnavou bundt pánev a řádně se o ni postarejte.
jak víte, jestli je to kvalita? No, online recenze jsou nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak to říct. Také se držte pánví s jednoduchými vzory. Čím složitější, tím pravděpodobnější bude lepení. Tento Cuisinart pan * je můj současný oblíbený bundt pan!
ale co je stejně důležité, je, jak dobře se staráte o svou pánev. Například jsem měl bundt pánev, která se nikdy nelepila. Až donedávna. Uvědomil jsem si, že to bylo několikrát hodeno do myčky a někdo použil abrazivní houbu k čištění.
myčky nádobí, abrazivní houby a čisticí prostředky a veškeré kovové nádobí poškodí nepřilnavý povlak vaší pánve. Postupem času to může zhoršit integritu tohoto povlaku, což vede k lepkavým nepořádkům. Nejlepší způsob, jak pečovat o vaši pánev, je jemně ji umýt rukou, úplně ji osušit a vyhnout se jakémukoli kovovému nádobí.
použijte správný typ maziva.
obecně se raději vyhýbám používání nepřilnavých varných sprejů s bláznivými chemikáliemi na nonstick bakeware. V průběhu času to může také degradovat nepřilnavý povlak. Také se vyhýbám použití másla k namazání pánví, protože mléčné pevné látky mohou vázat koláč na pánev. Pokud jste použili máslo a nezpůsobilo vám to žádné problémy, pokračujte v jeho používání.
to, co považuji za opravdu dobré, je roztavené zkrácení. Toto je v podstatě jediný čas, kdy používám zkrácení, dost vtipné.
namažte každý kout těsně před pečením.
typ maziva, který používáte, je důležitý, ale může být k ničemu, pokud ho nedostanete do každého koutu a skulinky. Použijte silikonový kartáč na pečivo * k velkorysému nanášení tuku, dávejte pozor, abyste získali každý čtvereční centimetr, včetně tohoto středního sloupce. Udělejte to těsně předtím, než vylijete těsto do pánve. Pokud to uděláte příliš brzy, tuk se sklouzne dolů po pánvi a hromadí se ve spodní části.
a co mouka?
pokud jste úspěšně namazali a pomazali pánve bundt, pokračujte v tom. Zjistil jsem, že to může buď vytvořit více lepení, nebo zničit vzhled pánve bundt. Pokud chcete další bariéru, která zabrání lepení, může ořechová mouka (jako mandlová mouka) skutečně fungovat opravdu dobře! Pokud pečete čokoládový dort, zkuste obložení kakaovým práškem.
po upečení okraje povolte.
použijte pružnou plastovou odsazenou stěrku, pokud je to možné, k uvolnění okrajů koláče před pokusem o jeho vyjmutí z pánve. Plast pomáhá zabránit poškrábání nepřilnavého povrchu nebo řezání dortu.
získejte vzhůru nohama.
ne, ne děsivá alternativní realita od Stranger Things. Po vyjmutí z trouby nechte dort 5 minut odpočívat. Poté dort otočte na chladicí stojan vzhůru nohama a nechte jej asi 5 minut odpočívat, než pánev vyjmete. Malý trik je použít mřížkový chladicí stojan, ne ten, který má velké mezery. To může způsobit, že se dort usadí do mezer a ztěžuje jeho vyjmutí na talíř.
uložení lepkavého dortu
pokud váš dort nevypadá, že se uvolní, je tu trik.
pokud máte parník, aplikujte páru na vnější stranu pánve, abyste pomohli uvolnit koláč. Pokud tak neučiníte, vložte do dřezu kuchyňský ručník a nalijte na něj vroucí vodu, dokud nebude namočená a napařená. Vyjměte dort z trouby a položte jej na ručník a nechte jej sedět a napařit asi 10 minut.
pokud váš dort opravdu nevypadá, že se uvolní, zkuste jej zmrazit, dokud nebude tvrdý, a poté jej převrátit.