Aloo Matar gajar
Aloo Matar gajar jest bardzo prosty wegańskie i bezglutenowe przepis z Indii. Wykonane z ziemniaków, zielonego groszku, marchwi i kilku innych podstawowych składników, to danie jest bardzo łatwe do wykonania i smakuje pysznie.
ten post zawiera linki partnerskie. Proszę przeczytać moje pełne ujawnienie tutaj. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie.
w przeciwieństwie do tego, co jest sprzedawane w większości indyjskich restauracji, domowe potrawy indyjskie są bardzo proste, pożywne i nie tłuste. Jednak są one bardzo aromatyczne i pyszne.
dzisiaj dzielę się przepisem jednej z takich potraw o nazwie Aloo matar gajar, która jest bardzo popularnym daniem, szczególnie jedzonym podczas zimy.
przejdź do:
- co to jest Aloo matar gajar?
- co w nim jest?
- czy pomidory można pominąć?
- czy można go zrobić z mrożonych warzyw?
- propozycje serwowania
- porady kulinarne & sztuczki
- instrukcje krok po kroku zdjęcia
- łatwiejsze przepisy na warzywa w stylu indyjskim
- przepis
co to jest aloo matar gajar?
Aloo Matar gajar to indyjskie danie, które jest wykonane z Aloo (ziemniaki), Matar (zielony groszek) i Gajar (marchew).
możesz cieszyć się nim o każdej porze roku, ale to danie jest bardzo często gotowane podczas zimy w większości indyjskich kuchni. Powodem jest to, że masz świeżo zebrane marchewki i zielony groszek podczas zimy w Indiach, więc smakują najlepiej w tym czasie.
chociaż w dzisiejszych czasach każde warzywo jest dostępne o każdej porze roku, smak warzyw sezonowych jest zawsze najlepszy. Dają również najwyższe korzyści zdrowotne, jeśli są spożywane w trakcie sezonu.
co w nim jest?
aby przygotować to danie, będziesz potrzebował następujących składników:
- marchew
- ziemniak – każda odmiana jest dobra
- zielony groszek
- cebula-najlepiej czerwona cebula
- pomidor – można użyć każdej odmiany
- Limonka – można też użyć cytryny
- Cilantro-jeśli nie jak smak kolendry.
- zielona papryka chili
- czosnek
- imbir
- olej do gotowania – użyj oleju musztardowego lub innego oleju do gotowania do wyboru
- przyprawy/ przyprawy – kurkuma, nasiona kminku, sól, proszek kolendry, kasoori methi, zmielony czarny pieprz, czerwony chili w proszku.
- woda-będzie używana tylko w razie potrzeby.
czy pomidory można pominąć?
kilku moich czytelników nie może jeść pomidorów z powodów zdrowotnych.
niektóre z udostępnionych wiadomości ze mną dzieląc się, że lubią mój blog, ponieważ nie używam pomidorów w wielu moich przepisach. Nawet ja zauważyłem to dopiero po przeczytaniu ich wiadomości.
więc podzielam ten punkt specjalnie dla nich.
Tak, możesz łatwo zrobić to danie bez pomidorów. Po prostu pomiń go w przepisie, danie nadal będzie smakować świetnie. W rzeczywistości, widziałem większość ludzi, co to danie bez pomidora.
czy można go zrobić z mrożonych warzyw?
tak, można to zrobić z mrożonym groszkiem i marchewką. Ale jeśli możesz znaleźć świeże warzywa, użyj ich. Będzie smakować o wiele lepiej.
propozycje serwowania
możesz podawać go z dowolnym Indyjskim chlebem, takim jak roti lub paratha. To może również służyć jako danie z ryżem i wszelkie dal jak ten Moong dal lub chana dal.
to danie można również zjeść w każdym posiłku dnia. Na śniadanie podaje się go z chrupkimi parathami (Indyjskim smażonym na patelni płaskim chlebem).
może być również nadziewany wewnątrz kanapek i okładów.
porady kulinarne & sztuczki
- pokrój równe kawałki warzyw.
- użyj patelni o dużym dnie, aby zrobić to danie i unikaj dodawania wody. Lub dodać jak najmniej. Warzywa gotowane we własnej wilgoci smakują najlepiej.
- nie rozgotowuj warzyw, bo inaczej staną się papkowate i nie będą dobrze smakować.
- zawsze dodawaj trochę wody ze sproszkowanymi przyprawami, ponieważ bardzo łatwo się spalają.
- możesz również zrobić podobne danie, dodając więcej warzyw, takich jak kalafior, brokuły lub fasola Francuska.
instrukcje krok po kroku
łatwiejsze przepisy na warzywa w stylu indyjskim
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
jeśli wypróbujesz któryś z moich przepisów, oceń go w karcie przepisu, a także zostaw swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej. Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój kanał na youtube.
przepis
Aloo Matar Gajar
Print Pin
składniki
- 2 filiżanki posiekanej marchwi
- 1 filiżanka posiekanego ziemniaka
- 1 filiżanka zielonego groszku świeżego/ mrożonego
- 1 średniej wielkości czerwona cebula drobno posiekana
- 1 średniej wielkości pomidor drobno posiekany
- 1 calowy kawałek imbiru startego
- 3 ząbki czosnku startego
- 2 zielone papryczki chili drobno posiekane-dostosuj do smaku
- 1/4 szklanki drobno posiekanych liści kolendry
- 1 łyżka soku z limonki dostosuj do smaku
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1/2 łyżka kolendry w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku dostosuj do smaku
- 1/4 łyżeczki kasoori methi (suszone liście kozieradki)
- zmielony czarny pieprz dostosuj do smaku
- sól według smaku
- 1/2 łyżki oleju musztardowego/ dowolny olej kuchenny do wyboru
- 1/4 szklanki wody
instrukcje
-
rozgrzać olej na patelni. Dodać nasiona kminku i pozostawić do rozpryskiwania.
-
dodać starty czosnek i cebulę. Gotować, aż cebula zaczyna się brązowy.
-
dodaj kurkumę w proszku, czarny pieprz, kolendrę w proszku i czerwony chili w proszku. Dodaj również około łyżeczki wody, aby przyprawy nie zostały spalone.
-
następnie dodaj posiekanego pomidora, zielone chili i sól. Gotować, aż pomidory są ładnie ugotowane i włączyć mushy.
-
dodaj starty imbir, marchew, ziemniaki i zielony groszek. Wymieszać i przykryć patelnię. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut.
-
zdjąć pokrywkę, wymieszać, a jeśli warzywa przyklejają się do dna dodać około 2-3 łyżki wody. Przykryć patelnię ponownie i gotować, aż warzywa są ładnie ugotowane.
-
Dodaj kasoori methi, wymieszaj i gotuj przez około minutę, a następnie wyłącz kuchenkę.
-
na koniec dodaj sok z limonki i świeże liście kolendry. Mix. Podawać na gorąco z roti, paratha lub ryżem.
uwagi
- Dodaj równe kostki marchwi i ziemniaków.
- spróbuj ugotować to danie bez wody. Najlepiej smakuje, jeśli warzywa gotują się we własnej wilgoci. Jeśli warzywa zaczną przyklejać się do dna, dodaj tylko 1-2 łyżki wody na raz, przykryj, a następnie gotuj.
- użyj patelni o dużym dnie, aby zrobić ten przepis.
- nie rozgotowuj warzyw, bo inaczej stanie się papkowaty.
- jeśli używasz oleju musztardowego do gotowania, podgrzej go do punktu palenia, a następnie wyłącz kuchenkę. Pozwól olejowi osiągnąć normalną temperaturę przed dodaniem nasion kminku.