自家製野菜ストック

自家製野菜ストック

これは簡単に作ることができる素晴らしい、古典的な野菜ストックレシピです。 それはあらゆる台所で必要であり、あなたがよりおいしくそれを使用する何でも作ります。 すべての自家製の株式と同様に、それは買った店よりもはるかに優れています！

当然、これは肉のストックが求められるときはいつでも菜食主義者やビーガンの完璧な代替品です。 しかし、本当に、それはそれ自身の権利でおいしいですし、誰もがあらゆる種類のアプリケーションに適しています！

自家製野菜ストック

すべての株式と同様に、自家製野菜ストックは、多くの場合、骨のかなりの量のmanhandlingを求めて魚介類や肉ストックよりもはるかに簡単であるという追加の利点を持って、買った店よりもはるかに優れています（私はあなたの牛肉ストックを考えています！).

このレシピは本当にシンプルで、野菜、ハーブ、香料を水に美しい味が注入されるまで2時間静かに煮ることを求めていることが好きです。

野菜ストックが作られているもの

これは、生姜やあいまいな野菜のような添えものがない、伝統的な洋風野菜ストックです。 それは私達の加えられたflavouringsとして私達の基礎野菜としてにんじん、セロリおよびタマネギ、プラスパセリ、湾の許可、タイム、ニンニク、黒いペパーコーンおよびコリアンダーの種となされる。 それ以上は何もない

野菜ストックの作り方

これは、すべてが鍋に置かれ、非常に穏やかに煮込まれるので、水が野菜や香料から味を注入される野菜ストックのための素晴らしい古典的で簡単なレシピです。 最初の野菜をソテーする必要はありません-これは実際にそれが株式の有用性を制限するように私には望ましくない株式曇りになります(例えば、魅力的に明確なスープを作るために).

1. 鍋に置く–鍋に水とすべての成分を置く;

2. 2時間煮る-2時間煮ると半分に減らします。 私たちは2リットル/2クォートの水から始めていますが、1リットル/1クォートに減少します;

3. ひずみ-野菜からジュースを押して、ボウルにひずみ;と

4. 測定–測定するために水差しに注ぎます。 あなたは1リットル/1クォートよりもはるかに多くを持っている場合は、鍋に戻り、さらに減らすために煮ます。 あなたがはるかに少ない場合は、水でそれを上にしてください（そうでなければ、それはあまりにも集中します）。

野菜のストックを保管する

肉がないため、自家製の野菜のストックは冷蔵庫で少なくとも5日、冷凍庫で3ヶ月続きます。 凍結するときは、通常1杯分を解凍しやすくするために、1リットルのバッチ全体を解凍するのではなく、1杯分を使用するだけで凍らせます。

私はバッチのほとんどを使用してキノコのスープを調理するためにそれを作ったので、それは単に一つの大きな瓶に示されています。

自家製野菜ストックの使い方

このストックの強さは、野菜ストックを求めるレシピで1：1で使用できるようなものです。 それはまた軽く、よりきれいな、vegetal味を好めば鶏の在庫を求めるあらゆる調理法のために代わりとして使用することができる。

ここでは、店で買った株式の代わりに自家製の野菜の株式でそれらを作る場合、本当にレストランの品質に上昇するいくつかのレシピがあります:

そして、私の自家製の在庫コレクションに別の在庫が追加されました–もう少し来てください！ ├ナギx

作り方を見る

より多くのために空腹？ 私のニュースレターを購読し、最新のアップデートのすべてのためのFacebook、PinterestとInstagramの上に沿って従ってください。

自家製野菜ストック

著者：ナギ

料理人: 2時間

5 5票から

4杯分

タップするかホバーしてスケールします

上記のレシピビデオ。 これはあらゆるコックのツールキットへ必要な付加の容易で、古典的な野菜在庫である。 それはあなたがそれを使用する何でもに味を補足し、持って来ます。 すべての株式と同様に、自家製の野菜の株式は、それが作るためにすべての株式の中で最も簡単だという追加のボーナスで、買った店よりもはるかに優 原料は簡単、現実的であり、非常に最低の無駄はビーフの在庫のような肉基づかせていた在庫と比較されて緊張の後で放棄される。 1リットル/1クォートの野菜ストック（4カップ）を作る。 野菜在庫（同じ量）また更に鶏の在庫を求める調理法の代わりに使用しなさい。

カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ-カップ

• ▢ 2 2リットル/2クォートの水
• ≤2中ニンジン（皮なし）、3カット（各180g/6oz）
• ≤1タマネギ、四分の一（-250g/8oz）
• ≤1セロリの茎、4カット（-180g/6oz）
• ≤2ニンニククローブ、粉砕（注1)
• ▢ 3 パセリの茎
• ≤1ベイリーフ
• ≤1タイム小枝
• ≤1/2黒コショウ
• ≤1/2コリアンダーの種
• ≤1小さじ塩、コーシャ/店で買ったレベルの料理 塩漬け野菜ストック（注2)

指示

• 2時間煮る：すべての材料を大きな鍋に入れます。 強火で煮るために持って来なさい、そして低くに熱を減らし、ふたなしで2時間煮る。 水は泡立つべきではありません、それはちょうど穏やかに波打つべきです。 在庫は約半分に削減する必要があります。
• ひずみ、野菜からジュースを押し出す。 あなたは在庫の1リットル/1クォート（4カップ）を持っている必要があります。 あなたはこれよりもはるかに多くを持っている場合は、鍋に緊張した液体を返し、削減し続けるために煮ます。
• どのように使用するには：任意のレシピで店で買った株式の代わりに使用する-1：1の比率。
• 貯蔵:5日間冷却装置で保ちます、または3か月間凍らせて下さい。 私は通常、瓶、小さなジップロックバッグ（スペースの効率的な使用とより速い解凍のために平らに凍結する）またはプラスチック容器の1カップ部分で凍

レシピノート:

1. 強打されたニンニク–ニンニクの大きいナイフの場所の側面はナイフの側面を一度bashにあなたの手のかかとを使用し、ニンニクの破烈を開いたが、ほとん 2. 塩-これは店が在庫を買ったような野菜の在庫の味を作るために必要な塩の量です。 自家製の株式についての素敵なことの一つは、あなたの好みに塩味を作ることができるということですので、それはしかし、オプシ 肉ベースの株のために、私は塩を加えないので、彼らはあまりにも塩辛い終わることなくjusを作るために80％+によって減少させることができます。 私たちは通常、野菜のストックでjusを作ることはありませんので、ご希望の場合は塩をすることができます。 3. すべての野菜のカロリーを含んでいる全体のバッチのための栄養物。 実際には、野菜のほとんどは廃棄されます。

＜8576＞＜8648＞カロリー：113cal（6％）炭水化物：26g（9％）タンパク質：3g（6％）脂肪：1g（2％）飽和脂肪：1g（6％）ナトリウム：2416mg（105％）カリウム：624mg（18％）繊維：7g（29％）砂糖：11g（12％）ビタミ％）カルシウム：100Mg（10％）鉄：1mg(6%)

キーワード：野菜ストック

あなたはこのレシピを作ったのですか？私はあなたが私のレシピと一緒に行った方法を聞いて大好き！ @RecipeTinEatsでInstagramの上で私をタグ付けします。

ドーザーの生活

私は彼のために太陽のラウンジに部屋がない彼に言ったときに聞くことはありません！! （そして、あなたは密かに私はそれを愛する知っている😂)