Wie erhalte ich die HACCP-Zertifizierung?
Die Zertifizierung als Spezialist für HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ermöglicht es einem Lebensmittelsicherheitsexperten, Systeme zu auditieren und auf ihre Wirksamkeit zu bewerten. Die in den USA erhältliche HACCP-Zertifizierung kann in den Bereichen Molkerei, Lebensmittelservice, Saft und Meeresfrüchte erreicht werden. Um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten, müssen Sie sich auf die Certified HACCP Auditor-Prüfung oder CHA-Prüfung vorbereiten, die von der American Society for Quality (ASQ) angeboten wird.
Die Entscheidung für eine HACCP-Zertifizierung sollte auf mehreren Faktoren beruhen, darunter mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im lebensmittelbezogenen Sicherheitsmanagement. Diese Fünfjahresanforderung wird vom ASQ festgelegt. Zu den Berufserfahrungsbereichen gehören die Unterstützung beim Start eines HACCP-Projekts, die Bewertung der Ziele für die Produktsicherheit und die Überprüfung eines implementierten HACCP-Plans.
Sie müssen sich auf die CHA-Prüfung vorbereiten, um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten, und mehrere Organisationen, einschließlich der ASQ, bieten Kurse an, in denen überprüft wird, was in der Prüfung behandelt wird. Die Kurse sollten die sieben Prinzipien der HACCP-Umsetzung abdecken. Sie sollten auch den regulatorischen Anforderungen des aktuellen Lebensmittelkodex der US-amerikanischen Food and Drug Administration entsprechen.
Nachdem Sie bereit sind, die Prüfung zur HACCP-Zertifizierung abzulegen, müssen Sie ein Datum auswählen und sich beim ASQ registrieren. Die CHA-Prüfung wird mehrmals im Jahr auf Konferenzen oder lokalen ASQ-Kapiteln, auch Sektoren genannt, durchgeführt. Mit ASQ können Testteilnehmer während der Prüfung, die mehr als 100 Fragen enthält und mehrere Stunden dauern kann, ihre eigenen Referenzmaterialien und Taschenrechner verwenden.
Wenn Sie die CHA-Prüfung bestehen, haben Sie zwei letzte Schritte, um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten: Treten Sie der ASQ bei und zahlen Sie die Mitgliedsbeiträge. Mit all diesen Papierkram und Zahlung abgeschlossen, Sie können Ihre HACCP-Zertifizierung sichern. Auf diese Weise können Sie als ausgewiesener HACCP-Auditor in einer Vielzahl von lebensmittelbezogenen Umgebungen arbeiten.
Der Weg zur HACCP-Zertifizierung endet nicht mit dem Bestehen der Prüfung und der offiziellen Anerkennung. Die ASQ verlangt, dass zertifizierte HACCP-Auditoren alle drei Jahre neu zertifizieren. Dies bedeutet, dass zertifizierte Auditoren eine bestimmte Anzahl von Credits aus Aktivitäten wie Unterricht, Teilnahme an einem Kurs oder Teilnahme an Meetings verdienen müssen. Mit diesen Gutschriften können HACCP-Auditoren Rezertifizierungsunterlagen einreichen und die erforderlichen Gebühren entrichten, und ihre Zertifizierung wird um weitere drei Jahre verlängert.