Momordica Charantia: pěstujte hořký meloun s odbornými tipy
peoMomordica charantia, také nazývaný hořký meloun, hořké jablko, hořká tykev, hořká tykev nebo balzámová hruška, je lahodným a zdravým doplňkem každé zahrady a kuchyně.
ale co přesně to je a jak ho můžete pěstovat doma?
naši odborní zahradníci poskytují neocenitelné tipy a triky v tomto hořkém průvodci pěstováním melounů a zároveň odpovídají na běžné otázky týkající se této lahodné zeleniny.
Chcete-li dokončit, podíváme se také na některé z nejlepších způsobů, jak s ním vařit.
Co Je Hořký Meloun?
hořký meloun (latinský název: Momordica charantia) je zelenina široce používaná v asijském vaření a tradiční medicíně.
navzdory četným běžným jménům to není druh jablka nebo hrušky, i když je to příbuzný melounů a tykví. Tato rostlina je součástí čeledi Cucurbitaceae, včetně tykve, cukety, melounu, dýně a okurek.
hlavním rysem hořkého melounu je jeho ovoce, které má podobný tvar jako okurka, ale často bradavičnaté a dokonce špičaté. Má výraznou hořkou chuť, což je zvláště patrné, když je syrové.
hořkost je výsledkem chininu nalezeného v hořkém melounu a může být tak intenzivní, když je surový, že někteří lidé považují za téměř nepoživatelné. Naštěstí se při vaření stává chutnější a je plná živin a vitamínů, díky čemuž je hořký meloun velmi zdravou zeleninou.
Kde Se Pěstuje Hořký Meloun?
hořký meloun pocházející z Indie byl představen Číně ve 14. století. Rozšířil se po celém světě a pěstoval se v oblastech od Spojených států a Karibiku po Evropu a Afriku.
jeho rozšířený růst jako plodiny a jeho mnoho kulinářských použití vedly k hořkému melounu s několika regionálními názvy, v závislosti na tom, kde se pěstuje.
některé z nejznámějších jmen pro hořkou tykev zahrnují následující:
- Indie a Nepál: karela
- Čína (Mandarin): kǔguā
- Japonsko: nigauri nebo gōyā
- Filipíny: ampalaya
- Srí Lanka: karavila
- Thajsko: mara
asijský hořký meloun je tropická a subtropická rostlina, která podobně jako okurky roste na vinné révě. To může dosáhnout výšky téměř 16 stop (cca. 5 metrů), produkující laločnaté listy a žluté květy podobné těm z okurky nebo melounu.
na rozdíl od jiných druhů melounů nebo okurek se hořký meloun sbírá, když je ovoce ještě nezralé, protože s věkem mají tendenci být (ještě více) hořké a vláknité.
od hořké tykve po balzámovou hrušku: Mnoho odrůd Momordica Charantia
existuje mnoho hybridů a kultivarů hořkého melounu, přesto jsou všechny potomky dvou hlavních odrůd: čínského a Indického hořkého melounu.
pojďme se rychle podívat na to, co je odlišuje.
hlavní typy Momordica Charantia
1. Indický hořký meloun
také známý jako karela, Indický hořký meloun je snadno identifikovatelný díky své velikosti a tvaru. Plody mohou růst mezi 4 až 10 palce dlouhé (10 až 25 cm), s úzkým válcovitým tvarem a hustou kůží pokrytou malými hřebeny a špičatými „bradavicemi“, také známými jako „zuby“. Když je mladý, je obvykle zelený, ale jak zraje, stává se žlutým nebo oranžovým. Některé odrůdy, jako je bílý hořký meloun, mají bílé maso a vnější kůži.
2. Čínský hořký meloun
Čínský hořký meloun vypadá trochu podobně jako běžná okurka než Indická odrůda. Roste kolem 8 až 12 palců (20 až 30 cm), je světle zelená a kůže má bradavičnatou strukturu, bez okrajů a hřebenů svého indického bratrance. Čínská hořká tykev také připomíná cuketu ve vzhledu, se zaobleným koncem, místo indické odrůdy, která je špičatá.
čínské i indické hořké melouny chutnají stejně a vyžadují stejné podmínky pěstování. Jediným rozdílem mezi nimi je vzhled, přičemž Indická odrůda má špičatý tvar a hřebeny na kůži. Naproti tomu Čínský typ je zaoblenější a jen mírně bradavičnatý nebo vrásčitý.
jak pěstovat hořký meloun
Pěstování hořkého melounu může být v některých klimatických podmínkách obtížné a nemusí být vždy možné pěstovat venku v určitých oblastech. Přečtěte si však několik nejlepších tipů, jak zajistit skvělou sklizeň bez ohledu na to, kde žijete.
než začnete přemýšlet o výsadbě hořkého melounu ve vaší zahradě, je třeba si pamatovat několik klíčových věcí:
- hořký meloun je tropická / subtropická rostlina, takže potřebuje dostatek tepla a vlhkosti.
- klíčení semen je vysoce závislé na teplotě.
- Jedná se o vinařskou rostlinu a bude potřebovat mřížoví, aby mohla vylézt.
- rostlina produkuje oddělené samčí a samičí květy a není samoopylující.
vědět to předem vám poskytne lepší představu o tom, co můžete očekávat, a umožní vám spravovat prostor ve vaší zahradě. Na základě toho se také můžete rozhodnout, zda budete potřebovat skleník nebo zda můžete pěstovat hořké tykve v nádobách. Takže s tím na mysli, začněme se základy pěstování těchto rostlin.
– jak zasadit semena Momordica Charantia
Začněte výběrem typu hořké tykve, kterou chcete pěstovat, a nakupujte vysoce kvalitní semena od důvěryhodného dodavatele. Semena jsou zhruba stejné velikosti a tvaru jako dýňová semínka, ale s vrásčitou skořápkou. Kvůli silné vnější vrstvě by měla být semena hořkého melounu namočena asi 24 hodin před setím, aby se podpořilo klíčení.
semena hořkého melounu vyžadují, aby teplota půdy byla alespoň 68°F (20°C), aby vyklíčila, takže jejich pěstování v mírném podnebí může být obtížné. Obvykle pro výsadbu venku budete muset počkat až do pozdního jara, abyste se ujistili, že nebezpečí mrazu uplynulo a že půda je dostatečně teplá. Mráz může trochu zpomalit sklizeň, takže abyste si ušetřili nějaký čas, doporučujeme je klíčit uvnitř.
Vyberte si nejlepší sazenice hrnce
Chcete-li klíčit hořká tykev semena, vždy dáváme přednost použití biologicky rozložitelných sazenic hrnce. Tyto hrnce vám poskytnou větší kontrolu nad tím, kolik vody a světla dostane každá rostlina, a také usnadňuje přesazování.
odstranění malých rostlin z jejich sazenic může často poškodit kořeny nebo šokovat rostlinu, když se pohybuje venku. Při použití biologicky rozložitelných nebo kompostovatelných nádob můžete hrnce pohřbít přímo do půdy, aniž byste poškodili křehké sazenice. Hrnce se časem rozloží a poskytnou rostlinám další živiny.
vyberte kompostovatelný květináč o hloubce asi 2 palce (5 cm) a do každé nádoby vložte jednu sazenici. Ujistěte se, že semena byla namočena 24 hodin před setím, aby se změkčila tvrdá vnější vrstva. Semena zakryjte lehkou vrstvou kompostu nebo zalévací půdy o tloušťce nejvýše 0, 4 palce (1 cm). Dejte hrnci důkladné zalévání a umístěte jej na světlé místo, kde jsou teploty ideálně kolem 70°F (21°C) nebo vyšší.
měli byste začít vidět sazenice klíčit půdou asi o 9 až 14 dní později. Jakmile mají rostliny alespoň dvě sady listů, můžete je začít pohybovat venku, do zahradní půdy.
– Pěstování Momordica Charantia venku
semena hořkého melounu můžete zasít ve své zahradě koncem jara, když jste si jisti, že teplota neklesne pod 68 F (20 C). Jako tropická a subtropická rostlina roste hořká tykev nejlépe mezi 77 F (25 C) a 95 F (35 F). V závislosti na tom, kde žijete, může být získání tohoto teplotního rozsahu obtížné, takže pokud je to možné, zkuste tuto zeleninu pěstovat ve skleníku.
Zkontrolujte Svou Půdu!
před zasetím semen hořkého melounu do zahrady začněte přípravou půdy. Tato rostlina potřebuje dobře odvodněnou půdu bohatou na živiny s pH v rozmezí 5,5 až 6,7. Správná drenáž je zásadní, ale měla by být vyvážena půdou, která udržuje vlhkost během horkých letních dnů.
pokud voda stagnuje v půdě, kořeny mohou hnitět a rostlina vyvine patogeny, což způsobí, že se zvadne a zemře. Mezitím, pokud voda odtéká příliš rychle, půda vyschne příliš rychle.
pokud si nejste jisti, zda je půda ve vaší zahradě dobře odvodněná, můžete provést perkolační test a zkontrolovat, zda je vaše půda připravena na práci.
zde je návod:
- vykopejte díru do země, která je 1 noha (30 cm) široká a hluboká.
- naplňte otvor vodou.
- pomocí časovače zkontrolujte, jak dlouho trvá, než veškerá voda v otvoru odtéká.
u hořkého melounu je ideální půda, která trvá 30 minut až 1 hodinu. Pokud půda trvá příliš dlouho na odtok, budete muset přidat změny, jako je kompost, vermikulit nebo směsi kůry a kokosového vlákna.
Podpořte Svůj Hořký Meloun!
hořká tykev je vinná rostlina, která může stoupat do výšek až 16 stop (cca. 5 metrů), takže budete muset poskytnout mřížoví. Je nezbytné to naplánovat, protože to má také dopad na rozestup rostlin.
ačkoli je možné pěstovat hořký meloun jako přízemní liána, není to něco, co doporučujeme. Tato metoda vyžaduje větší péči a budete muset poskytnout vrstvu slámy pod nebo plastovou plachtu, aby se zabránilo hnilobě ovoce při kontaktu s vlhkou půdou. Pokud nemáte prostor pro mřížoví, můžete zkusit pěstovat tuto zeleninu podél plotu.
rozteč
zasejte semena (nebo transplantujte sazenice klíčící uvnitř) 12 palců (30 cm)od sebe. Pokud pěstujete hořký meloun podél plotu, můžete rostliny rozmístit až 10 stop (3 metry).
tyto rostliny mohou prospívat v horkých a vlhkých podmínkách a v žádném okamžiku se vyšplhají na jakýkoli povrch. Zajistěte, aby měli dostatek prostoru k šíření od mladého věku, protože to podpoří zdravější růst, sníží rizika škůdců a chorob a podpoří bohatou sklizeň.
umístění, zalévání a hnojivo
hořký meloun miluje slunce, takže si vyberte část zahrady, kde může každý den získat alespoň 6 hodin slunečního svitu. Pravidelně zalévejte, udržujte půdu vlhkou, ale ne vlhkou. Do základny rostlin přidejte vrstvu mulče, která pomůže udržet vlhkost půdy a poskytnout další živiny. Když rostlina začne kvést, můžete také použít hnojivo s pomalým uvolňováním. Pokud však byla půda před setím připravena s dostatečným kompostem, nemusíte se starat o krmení.
prořezávání Momordica Charantia
když si všimnete, že se objeví první ženské květy, můžete začít stříhat hořký meloun. Pomocí zahradnických nůžek odřízněte nejvyšší část hořkých melounových vinic a ty, které rostou příliš blízko k zemi. Prořezávání nejen pomůže rostlině stát se huňatou, ale také ji přesměruje živiny a energii na více květin a ovoce.
když už mluvíme o květinách a ovoci, podívejme se rychle na to, jak opylení funguje pro tuto rostlinu.
– Potřebuje Momordica Charantia Opylování?
stejně jako okurky, dýně a tykev se hořká tykev spoléhá na opylení při produkci ovoce. Když je rostlina asi pět nebo šest týdnů stará, začne produkovat samčí květy, následované samičími květy asi o týden později. Obě květy vypadají zpočátku podobně, s pěti zaoblenými žlutými lístky. Samičí květy však mají na základně malý otok, který se po opylování stane ovocem.
hořká tykev pěstovaná venku, na volném prostranství, se spoléhá na opylení hmyzu, jako jsou včely. Ale pokud ji pěstujete v uzavřeném prostoru, jako je skleník, budete ji muset opylovat ručně. Chcete-li to provést, nakrájejte mužský květ a jemně poklepejte na pyl na ženské květy. Nejlepší čas na to je brzy v den, kdy jsou rostliny aktivní.
– Pěstování hořkého melounu v květináčích nebo nádobách
pokud nemáte venkovní zahradu, můžete také pěstovat hořkou tykev na balkoně v květináči. Tento proces je docela podobný pěstování venku. Musíte však rostlině poskytnout dostatek prostoru pro lezení. Doporučujeme poskytnout hořkému melounu mřížovinu, která mu umožní vinnou révu nahoru, a poté ji povzbudit, aby se rozprostřela vodorovně prořezáváním vrcholu rostliny, když dosáhne maximální povolené výšky.
Vyberte správný kontejner
hořký meloun potřebuje dostatek místa nad i pod zemí. Pro optimální vývoj kořenů vyberte nádobu, která je nejméně 10 galonů (38 litrů), s drenážními otvory ve spodní části. Použijte směs kompostu, vermikulitu a kokosového vlákna, abyste zajistili, že voda správně odtéká při zachování vlhkosti. Umístěte nádobu do slunné části balkonu nebo terasy.
budete muset více zalévat a poskytovat hnojivo
hořká tykev bude potřebovat více vody, když se pěstuje v nádobách, vzhledem k tomu, že se rychleji odpařuje z půdy. Denně kontrolujte hladinu vlhkosti a nechte své hořké tykve dobře namočit, když je horní palec půdy suchý na dotek. Jakmile rostliny začnou kvést, Aplikujte každé čtyři týdny tekuté hnojivo, abyste podpořili stálý růst a bohaté kvetení.
pokud pěstujete hořké tykve v uzavřeném prostoru, nezapomeňte, že budete muset opylovat rostliny, abyste mohli ovoce produkovat ručně.
kdy sklízet hořký meloun
hořké tykve lze sklízet 65 nebo 70 dní po setí. Ovoce se sklízí vždy před dozráním, takže správné načasování by mohlo být obtížné.
jak zjistit, zda je hořký meloun připraven k vyzvednutí?
nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je ovoce zralé, je zkontrolovat velikost — která musí být mezi 4 a 6 palci (10 až 15 cm) – a zda je pevná na dotek. Pokud se hořké ovoce melounu cítí trochu houbovité nebo začalo žloutnout, je to znamení, že je příliš zralé. Ovoce bude v takových případech ještě hořčí, než se očekávalo, s vláknitou, vláknitou strukturou.
velikost a barva ovoce samozřejmě nejsou vždy ukazatelem, v závislosti na tom, který hybrid rostete. Proto doporučujeme vždy zkontrolovat informace na balíčku hořkých tykví, abyste získali představu o tom, jak velké ovoce může růst a kdy si ho můžete vybrat.
kolik hořkého melounu mohu očekávat od jedné rostliny?
v průměru může hořká tykev produkovat 12 nebo více ovoce. Čím více však sklízíte, tím více ovoce se produkuje. Navzdory svému pichlavému vzhledu je hořké ovoce melounu poměrně jemné a nezmrazuje dobře.
Chcete-li ji uložit po vyzvednutí, zabalte ji do papírové utěrky a uchovávejte ji v zásuvce na zeleninu v lednici nejdéle pět dní. Čím déle uchováváte hořké tykve, tím více ztratí svou strukturu a chuť, proto doporučujeme jíst je, jakmile jsou sbírány.
je Momordica Charantia vytrvalá rostlina?
zahradníci obvykle pěstují hořký meloun jako jednoletou rostlinu. To znamená, že po skončení sklizně, obvykle kolem poloviny podzimu, lze rostlinu snížit. Ale pokud žijete někde bez šance na mráz v zimě, pak můžete pěstovat hořkou tykev jako vytrvalou rostlinu po dobu až 3 let.
– hořký meloun škůdci a problémy
hořký meloun narazí na stejné druhy škůdců a chorob jako okurky, melouny a jiné tykve.
šneci, slimáci a brouci si mohou žvýkat cestu listy a vinnou révou. Plísňové infekce, jako je padlí, mohou také ovlivnit listy — ale můžete je snadno spravovat pomocí spreje s roztokem vody a jedlé sody.
jedním z hlavních nemesis hořké tykve je virus mozaiky melounu. To může způsobit poškození listů i ovoce, což způsobí jejich vadnutí a hnilobu. Mšice jsou nejčastějšími rozmetači této infekce, proto pravidelně kontrolujte listy, zejména mladé.
bohužel neexistuje žádný lék na virus mozaiky, takže pokud máte podezření, že by vaše rostliny mohly trpět, nejlepší je odstranit a spálit je dříve, než se infekce rozšíří na jiné rostliny.
Momordica Charantia používá
nejen skvělé na pohled, hořké melouny produkují chutné ovoce, které jsou prominentním rysem mnoha asijských jídel. Kromě toho přicházejí plné dalších zdravotních výhod.
podívejme se blíže.
i když můžete hořký meloun syrový, je to mnohem lepší, když ho vaříte. Vaření hořkých melounů vytočí hodně hořkosti, i když to vše závisí na receptu. Celkově to může být získaná chuť, někteří lidé ji milují a jiní ji pohrdají.
Příprava hořkého melounu
než začnete, připravte si hořký meloun správně. I když to může vypadat jako bradavičnatá okurka, nesdílí všechny stejné funkce. Semena hořkého melounu jsou poměrně velká a tvrdá. Jako takový, budete je muset odstranit před vařením, stejně jako bílá dřeň, která může být svíravě hořká.
kůže je však jedlá a nemusíte ji loupat. Hořký meloun může být jedním z hlavních rysů mnoha pokrmů. Jako takový je nejlepší ho nakrájet přiměřeně velký. Nejlepší způsob, jak jej nakrájet, je rozřezat ho podélně, odstranit semena a dřeň a poté nakrájet kousky ve tvaru půlměsíce.
Parboiling hořký meloun
Pokud nejste velkým fanouškem hořkosti spojené s hořkým melounem, můžete jej před dalším vařením parboil. To odstraňuje hodně hořkosti, ale také mu dává měkčí strukturu. Obecně řečeno, stačí vařit hořký meloun asi 3 minuty. Pokud ji necháte příliš dlouho, může být kašovité a náročné začlenit se do míchaných hranolků.
smažená Momordica Charantia
jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak jíst hořký meloun, je smažit ho. To vám umožní vařit podle vašeho vkusu, buď méně hořké a měkké nebo křupavé se silnější hořkostí. Můžete přeskočit parboiling krok pro fanoušky hořké chuti a hodit ho do rozruch-smažit syrové. Chcete-li vařit ze syrového, bude to obvykle potřebovat asi 3 minuty. Pokud jste svůj hořký meloun předvařili, je nejlepší jej přidat v posledních fázích smažení, abyste se vyhnuli jeho převaření.
pro vegany může být smažený hořký meloun sám o sobě pokrmem nebo dobře pracovat s tofu. Je to však všestranná přísada, kterou můžete přidat v pozdních fázích různých míchaných hranolků. Vepřové nebo krevety jsou nejoblíbenější volby.
dušený a plněný hořký meloun
stejně jako hořký meloun na smažení, můžete jej také naplnit. Tato populární metoda vidí hořký meloun řez podélně se semeny a dřeně odstraněny. Pak to stačí naplnit směsí kořeněného mletého vepřového masa a fazolí. Pára asi 20 minut a vaše jídlo je připraveno!
Můžete Jíst Momordica Charantia Listy?
Ano, můžete konzumovat listy hořkého melounu několika způsoby.
můžete je přidat do kari, polévek a smažených hranolků stejným způsobem jako špenát. Zatímco mladé, jemné listy mohou udělat chutný doplněk k salátům. Stejně jako ovoce, vaření hořkých listů tykve snižuje hořkost.
– léčivé použití Momordica Charantia
kromě chutné pochoutky je hořký meloun plný dobroty a může dělat zázraky pro vaše zdraví. Ovoce i listy se mohou pochlubit četnými léčebnými vlastnostmi, jako jsou antidiabetika, protinádorová, protizánětlivá, antivirová a snižující hladinu cholesterolu.
jíst momordica charantia odemkne řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Nejčastějším způsobem extrakce jeho dobroty je však vaření čaje.
obvykle lidé strčí listy a výhonky hořkého melounu ve vroucí vodě, aby vytvořili zdravou směs. Zdá se, že dramaticky zlepšuje váš imunitní systém a chrání viry.
závěr
Momordica charantia může udělat atraktivní doplněk vaší zahrady a zároveň poskytnout chutnou a zdravou přísadu pro použití v kuchyni.
pěstování a vaření doma nemusí být obtížné, i když nemáte tropické klima.
pojďme si projít základy:
- hořký meloun je k dispozici v mnoha odrůdách a má mnoho jmen. Hlavními typy jsou však Čínský hořký meloun a Indický hořký meloun (karela).
- daří se mu v horkém, vlhkém subtropickém podnebí, ale zahradníci ho mohou pěstovat po celém světě za správných podmínek.
- klíčení semen momordica charantia uvnitř může dostat rostliny na skvělý začátek a zajistit bohatou sklizeň.
- jako rychle rostoucí popínavá rostlina budete muset poskytnout své momordica charantia dostatek prostoru a nejlépe mřížoví pro stoupání.
- můžete také pěstovat hořký meloun uvnitř, na balkoně nebo ve skleníku, ale pravděpodobně budete muset samoopylovat a vybrat správný kontejner.
- nejlepší je sklízet momordica charantia před úplným dozráním pro lepší chuť a texturu.
Nyní, když znáte základy, je čas začít pěstovat své hořké melouny a užívat si zdravotních výhod a chutných chutí.
- Autor
- poslední příspěvky
- Rhipsalis Paradoxa: všechny tipy pro péči o Zřetězenou rostlinu Rhipsalis-19. prosince 2021
- Purple Passion Plant: sametová krása v jedinečné barvě ametystu-19. prosince 2021
- Pilea Microphylla: přírodní krásná podložka pro vaši zahradu-prosinec 18, 2021