Momordica Charantia: crescer o melão amargo com dicas de especialistas
peoMomordica charantia, também chamado de melão amargo, maçã amarga, cabaça amarga, abóbora amarga ou bálsamo-pêra, é uma adição deliciosa e saudável a qualquer jardim e cozinha.
mas o que exatamente é, e como você pode cultivá-lo em casa?
o Nosso especialista jardineiros fornecer dicas valiosas e truques neste amargo melão guia de cultivo, enquanto respondendo a perguntas comuns sobre deliciosos vegetais.
para finalizar, também veremos algumas das melhores maneiras de cozinhar com ele.
O Que É Melão Amargo?Melão amargo (nome latino: Momordica charantia) é um vegetal amplamente utilizado na culinária asiática e na medicina tradicional.
apesar de seus numerosos nomes comuns, não é um tipo de maçã ou pêra, embora seja um parente de melões e cabaças. Esta planta faz parte da família Cucurbitaceae, incluindo abóbora, abobrinha, melancia, abóboras e pepinos.
a principal característica do melão amargo é sua fruta, que é semelhante em forma a um pepino, mas muitas vezes verruga e até mesmo espetada. Tem um sabor amargo distinto, que é especialmente perceptível quando cru.
o amargor resulta do quinino encontrado no melão amargo e pode ser tão intenso quando cru que algumas pessoas o acham quase não comestível. Felizmente, torna-se mais palatável quando cozido, e é embalado cheio de nutrientes e vitaminas, tornando o melão amargo um vegetal muito saudável.
Onde O Melão Amargo É Cultivado?Nativo da Índia, o melão amargo foi introduzido na China no século XIV. Ela se espalhou por todo o mundo e cultivada em áreas que vão dos Estados Unidos e do Caribe para a Europa e África.Seu crescimento generalizado como cultura e seus muitos usos culinários resultaram em melão amargo com vários nomes regionais, dependendo de onde é cultivado.
Alguns dos nomes mais conhecidos para o cabaço amargo incluem o seguinte:
- Índia e Nepal: karela
- China (Mandarim): kǔguā
- Japão: nigauri ou gōyā
- Filipinas: ampalaya
- Sri Lanka: karavila
- Tailândia: Mara
o melão amargo asiático é uma planta tropical e subtropical que, semelhante aos pepinos, cresce nas vinhas. Pode atingir alturas de quase 16 pés (aprox. 5 metros), produzindo folhas lobadas e flores amarelas semelhantes às de pepino ou melancia.Ao contrário de outros tipos de melões ou pepinos, o melão amargo é colhido quando a fruta ainda está sub-madura, pois eles tendem a se tornar (ainda mais) amargos e fibrosos com a idade.
de cabaça amarga a pêra bálsamo: As Muitas Variedades de Momordica Charantia
Existem numerosos híbridos e cultivares de melão amargo, mas todos eles são descendentes de duas variedades principais: o Chinês e o Indiano melão amargo.Vamos dar uma olhada rápida no que os diferencia.
os principais tipos de Momordica Charantia
1. Melão amargo Indiano
também conhecido como karela, o melão amargo indiano é fácil de identificar devido ao seu tamanho e forma. A fruta pode crescer entre 4 a 10 polegadas de comprimento (10 a 25 cm), com uma forma estreita e cilíndrica, e uma pele grossa coberta de pequenas cristas e ‘verrugas’ pontudas, também conhecidas como ‘dentes. Geralmente é verde quando jovem, mas à medida que amadurece, torna-se amarelo ou laranja. Algumas variedades, como o melão amargo branco, têm polpa branca e pele externa.
2. Melão amargo chinês
o melão amargo chinês parece um pouco mais semelhante a um pepino comum do que a variedade Indiana. Ela cresce em torno de 8 a 12 polegadas de comprimento (20 a 30 cm), é verde claro, e a pele tem uma textura warty, sem as bordas e cumes de seu primo Indiano. A cabaça amarga chinesa também se assemelha a uma abobrinha na aparência, com uma extremidade arredondada, em vez da variedade indiana, que é pontuda.Os melões amargos chineses e indianos têm o mesmo sabor e requerem as mesmas condições de cultivo. A única diferença entre eles é a aparência, com a variedade indiana tendo uma forma pontuda e cristas na pele. Em contraste, o tipo chinês é mais arredondado e apenas ligeiramente warty ou enrugado.
Como Crescer Melão Amargo
Cultivo de melão amargo pode ser complicado em alguns climas, e pode não ser sempre possível para crescer no exterior em determinadas áreas. No entanto, continue lendo para descobrir algumas dicas importantes para garantir uma ótima colheita, não importa onde você More.
Antes de você começar a pensar sobre o plantio de melão amargo em seu jardim, há algumas coisas importantes a lembrar:
- melão Amargo é tropical/subtropical planta, por isso precisa de muito calor e umidade.
- a germinação das sementes depende muito da temperatura.
- esta é uma planta de vinificação, e vai precisar de treliças para subir.
- a planta produz flores masculinas e femininas separadas, e não é autopolinizante.
saber disso com antecedência lhe dará uma idéia melhor do que esperar e permitirá que você gerencie o espaço em seu jardim. Com base nisso, você também pode decidir se vai precisar de uma estufa ou se pode cultivar cabaças amargas em recipientes. Então, com isso em mente, vamos começar com o básico do cultivo dessas plantas.
– como plantar sementes Momordica Charantia
comece escolhendo o tipo de cabaça amarga que deseja cultivar e compre sementes de alta qualidade de um fornecedor confiável. As sementes são aproximadamente do mesmo tamanho e forma que as sementes de abóbora, mas com uma casca enrugada. Devido à espessa camada externa, as sementes de melão amargo devem ser embebidas por cerca de 24 horas antes da semeadura para incentivar a germinação.As sementes de melão amargo exigem que a temperatura do solo seja de pelo menos 20°C (68°F) para germinar, portanto, cultivá-las em climas temperados pode ser complicado. Normalmente, para plantar ao ar livre, você precisará esperar até o final da primavera para garantir que qualquer perigo de geada tenha passado e que o solo esteja quente o suficiente. A geada pode desacelerar um pouco a colheita, portanto, para economizar algum tempo, recomendamos germiná-los dentro de casa.
Escolha os melhores potes de mudas
para germinar sementes de cabaça amarga, sempre preferimos usar potes de mudas biodegradáveis. Esses vasos lhe darão mais controle sobre a quantidade de água e luz que cada planta recebe, e também facilita o transplante.
remover as pequenas plantas de suas bandejas de mudas muitas vezes pode danificar as raízes ou chocar a planta quando ela é movida ao ar livre. Ao usar vasos biodegradáveis ou compostáveis, você pode enterrar os vasos diretamente no solo sem danificar as mudas frágeis. Os vasos se decompõem com o tempo, fornecendo às plantas nutrientes adicionais ao longo do caminho.
escolha um vaso de mudas compostável com cerca de 5 cm de profundidade e coloque uma muda em cada vaso. Certifique-se de que as sementes foram embebidas por 24 horas antes da semeadura para suavizar a camada externa resistente. Cubra as sementes com uma leve camada de composto ou solo para envasamento, com no máximo 1 cm de espessura. Dê ao pote uma rega completa e coloque-o em um ponto brilhante, onde as temperaturas são idealmente em torno de 70°F (21°C) ou superior.
você deve começar a ver as mudas brotarem pelo solo cerca de 9 a 14 dias depois. Uma vez que as plantas tenham pelo menos dois conjuntos de folhas cada, você pode começar a movê-las para fora, para o solo do jardim.
– crescendo Momordica Charantia Ao ar livre
você pode semear sementes de melão amargo em seu jardim no final da primavera, quando você tem certeza de que a temperatura não vai cair abaixo de 68 F (20 C). Como planta tropical e subtropical, a cabaça amarga cresce melhor entre 77 F (25 C) e 95 F (35 F). Dependendo de onde você mora, obter essa faixa de temperatura pode ser difícil; portanto, se possível, tente cultivar esses vegetais em uma estufa.
Verifique Seu Solo!
antes de semear suas sementes de melão amargo no jardim, comece preparando o solo. Esta planta precisa de solo bem drenado e rico em nutrientes, com um pH variando de 5,5 a 6,7. A drenagem adequada é crucial, mas deve ser equilibrada por um solo que retém a umidade durante os dias quentes de Verão.
se a água estagnar no solo, as raízes podem apodrecer e a planta desenvolverá patógenos, fazendo com que murche e morra. Enquanto isso, se a água escorrer muito rápido, o solo seca muito rapidamente.
se você não tem certeza se o solo em seu jardim está bem drenado, você pode realizar um teste de percolação para verificar se o solo está pronto para o trabalho.
veja como:
- cavar um buraco no chão que é 1 pé (30 cm) de largura e profundidade.
- encha o buraco com água.
- use um temporizador para verificar quanto tempo leva para que toda a água do orifício seja drenada.
para melão amargo, o solo que leva entre 30 minutos e 1 hora para drenar é ideal. Se o solo estiver demorando muito para drenar, você precisará adicionar alterações como composto, vermiculita ou misturas de casca e coco.
Apoie Seu Melão Amargo!
bitter gourd é uma planta de vinificação que pode subir a alturas de até 16 pés (aprox. 5 metros), então você precisará fornecer treliças. É essencial planejar isso, pois também tem impacto no espaçamento das plantas.
embora seja possível cultivar melão amargo como trepadeira moída, não é algo que recomendamos. Este método requer mais cuidado, e você precisará fornecer uma camada de palha por baixo ou uma lona de plástico para evitar que a fruta apodreça quando em contato com o solo úmido. Se você não tem espaço para treliças, pode tentar cultivar esses vegetais ao longo de uma cerca.
Espaçamento
Semear as sementes (ou transplantar as mudas germinadas dentro de casa) 12 polegadas (30 cm) de distância. Se você está crescendo melão amargo ao longo de uma cerca, você pode espaçar as plantas até 10 pés (3 metros).
estas plantas podem prosperar em condições quentes e úmidas e subirão sobre qualquer superfície em nenhum momento. Garantir que eles tenham muito espaço para se espalhar desde tenra idade, pois isso promoverá um crescimento mais saudável, reduzirá os riscos de Pragas e doenças e incentivará uma colheita abundante.
Localização, irrigação e Fertilizantes
melão Amargo ama o sol, então, escolha uma parte do jardim onde possa ficar pelo menos 6 horas de sol por dia. Regue regularmente, mantendo o solo úmido, mas não encharcado. Adicione uma camada de cobertura morta à base das plantas para ajudar a reter a umidade do solo e fornecer nutrientes adicionais. Você também pode aplicar um fertilizante de liberação lenta quando a planta começar a florescer. No entanto, se o solo foi preparado com composto suficiente antes da semeadura, você não precisa se preocupar com a alimentação.
podando sua Momordica Charantia
quando você percebe que as primeiras flores femininas aparecem, você pode começar a podar seu melão amargo. Usando uma tesoura de jardinagem, corte a parte superior de suas videiras de melão amargo e as que crescem muito perto do solo. A poda não só ajudará a planta a ficar espessa, mas também a redirecionará nutrientes e energia para mais flores e frutos.
falando de flores e frutas, vamos dar uma olhada rápida em como a polinização funciona para esta planta.
– Momordica Charantia Precisa Polinizar?
como pepinos, abóboras e abóbora, a cabaça amarga depende da polinização para produzir frutas. Quando a planta tem cerca de cinco ou seis semanas de idade, ela começará a produzir flores masculinas, seguidas por flores femininas cerca de uma semana depois. As duas flores parecem semelhantes no início, com cinco pétalas amarelas arredondadas. No entanto, as flores femininas têm um pequeno inchaço na base, que se tornará o fruto depois de serem polinizadas.
cabaça amarga cultivada fora, ao ar livre, depende de insetos como abelhas para polinização. Mas se você estiver cultivando em um recinto, como uma estufa, precisará polinizá-lo manualmente. Para fazer isso, corte a flor masculina e bata suavemente o pólen nas flores femininas. A melhor época para fazer isso é no início do dia, quando as plantas estão ativas.
– cultivo de melão amargo em vasos ou recipientes
se você não tem um jardim ao ar livre, também pode cultivar cabaça amarga na varanda em uma panela. O processo é bastante semelhante ao cultivo ao ar livre. No entanto, você precisa fornecer à planta muito espaço para escalar. Recomendamos fornecer ao seu melão amargo uma treliça que permita que ele vine para cima e, em seguida, incentive-o a se espalhar horizontalmente podando o topo da planta quando atingir a altura máxima permitida.
escolha o recipiente certo
o melão amargo precisa de muito espaço acima e abaixo do solo. Para o desenvolvimento ideal da raiz, escolha um recipiente com pelo menos 10 galões (38 litros), com orifícios de drenagem na parte inferior. Use uma mistura de composto, vermiculita e coco para garantir que a água drene adequadamente enquanto retém a umidade. Coloque o recipiente em uma parte ensolarada da sua varanda ou pátio.
você precisará regar mais e fornecer Fertilizante
a cabaça amarga precisará de mais água quando cultivada em recipientes, dado o fato de evaporar do solo mais rapidamente. Verifique os níveis de umidade diariamente e dê às suas plantas de cabaça amargas uma boa imersão quando a polegada superior do solo estiver seca ao toque. Assim que as plantas começarem a florescer, aplique um fertilizante líquido a cada quatro semanas para incentivar o crescimento constante e a floração abundante.
se você estiver cultivando cabaças amargas em uma área fechada, lembre-se de que precisará polinizar as plantas para produzir frutos manualmente.
quando colher melão amargo
cabaças amargas podem ser colhidas 65 ou 70 dias após a semeadura. A fruta é sempre colhida antes de amadurecer, então o tempo certo pode ser complicado.
como saber se o melão amargo está pronto para escolher?
a maneira mais fácil de saber se a fruta está madura é verificar o tamanho — que deve estar entre 4 e 6 polegadas (10 a 15 cm) — e se é firme ao toque. Se a fruta do melão amargo parecer um pouco esponjosa ou começar a amarelar, isso é um sinal de que ela está madura demais. A fruta será ainda mais amarga do que o esperado nesses casos, com uma textura fibrosa e fibrosa.
claro, o tamanho da fruta e a cor nem sempre são um indicador, dependendo de qual híbrido Você está crescendo. Portanto, recomendamos que você sempre verifique as informações em seu pacote de sementes de cabaça amarga para ter uma idéia de quão grande a fruta pode crescer e quando você pode pegá-la.
quanto melão amargo posso esperar de uma única planta?
em média, uma planta de cabaça amarga pode produzir 12 ou mais frutos. No entanto, quanto mais você o colhe, mais frutas são produzidas. Apesar de sua aparência espinhosa, a fruta do melão amargo é bastante delicada e não congela bem.
para armazená-lo após a colheita, embrulhe-o em uma toalha de papel e guarde-o na gaveta de vegetais da geladeira por não mais de cinco dias. Quanto mais tempo você armazenar cabaças amargas, mais elas perderão sua textura e sabor, e é por isso que recomendamos comê-las assim que forem colhidas.
Momordica Charantia é uma planta perene?
os jardineiros normalmente cultivam melão amargo como Planta anual. Isso significa que, quando a estação da colheita termina, geralmente em meados do outono, a planta pode ser cortada. Mas se você mora em algum lugar sem chance de geada durante o inverno, pode cultivar cabaça amarga como planta perene por até 3 anos.
– Pragas e problemas de melão amargo
o melão amargo encontra os mesmos tipos de Pragas e doenças que pepinos, melões e outras cabaças.
caracóis, lesmas e besouros podem mastigar seu caminho através de folhas e videiras. Infecções fúngicas, como oídio, também podem afetar as folhas — mas você pode gerenciá-las facilmente com um spray de solução de água e bicarbonato de sódio.
um dos principais inimigos da cabaça amarga é o vírus do mosaico da melancia. Isso pode causar danos às folhas e aos frutos, fazendo com que murchem e apodreçam. Os pulgões são os espalhadores mais comuns dessa infecção, portanto, verifique regularmente as folhas, especialmente as jovens.Infelizmente, não há cura para o vírus do mosaico, então se você suspeitar que suas plantas podem sofrer com isso, a melhor coisa a fazer é removê-las e queimá-las antes que a infecção se espalhe para outras plantas.
Momordica Charantia Usa
Não apenas bom para olhar, melão amargo plantas produzem frutos deliciosos que são uma característica proeminente de muitos pratos Asiáticos. Além disso, eles vêm cheios de benefícios adicionais para a saúde.Vamos dar uma olhada mais de perto.
– cozinhar com Momordica Charantia
enquanto você pode melão amargo cru, é muito melhor quando você Cozinha. Cozinhar melões amargos disca muito do amargor, embora tudo dependa da receita. No geral, pode ser um gosto adquirido, com algumas pessoas amando e outras desprezando.
preparando melão amargo
Antes de começar, prepare seu melão amargo corretamente. Embora possa parecer um pepino warty, ele não compartilha todos os mesmos recursos. As sementes de melão amargo são bastante grandes e duras. Como tal, você precisará removê-los antes de cozinhar, bem como a medula branca, que pode ser adstringentemente amarga.
a pele é comestível, no entanto, e você não precisa descascá-la. O melão amargo pode ser uma das principais características de inúmeros pratos. Como tal, é melhor cortá-lo razoavelmente grande. A melhor maneira de cortá-lo é cortá-lo longitudinalmente, remover as sementes e a medula e, em seguida, cortar pedaços em forma de crescente.
parboiling Bitter Melon
se você não é um grande fã do amargor associado ao melão amargo, pode parboilá-lo antes de cozinhá-lo ainda mais. Isso remove muito do amargor, mas também lhe dá uma textura mais macia. De um modo geral, você só precisa ferver amargomelão por cerca de 3 minutos. Se você deixá-lo por muito tempo, pode se tornar mole e desafiador incorporar em batatas fritas.
Momordica Charantia frito
uma das maneiras mais populares de comer melão amargo é fritá-lo. Isso permite que você cozinhe ao seu gosto, menos amargo e macio ou crocante com um amargor mais forte. Você pode pular o passo de parboiling para os fãs do sabor amargo e jogá-lo em um refogado cru. Para cozinhar a partir de cru, geralmente precisará de cerca de 3 minutos. Se você parboilou seu melão amargo, é melhor adicioná-lo nos últimos estágios do seu refogado para evitar cozinhar demais.
para veganos, o melão amargo frito pode ser um prato em si ou funcionar bem com tofu. No entanto, é um ingrediente versátil que você pode adicionar adicionado nos estágios finais de várias batatas fritas. Carne de porco ou camarão são as escolhas mais populares.
melão amargo cozido no vapor e recheado
além de fritar melão amargo, você também pode enchê-lo. Este método popular vê o melão amargo cortado longitudinalmente com as sementes e a medula removida. Então você só precisa enchê-lo com uma mistura de carne de porco picada temperada e feijão. Vapor por cerca de 20 minutos e sua refeição está pronta!
Você Pode Comer Folhas De Momordica Charantia?
Sim, você pode consumir as folhas do melão amargo de várias maneiras.
você pode adicioná-los a caril, sopas e batatas fritas da mesma forma que o espinafre. Enquanto as folhas jovens e tenras podem fazer uma adição saborosa às saladas. Como a fruta, cozinhar folhas de cabaça amarga reduz o amargor.
– usos medicinais da Momordica Charantia
além de fazer um deleite saboroso, o melão amargo é embalado cheio de bondade e pode fazer maravilhas para sua saúde. Tanto a fruta quanto as folhas possuem inúmeras propriedades médicas, como efeitos antidiabéticos, anticancerígenos, antiinflamatórios, antivírus e redutores de colesterol.
comer momordica charantia desbloqueará inúmeras vitaminas, minerais e antioxidantes. Howeveer, a maneira mais comum de extrair sua bondade é preparar chá.
Normalmente, as pessoas íngremes, as folhas e os brotos de melão amargo em água fervente para produzir uma saudável mistura. Aparentemente, melhora drasticamente o seu sistema imunológico e afasta os vírus.
conclusão
Momordica charantia pode fazer uma adição atraente ao seu jardim, proporcionando um ingrediente saboroso e saudável para usar na cozinha.Crescer e cozinhar em casa também não precisa ser difícil, mesmo se você não gosta de um clima tropical.
vamos examinar o básico:
- o melão amargo está disponível em muitas variedades e tem muitos nomes. No entanto, os principais tipos são o melão amargo chinês e o melão amargo Indiano (karela).Ele prospera em climas subtropicais quentes e úmidos, mas os jardineiros podem cultivá-lo em todo o mundo nas condições certas.
- germinar suas sementes momordica charantia dentro de casa pode começar bem as plantas e garantir uma colheita abundante.
- como uma planta trepadeira de rápido crescimento, você precisará fornecer ao seu momordica charantia muito espaço e, de preferência, uma treliça para escalar.
- você também pode cultivar melão amargo dentro de casa, em uma varanda ou em uma estufa, mas provavelmente precisará autopolinizar e escolher o recipiente correto.
- é melhor colher momordica charantia antes que amadureça totalmente para melhorar o sabor e a textura.
agora que você conhece o básico, é hora de começar a cultivar suas plantas de melão amargo e aproveitar os benefícios para a saúde e sabores saborosos.
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