jak uzyskać certyfikat HACCP?
Certyfikacja jako specjalista w zakresie analizy zagrożeń krytycznych punktów kontroli (HACCP) umożliwia specjalistom ds. bezpieczeństwa żywności audyt systemów i ocenę ich skuteczności. Dostępny w Stanach Zjednoczonych certyfikat HACCP można uzyskać w dziedzinie nabiału, gastronomii, soków i owoców morza. Aby zdobyć certyfikat HACCP, musisz przygotować się do egzaminu Certified HACCP Auditor lub egzaminu CHA, który jest oferowany przez American Society for Quality (ASQ); następnie musisz wybrać datę i przystąpić do egzaminu; następnie możesz ubiegać się o certyfikację.
decyzja o certyfikacji HACCP powinna opierać się na kilku czynnikach, w tym co najmniej pięcioletnim doświadczeniu zawodowym w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności. Ten pięcioletni wymóg jest ustalany przez ASQ. Obszary doświadczenia zawodowego mogą obejmować pomoc w uruchomieniu projektu HACCP, ocenę celów w zakresie bezpieczeństwa produktów i przegląd wdrożonego planu HACCP.
aby uzyskać certyfikat HACCP, musisz przygotować się do egzaminu CHA, a kilka organizacji, w tym ASQ, oferuje kursy, które sprawdzają, co zostanie objęte egzaminem. Kursy powinny obejmować siedem zasad związanych z wdrażaniem HACCP. Powinny one również być zgodne z wymogami regulacyjnymi obecnego Kodeksu Żywnościowego USA Food and Drug Administration.
po przygotowaniu się do egzaminu, aby uzyskać certyfikat HACCP, musisz wybrać datę i zarejestrować się w ASQ. Egzamin CHA jest przeprowadzany kilka razy w roku na konferencjach lub lokalnych rozdziałach ASQ, zwanych również sektorami. ASQ umożliwia testującym korzystanie z własnych materiałów referencyjnych i kalkulatorów podczas egzaminu, który zawiera więcej niż 100 pytań i może zająć kilka godzin.
jeśli zdasz egzamin CHA, masz dwa ostatnie kroki, aby uzyskać certyfikat HACCP: dołącz do ASQ i zapłacić składki członkowskie, a następnie złóż wniosek o certyfikację i zapłacić oddzielne opłaty związane ze złożeniem. Po zakończeniu wszystkich formalności i płatności możesz zabezpieczyć swój certyfikat HACCP. Dzięki temu możesz pracować jako wyznaczony audytor HACCP w różnych środowiskach związanych z żywnością.
droga do certyfikacji HACCP nie kończy się wraz z zdaniem egzaminu i uzyskaniem oficjalnego uznania. ASQ wymaga od certyfikowanych audytorów HACCP ponownej certyfikacji co trzy lata. Oznacza to, że biegli rewidenci muszą zdobywać określoną liczbę punktów na zajęciach, takich jak nauczanie, uczestnictwo w kursie lub uczestnictwo w spotkaniach. Dzięki zdobytym kredytom audytorzy HACCP mogą składać dokumenty ponownej certyfikacji i uiszczać wymagane opłaty, a ich certyfikacja zostanie przedłużona o kolejne trzy lata.