Indian Tamarind Sauce Recept
eenvoudige Indiase Tamarind sauce te serveren met Samosa, Ui Bhaji, en Pakora-net als die van uw favoriete Indiase restaurants. Deze heerlijke zelfgemaakte tamarinde dipsaus is zo makkelijk te maken, dat je nooit meer terug zult gaan naar het kopen van in de winkel gekochte saus!
tamarinde CHUTNEY FROM SCRATCH
ik heb al eerder recepten voor groene koriander Mint Chutney en yoghurt Mint saus gedeeld. Heb je ze geprobeerd? Afgezien van deze, een andere dip, ik ben dol op deze tamarinde Chutney. Het is zo goed dat ik ze altijd in mijn koelkast heb bewaard.
Dit is een van de meest klassieke tamarinde Chutney, die gemakkelijk vanaf het begin wordt bereid. Het heeft tamarinde, Jaggery ( geen geraffineerde suiker), water en gemalen kruidenpoeders. Serveer deze tamarinde dipsaus met je favoriete voorgerechten zoals ui Bhaji of groente Pakora of zelfs Samosa ‘ s.Het is ook heerlijk om te serveren met Chaat Recepten ( Indian street food).
supermarkten zoals Tesco, Sainsbury ‘ s verkopen East End tamarindesaus of Maggi tamarindesaus. Eerlijk gezegd, deze sauzen zijn alleen goed voor een snelle fix, maar geen manier in de buurt van de restaurant-achtige versie of de smakelijke Indiase street vendor versie. In de winkel gekochte tamarinde sauzen hebben ook conserveringsmiddelen en additieven om het lang vers te houden. En ze zijn veel te zuur van smaak.
wanneer u het thuis maakt, kan deze saus vooraf worden voorbereid, goed bewaard in de koelkast voor maximaal 1 maand, dus het werkt echt voor feestelijke gelegenheden of zelfs potluck partijen ook! Ik noem dit sausrecept niet snel, omdat het ongeveer 30 minuten inweektijd en in totaal 10 minuten kooktijd in beslag neemt. Maar het recept is zeker gemakkelijk! Voel je vrij om de smaken naar uw wens aan te passen.
voeg, net als de saus een beetje zoeter, ongeveer 3/4 – 1 kop Jaggery toe. Voor een spicer tamarinde saus, voeg een beetje meer chili poeder. Om het gezonder te maken, voeg 1 kopje data toe aan hetzelfde recept.
waarom deze Indiase tamarinde saus thuis maken?
- deze tamarinde Chutney saus is zo gemakkelijk te maken dat je het nooit meer in de winkel zult kopen.
- Maak het in bulk en bewaar tot 6 maanden in de vriezer of tot 1 maand in de koelkast.
- bereid het van tevoren en je hebt de hele tijd een voorraad tamarindesaus.
- budgetvriendelijk – zoveel goedkoper en gezonder dan de in de winkel gekochte saus.
- u weet wat er in deze tamarinde dipsaus zit en u kunt meer opt-ins toevoegen om het gezonder te maken.
- gebruik een dipsaus of als marinade voor uw recepten.
- Veganistisch dipsaus recept dat geen olie of boter gebruikt!
ingrediënten die u nodig hebt voor het maken van tamarinde saus (IMLI CHUTNEY)
u hebt het volgende nodig voor het maken van zelfgemaakte imli saus.
tamarinde-tamarinde plak gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste Superstores. Zoek naar zaadloze tamarinde als je dat krijgt.
Jaggery kan worden gekocht bij de Indiase supermarkt in uw buurt. Jaggery is ongeraffineerde rietsuiker gemaakt van rietsap. Dit voegt authentieke smaak toe aan het recept van de Imli-saus. U kunt echter vervangen door donkerbruine suiker als jaggery niet beschikbaar is.
ontpitte dadels kunnen worden gebruikt in het recept voor een gezondere zoete tamarinde Chutney. Het is volledig optioneel. Ik hou ervan om data toe te voegen, als ik ze in mijn voorraadkast heb.
kruidenpoeders – dit recept maakt gebruik van gemalen komijn, gemalen venkel, rode chilipoeder, Chaat Masala en gemalen gember. Voeg zwart zout ( ook bekend als Kala Namak of Himalaya roze zout ) voor toegevoegde smaken – optioneel
zout – een klein beetje zout zal de smaken goed uit balans brengen. (Ik ben vergeten het op te nemen in de afbeelding van de ingrediënten hierboven…)
Water-om de tamarinde te weken en de pulp te verdunnen.
Hoe maak je stap voor stap Indiase tamarinde saus?
- weken-voeg tamarinde toe aan een kom en vervolgens voldoende warm water uit de ketel om het te bedekken. Laat de tamarinde ongeveer 30 minuten weken. Om het proces te versnellen, voeg de tamarinde en warm water toe aan een pan en kook gedurende 15 minuten.
- proces – zodra de tamarinde koel is om aan te raken, knijp de pulp met de hand net genoeg om het los te maken en breng de gedrenkte tamarinde vervolgens over in de blenderpot en verwerk. Het kan nodig zijn om ongeveer 1/2 – 3/4 kop water toe te voegen voor het mengen.
- zeef door een maaswijdte zeef om alle vezels aan de bovenkant en de saus aan de onderkant te verzamelen. Voeg een beetje meer water toe indien nodig om de tamarindepasta erdoor te duwen.
- kruidenpoeders-Voeg nu de kruidenpoeders, zout toe aan de tamarindepulp en roer om te combineren.
- koken-plaats de pan op het vuur, breng het sausmengsel aan de kook op middelhoog vuur en laat het nog 6-7 minuten sudderen. Blijf verder koken als je het dikker wilt.
- smaak-proef en pas de kruiden dienovereenkomstig aan.
- bewaren – zodra de saus is afgekoeld, overzetten in een handige glazen pot of spuitfles om op te dienen. Bewaar de resterende saus in diepvriesvrije containers en invriezen tot het nodig is.
Tamarinde Saus recept Variaties
Deze Zelfgemaakte Tamarinde dipsaus Chutney is veelzijdig, zo kunt u gemakkelijk aanpassen van de smaken. Het is licht zoet, zuur en een beetje pittig ook!
voor het maken van zoete Tamarindechutney – gebruik 1 deel tamarinde, 1 deel ontpitte dadels en 1 deel Jaggery. Plus de kruidenpoeders vermeld in het recept kaart. Dit wordt ook wel Sonth CHutney genoemd en ik heb een gedetailleerd recept voor dadels tamarinde Chutney .
voor Instant tamarindesaus – gebruik tamarindepasta / concentraat in plaats van echte tamarinde. Het zal de kooktijd halveren. Los het concentraat van de tamarinde op in water en voeg vervolgens de kruiden toe die op de kaart staan vermeld.
wat te serveren met deze Indiase versie van tamarinde saus?
serveer voorgerechten zoals Samosa, Ui Bhaji, Pakora of zelfs Poppadom met deze tamarinde dipsaus. Besprenkel deze Imli Chutney (tamarinde Chutney) op Chaat recepten zoals Samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri, en zelfs met Aloo Tikki.
bewaar
bewaar deze tamarinde Chutney tot 1 maand in glazen potten in de koelkast. En tot 6 maanden + in het vriesvak.
ik bewaar graag in Weck -, Kilner-of metselaarpotten, omdat ze de saus luchtdicht houden.
kunt u het bevriezen?
u kunt deze Imli-saus (tamarinde Chutney ) gedurende 6 maanden +in glazen recipiënten in de vriezer invriezen. Deel ze in kleine containers en bewaar ze. Om de Chutney te ontdooien, breng je de saus over in de koelkast en laat je hem een nacht staan en de volgende dag is hij klaar voor gebruik. Als alternatief kunt u de saus ontdooien in de magnetron.
na ontdooien kan de chutney niet meer worden ingevroren.
HEEFT U DIT RECEPT GEMAAKT?
laat een reactie achter en / of geef dit recept een ★ beoordeling!Instagram, of sla het op Pinterest op met de tag #sandhyaskitchen.Post een foto van je creatie op mijn Facebook-pagina, deel het op Instagram of sla het op naar Pinterest. Ik zou graag uw foto ‘ s zien!
abonneer u op onze wekelijkse nieuwsbrieven!
Easy Zelfgemaakte Tamarinde Saus recept hieronder
Tamarinde Saus recept
Print Pin
Ingrediënten
- 1 Cup Tamarinde
- 2½ -3 Kopje Water
- ¼-½ Kop Rietsuiker geraspte
- 1 Theelepel Gemalen Komijn
- 1 Theelepel Rode chilipoeder
- 1 Theelepel Chaat Masala
- ½ Tl Gemalen Gember
- 1 Theelepel Venkel Poeder
- 1/2 Theelepel Zwarte Zout of Kosher Zout Optioneel
- Zout naar smaak
Instructies
-
Voeg de Tamarinde een kom en genoeg warm water om het te bedekken. Laat de tamarinde ongeveer 30 minuten weken.
-
knijp de pulp met de hand een beetje en breng dan de gedrenkte tamarinde naar de blender pot en verwerk. Het kan nodig zijn om ongeveer 1/2 – 3/4 kop water toe te voegen voor het mengen.
-
zet het vuur uit en breng de ingrediënten naar de blender en verwerk tot het glad is.
-
breng het door een maaswijdte zeef om alle vezels op de bovenkant en de saus op de bodem te verzamelen. Voeg indien nodig een beetje water toe.
-
voeg de kruidenpoeders toe aan de tamarindepulp, en roer om te combineren.
-
leg de pan op vuur, breng het sausmengsel aan de kook op middelhoog vuur en laat het nog 6-7 minuten sudderen.
-
blijf verder koken als je het dikker wilt.
-
voeg het zout toe, proef en pas de kruiden dienovereenkomstig aan.
-
zodra de saus is afgekoeld, breng dan over in een handige glazen pot of spuitfles om op te dienen.
-
bewaar de resterende saus in vriesvak veilige containers en invriezen tot dat nodig is.
Video
noten
LINKIES-I am linking this up to Cook Blog Share Week 26