소프트 구자라트어 테플라

소프트 구자라트어 테플라는 인도의 가정에서 주식 어떤 시간-중-하루 빵입니다. 신선한 호로 파 잎은 그(것)들에게 그들의 서명 쓴 캐러멜 풍미를 준다. 심황 및 고추 가루와 같은 지상 향신료의 소수와 짝을 매일 로티에서 마살라 풍부한 낙원에 걸립니다.

나는 남편의 집에서 테플라스의 냄새를 깨우는 최고의 추억을 가지고 있습니다. 방문 할 때마다,나의 시아버지는 파삭 파삭 한 바 테타 바다와 달콤한 차이티와 함께 일찍 일어나 그들을 만들 것입니다. 그것은 최고의 아침 식사 였고 내가 그리워하는 것이 었습니다.

구자라트 테 플라 레시피

테플라는 무엇입니까?

테플라는 전통적으로 부드러운 반죽에 묶여 뜨거운 타와 또는 프라이팬에 구운 것입니다. 요리 과정에서 테플라는 기름으로 닦아서 표면 전체에 표범 무늬 마감 처리를합니다. 이 오일은 테플라가 며칠 동안 부드럽고 맛있게 유지되도록합니다.

테플라를 무엇으로 섬겨야 합니까?

테플라는 여러 가지 방법으로 제공 될 수 있습니다.; 가장 인기있는 것은 마살라 차이,감자 카레(바테 타 누 샤크)또는 단순히 좋아하는 아차 르와 플레인 요거트와 함께 있습니다. 그들은 일반적인 아침이나 점심 요리이기 때문에,그것은 달콤한 마살라 차이 아무것도 그들을 즐길 드문 일이 아니다.

소프트 테플라 만드는 법

집에서 소프트 구자라트 테플라를 만들 때 기억해야 할 중요한 점은 반죽이 부드러워야한다는 것입니다. 푸리 만들기와 달리 테플라 반죽은 충분한 물 및 기름으로 묶을 필요가 있습니다. 일부 요리사는 또한 반죽에 플레인 요거트(다히)를 추가하여 풍성함을 더합니다.

가장 부드러운 구자라트 테 플라 만들기 팁

나는 따뜻한 물 과 따뜻한 아몬드 우유를 섞어 반죽을 묶는 것을 좋아합니다. 이것은 전통적인 아니지만 내 테 플라 슈퍼 부드럽고 맛있는 보장하는 나의 방법. 아몬드 우유를 사용하면 반죽을 묶는 데 사용되는 요구르트가 부족하기 때문에 이러한 테 플라가 비건 채식임을 의미합니다.

이것을 달성하기 위해 내가 추가하고 싶은 또 다른 성분은 병아리 콩 가루입니다. 일단 구운 병아리 콩 가루는이 테플라에 놀라운 토스트 맛을줍니다.

말린 메티를 사용하여 테플라를 만들 수 있습니까?

물론. 그러나 그들은 신선한 호로 파 잎으로 만들 때 달성 된 아름다운 녹색 얼룩덜룩 한 표면이 부족합니다. 카소오리 메티는 사용해도 괜찮지만,신선한 메티 잎에 비해 맛이 매우 강하기 때문에 훨씬 적게 사용해야 한다는 점을 기억하십시오.

이 레시피에서 말린 메티 1 큰술을 사용하여 손바닥 사이에 잘게 빻아 두는 것이 좋습니다. 그들은 방법에 영향을 미칠 것 이다 어떤 날카로운,건조 줄기를 제거 플라 롤. 뜨거운 물 1 큰술에 메티를 재구성하고 반죽에 추가하기 전에 5 분 동안 방치 할 수 있습니다. 녹색 색상의 버스트를 위해 갓 다진 시금치 잎 또는 신선한 고수풀 잎을 몇 개 추가 할 수도 있습니다. 잎이 아주 잘게 잘리는지 확인하십시오.

맛있는 메티 테플라

성분 부드러운 구자라트 테 플라

  • 통밀 차 파티 가루(로티 아타)
  • 신선한 호로 파 잎
  • 병아리 콩 가루
  • 마늘
  • 재거 리(고르)또는 흑설탕
  • 참깨
  • 심황
  • 고추 가루
  • 소금
  • 아몬드 우유
  • 기름
소프트 구자라트 테 플라

소프트 구자라트어 테플라

테플라는 스테이플 인도 가정의 모든 시간-중-일 빵인. 신선한 호로 파 잎은 그(것)들에게 그들의 서명 쓴 캐러멜 풍미를 준다.

준비 시간:45 분
요리 시간:20 분
총 시간:1 시간 5 분

코스:아침,점심,반찬
요리:인도
키워드:빵,병아리 콩 가루,호로 파 잎,빵인,구자라트 어,메티
인분: 20 테플라

성분

  • 500 통밀 차 파티 밀가루 필스 베리 차키 아타 사용
  • 75 그램 신선한 호로 파 잎 아주 잘게 썬
  • 2 큰술 병아리 콩 가루
  • 1 쪽 마늘 짓 눌린
  • 2 큰술 참깨
  • 1 큰술 재거 리
  • 1 1/4 작은 술 심황
  • 1 1/2 작은 술 고추 가루
  • 1 1/2 작은 술 소금
  • 150 미리리터 아몬드 우유 따뜻한
  • 275 미리리터 뜨거운 물
  • 3 큰술 오일+요리에 더

지침

  • 차 파티 가루,병아리 콩 가루,참깨,마늘,고추 가루,메티 잎,소금을 함께 섞습니다.
  • 별도의 용기에 뜨거운 물과 물기가 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
  • 밀가루의 중심에 잘 확인 하 고 재 거 리 물,아몬드 우유를 추가 합니다. 결합 숟가락으로 저어. 한 번 부드러운 반죽,약 5 분을 형성하기 위해 반죽을 처리 할 수있을만큼 멋진. 3 큰술 오일을 넣고 3-4 분 더 반죽하십시오. 젖은 티 타월로 덮고 15-20 분 동안 휴식을 취하십시오.
  • 반죽으로 골프 공 크기의 조각을 만드십시오. 롤링을 위해 접시에 밀가루를 보관하십시오.
  • 부엌 종이가 늘어선 다른 판을 얻으십시오.
  • 강철 타와 또는 프라이팬을 중간 열에 놓습니다. 5 분 동안 그대로 두십시오.
  • 롤링을 시작하려면 반죽 한 조각을 가져다가 손바닥 사이에 굴려 약간 평평하게하십시오. 각면을 밀가루에 담그십시오. 롤 약 6 센치메터 직경,장소 핀치 밀가루 센터 확산 주위에 조금. 가장 바깥 쪽 가장자리에서 시작하여 반죽을 가운데로 꼬집고 밀가루를 덮습니다. 손바닥으로 평평하게. 이 기능을 통해 테플라의 가장자리가 완벽하게 매끄 럽습니다.
  • 롤 아웃 큰 원,약 20 센치메터(8″)직경.
  • 예열 된 타와에서 거품이 표면에 나타날 때까지(5 초)요리하고 표면에 소량의 기름을 뿌린 다음 바닥에 작은 갈색 반점이 나타날 때까지(20 초)뒤집어서 요리합니다. 다시 플립과 두 번째 측면에 기름을 확산. 표면에 큰 갈색 반점(잘 익은 바나나에서 보는 것과 같은)이 나타날 때까지 요리하십시오. 줄 지어 플레이트로 전송하고 나머지 부분에 대해 반복합니다.플라.

레시피 비디오

산자나의 노트

  • 테플라가 부드러워지도록 하려면 최대 12 시간 동안 절연된 용기에 보관하십시오. 다음날 테플라스를 먹는다면 호일로 싸서 최대 4 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 재가열하려면 스택을 30 초 동안 전자 레인지에 넣습니다. 개별 테 플라스는 10 초 밖에 걸리지 않습니다.
  • 냉동하려면 베이킹 양피지를 각각 사이에 놓고 호일로 잘 감 쌉니다. 최대 1 개월 동결. 재가열하기 전에 해동하십시오.
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