Momordica Charantia:専門家のヒントでゴーヤを育てる

Momordica Charantia:専門家のヒントでゴーヤを育てる

peoMomordica charantiaは、ゴーヤ、苦いリンゴ、苦いひょうたん、苦いスカッシュまたはバルサムナシとも呼ばれ、庭や台所においしく健康

しかし、それは正確には何ですか、どのように家庭でそれを育てることができますか？

私たちの専門家の庭師は、このおいしい野菜についての一般的な質問に答えながら、このゴーヤ栽培ガイドで貴重なヒントやトリックを提供します。

最後に、それを使って調理する最良の方法もいくつか見ていきます。

ゴーヤとは？

苦いメロン（ラテン名：Momordica charantia）は、アジアの料理や伝統医学で広く使用されている野菜です。

その多くの一般的な名前にもかかわらず、それはメロンとひょうたんの親戚ですが、リンゴや梨の一種ではありません。 この植物はスカッシュ、courgette、スイカ、カボチャおよびきゅうりを含むCucurbitaceae家族の部分、です。

ゴーヤの主な特徴は、その果実であり、形はキュウリに似ていますが、しばしば疣贅であり、棘があります。 それは独特の苦味を持ち、生のときに特に顕著である。

苦味は苦いメロンに含まれるキニーネに起因し、生のときは非常に強く、ほとんど食べられないと感じる人もいます。 幸いなことに、それは調理するとより美味しくなり、栄養素とビタミンがいっぱい詰まっており、ゴーヤは非常に健康的な野菜になっています。

ゴーヤはどこで栽培されていますか？

インド原産で、ゴーヤは14世紀に中国に伝来しました。 それは世界的に広がり、米国およびカリブからヨーロッパおよびアフリカまで及ぶ区域で耕されました。

作物としての広範な成長と多くの料理用途により、ゴーヤはどこで栽培されているかに応じていくつかの地域名を持つことになりました。

苦いひょうたんの最もよく知られた名前のいくつかは次のものを含んでいます:

• インドとネパール：カレラ
• 中国（北京語）：クグア
• 日本：ニガウリまたはゴヤ
• フィリピン: ampalaya
• スリランカ：karavila
• タイ：mara

アジアのゴーヤは、キュウリと同様にブドウの上に生育する熱帯および亜熱帯の植物です。 それはほぼ16フィート（約）の高さに達することができます。 5メートル）、葉状の葉とキュウリやスイカのものに似た黄色の花を生産します。

他の種類のメロンやキュウリとは異なり、ゴーヤは果実がまだ熟していないときに収穫され、年齢とともに（さらに）苦くて糸状になる傾向がある。

ゴーヤからバルサムナシへ: Momordica Charantiaの多くの品種

ゴーヤの多くの雑種と品種がありますが、彼らはすべて二つの主要な品種の子孫です：中国とインドのゴーヤ。

それらが何を離れているのかを簡単に見てみましょう。

モモルディカ-シャランティアの主な種類

1. インドのゴーヤ

カレラとしても知られているインドのゴーヤは、その大きさと形のために識別が容易です。 果実は4〜10インチの長さ（10〜25cm）の間で成長し、狭い円筒形で、小さな尾根と先のとがった「いぼ」で覆われた厚い皮膚は「歯」としても知られています。”若いときは通常緑色ですが、成熟するにつれて黄色やオレンジ色になります。 白いゴーヤのようないくつかの品種は、白い肉と外皮を持っています。

2. 中国のゴーヤ

中国のゴーヤはインドの品種よりも普通のキュウリに少し似ています。 それは8から12インチの長さ（20から30cm）の周りに成長し、薄緑色であり、皮膚はそのインドのいとこの縁と尾根なしで、いぼ状の質感を持っています。 中国の苦いひょうたんは、先のとがったインドの品種の代わりに、丸みを帯びた端を持つ外観のズッキーニにも似ています。

中国とインドの苦いメロンの味は同じで、同じ栽培条件が必要です。 それらの間の唯一の違いは外観であり、インドの品種は先のとがった形をしており、皮膚に隆起しています。 対照的に、中国のタイプはより丸みを帯びており、わずかに疣贅またはしわがあります。

ゴーヤの育て方

ゴーヤの栽培は気候によっては難しいことがあり、特定の地域で屋外で栽培することは必ずしも可能ではないかもしれません。 しかし、あなたが住んでいても大きな収穫を確実にするためにいくつかのトップのヒントを発見するために読んでください。

あなたの庭にゴーヤを植えることを考え始める前に、覚えておくべきいくつかの重要なことがあります:

• ゴーヤは熱帯-亜熱帯の植物なので、暖かさと湿気がたくさん必要です。
• 種子の発芽は温度に非常に依存しています。
• これはvining植物であり、登るにはトレリスが必要です。
• この植物は雄花と雌花を別々に生産しており、自家受粉はしていません。

これを事前に知ることで、何を期待するかをよりよく理解し、あなたの庭のスペースを管理することができます。 これに基づいて、温室が必要かどうか、または容器でゴーヤを育てることができるかどうかを決定することもできます。 だから、それを念頭に置いて、これらの植物を育てる基本から始めましょう。

–Momordica Charantiaの種子を植える方法

あなたが成長したいゴーヤの種類を選び、信頼できるベンダーから高品質の種子を購入することから始めます。 種はカボチャの種とほぼ同じ大きさと形ですが、しわのある殻があります。 厚い外層のために、ゴーヤの種子は発芽を促進するために播種する前に約24時間浸漬する必要があります。

ゴーヤの種子は発芽するために土壌温度が少なくとも68°F(20°C)である必要があるため、温暖な気候で栽培するのは難しい場合があります。 通常、屋外に植えるためには、霜の危険性がなくなり、土壌が十分に暖かいことを保証するために、晩春まで待つ必要があります。 霜は収穫を少し遅くする可能性があるので、時間を節約するために、屋内で発芽させることをお勧めします。

最高の苗の鍋を選択

ゴーヤの種を発芽させるために、私たちは常に生分解性の苗の鍋を使用することを好みます。 これらのポットは、各植物がどのくらいの水と光を得るかをより詳細に制御することができ、移植も容易になります。

苗トレイから小さな植物を取り除くと、屋外に移動したときに根を傷つけたり、植物に衝撃を与えたりすることがよくあります。 生分解性または堆肥化可能なポットを使用する場合は、壊れやすい苗を損傷することなく、ポットを土壌に直接埋めることができます。 ポットは時間の経過とともに分解され、途中で追加の栄養素を植物に提供します。

深さ2インチ(5cm)前後の堆肥化可能な苗ポットを選び、各ポットに苗を一つ置きます。 堅い外の層を柔らかくするために種が播く前の24時間浸されたことを確認して下さい。 厚さ0.4インチ（1cm）以下の堆肥またはポッティング土壌の軽い層で種子を覆う。 鍋に徹底的な散水を与え、温度が理想的には約70°F（21°C）以上の明るい場所に置きます。

9日から14日後に苗が土の中から発芽するのを見始めるべきです。 植物は、それぞれの葉の少なくとも二つのセットを持っていたら、あなたは庭の土壌に、外に移動を開始することができます。

-屋外で栽培されているMomordica Charantia

気温が68F（20℃）を下回らないことが確実な晩春に、庭にゴーヤの種を蒔くことができます。 熱帯および亜熱帯植物として、苦いひょうたんは77F（25C）と95F（35F）の間で最もよく育つ。 あなたが住んでいる場所によっては、この温度範囲を得ることは難しいかもしれないので、可能であれば、これらの野菜を温室で栽培してみてくださ

あなたの土壌をチェック！

庭にゴーヤの種をまく前に、土を準備することから始めてください。 この植物は5.5から6.7まで及ぶpHのwell-draining、栄養豊富な土を、必要とする。 適切な排水は重大であるが、熱い、夏の日中の湿気を保つ土によってバランスをとられるべきである。

水が土の中に滞留すると、根が腐敗し、植物は病原体を発生させ、萎凋して死滅させることになります。 一方、水があまりにも速く排水すると、土壌はあまりにも速く乾燥します。

あなたの庭の土壌がよく排水されているかどうかわからない場合は、あなたの土壌が仕事のためにアップしているかどうかを確認するためにパーコレーションテストを実行することができます。

:

• 幅1フィート(30cm)の深さの地面に穴を掘る。
• 穴を水で満たしてください。
• タイマーを使用して、穴の中のすべての水が流出するのにかかる時間を確認します。

ゴーヤの場合、排水に30分から1時間かかる土が理想的です。 土が流出するには余りにも時間がかかったら合成物、バーミキュライト、または吠え声およびココヤシのcoirの組合せのような修正を加える必要がある。

あなたのゴーヤをサポート！

ゴーヤは、最大16フィート（約）の高さに登ることができるvining植物です。 5メートル）なので、トレリスを提供する必要があります。 それはまた、植物の間隔に影響を与えるので、これを計画することが不可欠です。

ゴーヤを地上クリーパーとして栽培することは可能ですが、私たちがお勧めするものではありません。 この方法はより多くの注意を必要とし、湿った土と接触したときに果実が腐敗するのを防ぐために、下に藁の層またはプラスチックの防水シートを提 棚のためのスペースがない場合は、フェンスに沿ってこれらの野菜を栽培してみることができます。

12インチ（30cm）離れて種子を播種する（または屋内で発芽した苗を移植する）。 あなたはフェンスに沿ってゴーヤを栽培している場合は、限り10フィート（3メートル）として植物をスペースすることができます。

これらの植物は高温多湿の条件で繁栄することができ、すぐにどんな表面にも登ることができます。 これはより健康な成長を促進し、害虫および病気の危険を減らし、豊富な収穫を励ますのでそれらに若い年齢から広がる沢山のスペースがあることを

場所、水やり、肥料

ゴーヤは太陽を愛しているので、毎日少なくとも6時間の日差しを得ることができる庭の一部を選んでください。 定期的に水を注ぎ、土壌を湿った状態に保ちますが、水浸しではありません。 土の湿気を保ち、付加的な栄養素を提供するのを助けるように植物の基盤に根おおいの層を加えて下さい。 植物が開花し始めると、徐放性肥料を適用することもできます。 しかし、播種前に十分な堆肥で土壌が準備されていれば、摂食について心配する必要はありません。

あなたのMomordica Charantiaを剪定

あなたが最初の女性の花が出現することに気づくと、あなたはあなたのゴーヤを剪定を開始することができます。 園芸はさみのペアを使用して、あなたのゴーヤのブドウと地面に近すぎる成長しているものの一番上をカットします。 剪定は、植物がふさふさになるのを助けるだけでなく、より多くの花や果物に向かって栄養素とエネルギーをリダイレクトさせるでしょう。

花や果物といえば、この植物の受粉がどのように機能するかを簡単に見てみましょう。

–モモルディカ-チャランティアは受粉が必要ですか？

キュウリ、カボチャ、スカッシュのように、ゴーヤは果実を生産するために受粉に依存しています。 植物は約五、六週間後に、それは一週間後に女性の花に続いて、男性の花を生産を開始します。 2つの花は最初は似ていて、5つの丸い黄色の花弁があります。 しかし、雌花は基部に小さな腫れがあり、受粉した後に果実になります。

外で栽培されたゴーヤは、野外で、受粉のためにミツバチなどの昆虫に依存しています。 しかし、温室などの囲いで栽培している場合は、手動で受粉する必要があります。 それを行うには、男性の花を切り、女性の花の花粉を静かにタップします。 これを行うのに最適な時期は、植物が活発な日の早い時期です。

-鉢や容器でゴーヤを育てる

屋外の庭がない場合は、鉢の中でバルコニーでゴーヤを育てることもできます。 このプロセスは、屋外での栽培と非常によく似ています。 しかし、あなたは登山のための十分なスペースを植物に提供する必要があります。 私達はそれが上向きにつるようにするあなたの苦いメロンに格子垣を与え、次に最高の許可された高さに達したとき植物の上を切り取ることによ

右の容器を選んで下さい

苦いメロンは地面の上そして下の両方沢山のスペースを必要とします。 最適な根の発達のために、少なくとも10ガロン（38リットル）の容器を選び、底に排水穴があります。 コンポスト、バーミキュライト、コイアの混合物を使用して、水分を保持しながら水が適切に排水されるようにします。 あなたのバルコニーまたはテラスの明るい部分に容器を置きなさい。

もっと水を供給し、肥料を供給する必要があります

ゴーヤは、土壌からより速く蒸発するという事実を考えると、容器で栽培するとより多くの水を必要とします。 毎日水分レベルをチェックし、土壌の上のインチが触って乾燥しているときにあなたのゴーヤの植物に良い浸しを与えてください。 植物が開花を開始したら、安定した成長と豊富な開花を奨励するために4週間ごとに液体肥料を適用します。

囲まれた場所でゴーヤを栽培している場合は、手動で果実を生産するために植物に受粉する必要があることを覚えておいてください。＜6907＞＜1006＞ゴーヤの収穫時期＜8895＞＜6415＞ゴーヤは播種から65日または70日後に収穫することができます。 果実は熟す前に常に収穫されるので、タイミングを合わせるのは難しいかもしれません。

ゴーヤを選ぶ準備ができているかどうかを知る方法は？

果物が成熟しているかどうかを知る最も簡単な方法は、サイズ（10—15cm）が4—6インチ（10-15cm）でなければならないことと、触ってもしっかりしているかどうかを確認することである。 ゴーヤの果実が少し海綿状に感じたり、黄色に変わり始めたりすると、それはあまりにも熟しているという兆候です。 そのような場合、果実は予想よりもさらに苦いものになり、繊維状で糸状の質感があります。

もちろん、果物の大きさや色は、あなたが成長しているハイブリッドに応じて、必ずしも指標ではありません。 したがって、ゴーヤの種子パケットの情報を常に確認して、果物がどれくらい大きくなるか、いつ選ぶことができるかを知ることをお勧めします。

一つの植物からどれくらいのゴーヤが期待できますか？

ゴーヤの植物は平均して12個以上の果実を生産することができます。 しかし、あなたがそれを収穫すればするほど、より多くの果物が生産されます。 その棘のある外観にもかかわらず、苦いメロンの果実は非常に繊細で、よく凍結しません。

摘み取った後に保管するには、ペーパータオルに包んで冷蔵庫の野菜引き出しに五日以内に保管してください。 保存期間が長いほど食感や風味が失われてしまうため、収穫したらすぐに食べることをお勧めします。

モモルディカ-チャランティアは多年生植物ですか？

園芸家は、通常、一年草としてゴーヤを栽培しています。 これは、収穫期が終わったとき、通常は中秋の周りに、植物を削減することができることを意味します。 しかし、あなたが冬の間に霜のない場所に住んでいるならば、あなたは3年まで多年生植物としてゴーヤを栽培することができます。

-苦いメロンの害虫と問題

苦いメロンは、キュウリ、メロン、および他のひょうたんと同じ種類の害虫や病気に遭遇します。

カタツムリ、ナメクジ、カブトムシは、葉やブドウを通って自分の道を噛むことができます。 うどんこ病などの真菌感染症も葉に影響を与える可能性がありますが、水と重曹溶液スプレーで簡単に管理することができます。

ゴーヤの主な宿敵の一つはスイカモザイクウイルスである。 これは、葉と果実の両方に損傷を与え、それらを萎凋させて腐敗させる可能性があります。 アブラムシはこの伝染の共通の拡散機である、従って葉、特に若い物を、規則的に点検することを確かめなさい。

残念ながら、モザイクウイルスの治療法はありませんので、あなたの植物がそれに苦しむ可能性があると思われる場合は、感染が他の植物に広がる前にそれらを取り除いて燃やすのが最善のことです。

モモルディカ-チャランティア

見て素晴らしいだけでなく、苦いメロンの植物は、多くのアジア料理の顕著な特徴であるおいしい果物を生産します。 その上で、彼らは追加の健康上の利点がいっぱい詰まっています。

詳しく見てみましょう。

–Momordica Charantiaで調理

ゴーヤは生で調理することができますが、それを調理するとはるかに優れています。 それはすべてのレシピに依存しますが、苦いメロンを調理することは、苦味の多くをダイヤルします。 全体的に、それは何人かの人々がそれを愛し、他の人がそれを軽蔑して、獲得された味になることができます。

ゴーヤの準備

始める前に、ゴーヤを適切に準備してください。 それはいぼ状のキュウリのように見えるかもしれませんが、それはすべて同じ機能を共有していません。 ゴーヤの種はかなり大きくて硬いです。 このように、あなたは渋く苦いことができる白い髄だけでなく、調理する前にそれらを削除する必要があります。

ただし、皮は食用であり、皮をむく必要はありません。 苦いメロンは、多くの料理の主な特徴の一つになることができます。 このように、それは合理的に大きなそれをチョップするのが最善です。 それをカットする最良の方法は、それを縦にスライスし、種子と髄を除去し、三日月形の塊をスライスすることです。

ゴーヤのパルボイリング

ゴーヤに関連する苦味の大ファンではない場合は、さらにそれを調理する前にパーボイリングすることができます。 これは、苦味の多くを削除しますが、また、それに柔らかい質感を与えます。 一般的に言えば、約3分間bittermelonを煮る必要があります。 あなたがあまりにも長い間それを残す場合、それはどろどろと炒め物に組み込むことが困難になることができます。

モモルディカチャランティア炒め

ゴーヤを食べる最も人気のある方法の一つは、それを炒めることです。 これはあなたの好みにそれを調理することを可能にします、より少なく苦く、柔らかいまたはより強い苦味とカリカリ。 あなたは苦い味のファンのためのparboilingステップをスキップし、生の炒め物にそれを投げることができます。 生のものから調理するには、一般的に約3分が必要です。 あなたの苦いメロンをparboiledしたら、それを調理し過ぎることを避けるためにあなたの炒め物の最後の段階でそれを加えることが最善です。

ビーガンの場合、ゴーヤの炒め物自体が料理になったり、豆腐とうまく連携したりすることができます。 しかし、それはあなたが様々な炒め物の後期段階で追加追加することができます汎用性の高い成分です。 豚肉やエビが最も人気のある選択肢です。

ゴーヤの蒸し焼き

ゴーヤの炒め物だけでなく、詰め物もできます。 この人気のある方法は、ゴーヤを種子と髄を取り除いて長さを切るのを見ています。 その後、味付けされた豚と豆のミックスでそれを詰め込むだけです。 約20分間蒸気とあなたの食事は準備ができています！

モモルディカ-チャランティアの葉を食べられますか？

はい、ゴーヤの葉はいくつかの方法で消費することができます。

カレー、スープ、炒め物にほうれん草と同じように加えることができます。 若い間、柔らかい葉はサラダにおいしい追加をすることができます。 果物のように、ゴーヤの葉を調理すると苦味が軽減されます。

–Momordica Charantiaの薬用用途

おいしい御馳走を作ることに加えて、ゴーヤは良さに満ちており、あなたの健康のために驚異を働かせることができます。 フルーツおよび葉は両方antidiabetic、抗癌性、反発火、ウイルス対策およびコレステロール低下効果のような多数の医学の特性を、自慢する。

momordica charantiaを食べると、多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が解き放たれます。 Howeveer、その良さを抽出する最も一般的な方法は、お茶を醸造しています。

一般的に、人々は沸騰した水の中でゴーヤの葉と芽を急勾配にして、健康的な調合を作り出します。 どうやら、それは劇的にウイルスを離れてあなたの免疫組織および区を改善する。

結論

Momordica charantiaは台所で使用するために風味がよく、健康な原料を提供している間あなたの庭に魅力的な付加をすることができる。

熱帯気候を楽しんでいなくても、自宅で栽培して調理することは難しくありません。

基本を見てみよう:

• ゴーヤは多くの品種で利用可能であり、多くの名前を持っています。 しかし、主な種類は中国のゴーヤとインドのゴーヤ（カレラ）です。
• 高温多湿の亜熱帯気候で繁殖しますが、庭師は適切な条件で世界中で栽培することができます。
• あなたのmomordica charantiaの種を屋内で発芽させることは大きい開始に植物を得、豊作を保障することができる。
• 急成長している登山植物として、あなたはあなたのmomordica charantiaに十分なスペースと好ましくは登るトレリスを提供する必要があります。
• 屋内、バルコニー、温室でゴーヤを栽培することもできますが、自家受粉して正しい容器を選択する必要があります。
• 風味と食感を改善するために、完全に熟す前にmomordica charantiaを収穫するのが最善です。

今、あなたは基本を知っていることを、それはあなたのゴーヤの植物を栽培し、健康上の利点とおいしい味を楽しんで開始する時間です。