hoe te voorkomen dat Bundt Cake blijft plakken
vrijkwam Dit is zo ‘ n veel voorkomend probleem, maar gelukkig zijn er een paar trucs die kleverige lelijke bundt cakes tot het verleden zullen maken.
hieronder vermeld ik mijn top tips over hoe te voorkomen dat bundt cake blijft plakken, maar hier is een kleine disclaimer voordat je erin duikt.
u moet vinden wat voor u werkt. Ik praat hier de hele tijd over in mijn online bakles de magie van het bakken. Ieders keuken omgeving, ingrediënten, apparatuur, enz. zijn anders. Wat goed werkt in iemands keuken werkt misschien niet zo goed in de jouwe. Dus pak wat voor je werkt en gooi de rest weg.
(affiliate links)
gebruik een eenvoudige kwaliteit anti-aanbak Bundt pan en zorg er goed voor.
Hoe weet u of het kwaliteit is? Nou, online reviews zijn de snelste en makkelijkste manier om te vertellen. Ook, houden aan pannen met eenvoudige ontwerpen. Hoe complexer, hoe waarschijnlijker het is dat er blijft plakken. Deze Cuisinart pan* is mijn huidige favoriete bundt pan!
maar meer wat net zo belangrijk is, is hoe goed je voor je pan zorgt. Bijvoorbeeld, Ik had een bundt pan die nooit plakkerig werd. Tot voor kort. Ik realiseerde me dat het een paar keer in de vaatwasser was gegooid en iemand had een schurende spons gebruikt om het schoon te maken.
vaatwassers, schuursponsjes en reinigingsmiddelen, en alle metalen gebruiksvoorwerpen zullen de anti-aanbaklaag van uw bundt-pan beschadigen. Na verloop van tijd kan dit de integriteit van deze coating afbreken, wat leidt tot kleverige rommel. De beste manier om voor uw pan te zorgen is om deze voorzichtig met de hand te wassen, volledig te drogen en metalen gebruiksvoorwerpen te vermijden.
gebruik de juiste vetsoort.
over het algemeen vermijd ik het gebruik van anti-aanbak sprays met gekke chemicaliën op anti-aanbak bakwaren. Na verloop van tijd kan dit ook de anti-aanbaklaag afbreken. Ik vermijd ook het gebruik van boter om bundt pannen in te vetten, omdat de melk vaste stoffen de taart aan de pan kunnen binden. Als je boter hebt gebruikt en het heeft geen problemen voor je veroorzaakt, blijf het dan gebruiken.
wat ik echt goed vind, is gesmolten inkorten. Dit is eigenlijk de enige keer dat ik inkorten gebruik, grappig genoeg.
vet elk hoekje en gaatje in, vlak voor het bakken.
het type vet dat u gebruikt is belangrijk, maar het kan nutteloos zijn als u het niet in elk hoekje en gaatje krijgt. Gebruik een siliconen gebaksborstel* om het vet royaal aan te brengen, zorg ervoor dat je elke vierkante centimeter krijgt, inclusief die middelste kolom. Doe dit vlak voordat je het beslag in de pan giet. Als u dit te vroeg doet, zal het vet naar beneden glijden en zich ophopen op de bodem.
hoe zit het met meel?
als u uw bundt-pannen met succes hebt ingevet en bestrooid, ga dan door. Ik vind dit kan ofwel maken meer steken, of ruïneren het uiterlijk van de bundt pan. Als u een extra barrière wilt om het plakken te voorkomen, kan notenmeel (zoals amandelmeel) eigenlijk heel goed werken! Als je een chocoladetaart bakt, probeer dan te linen met cacaopoeder.
maak de randen los na het bakken.
gebruik indien mogelijk een flexibele plastic offset spatel om de randen van de taart los te maken voordat u probeert deze uit de pan te halen. Plastic voorkomt krassen op het anti-aanbakoppervlak of het snijden van de taart.
ondersteboven.
Nee, niet de enge alternatieve realiteit van Stranger Things. Laat de taart 5 minuten rusten nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Draai de taart dan ondersteboven op een koelrek en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat u de pan verwijdert. Een trucje hier is om een raster koelrek te gebruiken, niet een die grote gaten heeft. Dat kan ervoor zorgen dat de taart zich in de gaten vestigt en het moeilijker maakt om te verwijderen naar een schotel.
het opslaan van een Sticky Cake
als uw cake er niet uitziet alsof het zal vrijkomen, is hier een truc.
als u een stoomboot heeft, breng dan stoom aan op de buitenkant van de pan om de taart los te maken. Als je dat niet doet, plaats dan een keukenhanddoek in je gootsteen en giet er kokend water over totdat het doorweekt en stomend is. Haal de taart uit de oven en leg ze bovenop de handdoek en laat ze ongeveer 10 minuten stomen.
als uw cake er echt niet uit ziet alsof hij zal vrijkomen, probeer hem dan te bevriezen tot hij hard is en keer hem om.