Langka-Jaca Iced Candy
é um dia escaldante de verão, durante uma onda de calor na costa leste e no terceiro domingo de Julho é o Dia Nacional do sorvete aqui na América. Então, eu fiz doces gelados Langka-Jaca. Que maneira de celebrar uma ocasião divertida e superar o calor opressivo.
se você nunca teve o doce gelado Filipino, comece agora. E se você nunca teve Jaca ou langka, como é chamado nas Filipinas, Você não precisará convencer depois de ler isso.
doces gelados são guloseimas congeladas que são preparadas em sacos plásticos finos e longos. Meus sacos de plástico vêm de parentes que retornam das Filipinas. Você pode comprá-los em mantimentos Filipinos online.
quando éramos crianças, doces gelados eram comida de rua. O vendedor fora da nossa escola tinha sabores diferentes em um refrigerador de Isopor. Na demissão, as crianças na escola invadiram o vendedor e seu doce gelado esgotou. Eu tinha o melhor negócio. Minha mãe fez doces gelados para nós, como lanches depois da escola. Ela os fez de frutas que meu pai cresceu em nossa fazenda.
uma dessas frutas era langka ou Jaca. Recentemente, vegetarianos de todo o mundo descobriram a jaca como um bom substituto da carne. Os Filipinos gostam de langka há muito tempo. A jaca cresce nas Filipinas e no Sudeste Asiático. Foi dito ter se originado na Índia. A jaca é conhecida como a maior fruta do mundo e sua árvore, que pertence à família mulberry cresce até 50 pés.
a fruta grande é verde do lado de fora, com nós salientes. No interior, a carne dourada é fibrosa, espessa e tem um aroma perfumado e doce. Eu moro nos subúrbios, longe dos mercados asiáticos ou Chinatown, então não encontro Jaca fresca o tempo todo. Eu uso langka engarrafado em xarope doce e é tão mágico usado neste deleite congelado deliciosamente refrescante.
Em um post anterior, há alguns anos, eu compartilhei como para tornar mais fácil o Manga, Melancia e Coco-Pandan Gelado de caramelo. Clique aqui para a receita.
Langka-Jaca doce gelado
Equipamento
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processador de Alimentos ou liquidificador; funil; gelado de doce de sacos de plástico
Ingredientes
- 1 garrafa (12 oz/340 g) langka (jaca) em calda dos mercados Asiáticos ou de fontes online
- 4 Colheres de sopa de langka xarope (de garrafa)
- 1 xícara de leite de coco enlatados
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
Instruções
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Conjunto de lado picado 1/2 xícara de pedaços de langka para uso posterior. Coloque o resto dos pedaços de langka (Jaca) junto com a calda em um processador de alimentos ou liquidificador. Pulse por 3 a 5 minutos até que langka seja um purê suave.
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adicione o leite de coco, o leite integral e o açúcar ao purê de langka no processador de alimentos. Pulse por 2 a 3 minutos até ficar homogêneo. Despeje a mistura de langka em uma tigela de tamanho médio. Adicione e misture à mão os pedaços picados de langka.
Para montar o doce gelado:
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Usar um tamanho pequeno funil para transferir o líquido para os sacos de plástico. Prenda a abertura do saco plástico na ponta inferior do funil. Veja como eu derramei o líquido em um post anterior. Clicar. Despeje cerca de 1/3 xícara da mistura lisa de langka em cada plástico através do funil. Deixe espaço para cerca de 1 a 1 espaço de 1/2 polegada na abertura do saco plástico. Uma vez que o saco plástico é preenchido com a mistura de langka, torça o topo e dê um nó com a borda do saco plástico. Repita o processo com os próximos sacos enchendo cada um com a mistura langka.
para congelar doces gelados:
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coloque os sacos de doces gelados cheios lado a lado em uma posição plana dentro de um recipiente de plástico. Certifique-se de que os sacos de doces gelados de plástico estejam em uma posição reta e não torcidos nem tortos. Cubra o recipiente. Congele o doce gelado durante a noite. Sirva o doce gelado congelado.
Cook comentários:
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Nas Filipinas, onde existem inúmeras regiões e províncias, o langka é conhecido em diferentes dialetos. Em Tagalo é nangka; angka em Kapampangan; nangka em Cebuano e Ibanag; anangka em Ilocano; yangka, badak ou nangka em Maranao; badak em Maguindanao. E, claro, em inglês, é Jaca.
Nutrição
Notas sobre Nutrição: A nutrição informações fornecidas é uma estimativa e vai variar de acordo com os métodos de confecção e de marcas específicas dos ingredientes utilizados.
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