Slik Forhindrer Du Bundt Cake Fra Å Stikke
dette er et vanlig problem, men heldigvis er det noen triks som vil gjøre klissete stygge bundt kaker en ting fra fortiden.
Nedenfor lister jeg mine beste tips om hvordan du kan forhindre bundt cake fra å stikke, men her er en liten ansvarsfraskrivelse før du dykker inn.
Du må finne ut hva som fungerer for DEG. Jeg snakker om dette hele tiden i min online baking klasse Den Magiske Baking. Alles kjøkken miljø, ingredienser, utstyr, etc. er forskjellige. Det som fungerer bra i noens kjøkken, fungerer kanskje ikke så bra i ditt. Så ta det som fungerer for deg og kaste resten.
(affiliate linker)
Bruk en enkel kvalitet nonstick bundt pan og ta skikkelig vare på den.
Hvordan vet du om det er kvalitet? Vel, online vurderinger er den raskeste og enkleste måten å fortelle. Også holde til panner med enkle design. Jo mer intrikate, jo mer sannsynlig stikker vil oppstå. Denne Cuisinart pan * er min nåværende favoritt bundt pan!
men mer det som er like viktig er hvor godt du tar vare på pannen din. For eksempel, jeg hadde en bundt pan som aldri fikk klissete. Inntil nylig. Jeg innså at det hadde blitt kastet i oppvaskmaskinen et par ganger, og noen hadde brukt en slipende svamp for å rengjøre den.
Oppvaskmaskiner, slipesvamper, vaskemidler og metallredskaper vil alle skade nonstick-belegget på bundt-pannen. Over tid kan dette forringe integriteten til dette belegget som fører til klissete søl. Den beste måten å ta vare på pannen din er å forsiktig vaske den, tørke den helt og unngå metallredskaper.
Bruk riktig type fett.
jeg foretrekker generelt å unngå å bruke nonstick cooking spray med sprø kjemikalier på nonstick bakeware. Over tid kan dette også forringe nonstick-belegget. Jeg unngår også å bruke smør til å smøre bundt panner, fordi melkefaststoffer kan binde kaken til pannen. Hvis du har brukt smør og det ikke har forårsaket noen problemer for deg, så fortsett å bruke det.
det jeg finner fungerer veldig bra, er smeltet forkortelse. Dette er i utgangspunktet den eneste gangen jeg bruker forkorting, morsomt nok.
Smør hver krik og krok, rett før baking.
typen fett du bruker er viktig, men det kan være ubrukelig hvis du ikke får det inn i hver krok og krok. Bruk en silikondeigbørste * til å påføre fettet sjenerøst, vær forsiktig med å få hver kvadratcentimeter, inkludert den midterste kolonnen. Gjør dette like før du heller smeten i pannen. Hvis du gjør dette for tidlig, vil fettet glide ned i pannen og samle seg på bunnen.
hva med mel?
hvis du har smurt og melket bundt pans med suksess, fortsett å gjøre det. Jeg finner dette kan enten skape mer stikker, eller ødelegge utseendet på bundt pan. Hvis du vil ha en ekstra barriere for å forhindre å stikke, kan nøttemel (som mandelmel) faktisk fungere veldig bra! Hvis du baker en sjokoladekake, prøv lining med kakaopulver.
Løsne kantene etter baking.
bruk en fleksibel slikkepott av plast hvis mulig for å løsne kantene på kaken før du prøver å fjerne den fra pannen. Plast bidrar til å forhindre riper på nonstick overflaten eller kutte kaken.
Få opp-ned.
Nei, ikke den skremmende alternative virkeligheten Fra Stranger Things. La kaken hvile i 5 minutter når du fjerner den fra ovnen. Deretter snu kaken på en kjølehylle opp ned og la den hvile i ca 5 minutter før du fjerner pannen. Et lite triks her er å bruke et ristkjølestativ, ikke en som har store hull. Det kan føre til at kaken å bosette seg i hullene og gjør det vanskeligere å fjerne til et fat.
Lagrer En Klebrig Kake
Hvis kaken din ikke ser ut som den vil slippe ut, er det et triks.
hvis du har en dampbåt, påfør damp på utsiden av pannen for å løsne kaken. Hvis du ikke gjør det, legg et kjøkkenhåndkle i vasken og hell kokende vann over det til det er gjennomvåt og dampende. Ta kaken ut av ovnen og legg på toppen av håndkleet og la det sitte og dampe i ca 10 minutter.
hvis kaken din virkelig ikke ser ut som den vil slippe ut, prøv å fryse den til den er hard og inverter den.