Momordica Charantia: növekszik a keserű dinnye szakértői tippekkel
peoMomordica charantia, más néven keserű dinnye, keserű alma, keserű tök, keserű tök vagy balzsam-körte, ízletes és egészséges kiegészítés minden kerthez és konyhához.
de mi is pontosan ez, és hogyan lehet otthon termeszteni?
szakértő kertészeink felbecsülhetetlen tippeket és trükköket nyújtanak ebben a keserű dinnye termesztési útmutatóban, miközben megválaszolják a finom zöldséggel kapcsolatos gyakori kérdéseket.
a befejezéshez megvizsgáljuk a szakács legjobb módjait is.
Mi A Keserű Dinnye?
a keserű dinnye (Latin neve: Momordica charantia) az ázsiai szakácsászatban és a hagyományos orvoslásban széles körben használt zöldség.
számos közönséges neve ellenére nem alma vagy körte, bár a dinnye és a tök rokona. Ez a növény része a Cucurbitaceae család, beleértve a squash, cukkini, görögdinnye, sütőtök, uborka.
a keserű dinnye fő jellemzője a gyümölcse, amely alakja hasonló az uborkához, de gyakran szemölcsös, sőt tüskés. Külön keserű íze van, ami különösen nyers állapotban észrevehető.
a keserűség a keserű dinnyében található kininből származik, és nyers állapotban olyan intenzív lehet, hogy egyesek szinte ehetetlennek találják. Szerencsére szakácsként ízletesebbé válik, és tele van tápanyagokkal és vitaminokkal, így a keserű dinnye nagyon egészséges zöldség.
Hol Termesztik A Keserű Dinnyét?
az Indiában őshonos keserű dinnyét a 14.században vezették be Kínába. Világszerte elterjedt, és az Egyesült Államoktól és a Karib-térségtől Európáig és Afrikáig terjedő területeken termesztik.
széles körben elterjedt növénytermesztése és számos kulináris felhasználása azt eredményezte, hogy a keserű dinnyének több regionális neve van, attól függően, hogy hol termesztik.
Néhány a legismertebb neveket a keserű tököt a következők:
- India-Nepál: karela
- Kínai (Mandarin): kǔguā
- Japán: nigauri vagy gōyā
- Fülöp-szigetek: ampalaya
- Srí Lanka: karavila
- Thaiföld: mara
az ázsiai keserű dinnye trópusi és szubtrópusi növény, amely az uborkához hasonlóan szőlőn nő. Elérheti a közel 16 láb magasságot(kb. 5 méter), termelő karéjos levelek és sárga virágok hasonló uborka vagy görögdinnye.
más típusú dinnyéktől vagy uborkától eltérően a keserű dinnyét akkor szedik, amikor a gyümölcs még éretlen, mivel az életkor előrehaladtával (még inkább) keserűvé és húrossá válnak.
a keserű tökötől a Balzsamkörteig: A sokféle Momordica Charantia
számos hibrid és fajta keserű dinnye, de ezek mind leszármazottai két fő fajták: a kínai és az indiai keserű dinnye.
vessünk egy gyors pillantást arra, hogy mi különbözteti meg őket.
a Momordica Charantia fő típusai
1. Indiai keserű dinnye
karela néven is ismert, az indiai keserű dinnye mérete és alakja miatt könnyen azonosítható. A gyümölcs nőhet között 4-10 hüvelyk hosszú (10-25 cm), egy keskeny, hengeres alakú, és egy vastag bőr borított kis gerincek és hegyes ‘szemölcsök,’ is ismert, mint a ‘fogak. Fiatalon általában zöld, de ahogy érik, sárgává vagy narancssárgává válik. Egyes fajták, mint például a fehér keserű dinnye, fehér húsúak és külső héjúak.
2. Kínai keserű dinnye
a kínai keserű dinnye kissé hasonlít a szokásos uborkához, mint az indiai fajta. Körülbelül 8-12 hüvelyk hosszú (20-30 cm), világoszöld, és a bőr szemölcsös textúrájú, Indiai unokatestvére szélei és gerincei nélkül. A kínai keserű tök megjelenésében is hasonlít egy cukkinire, lekerekített véggel, az indiai fajta helyett, amely hegyes.
mind a kínai, mind az indiai keserű dinnye ugyanolyan ízű, és ugyanolyan termesztési feltételeket igényel. Az egyetlen különbség közöttük a megjelenés, az indiai fajta hegyes alakú, a bőrön gerincek vannak. Ezzel szemben a kínai típus kerekebb, csak kissé szemölcsös vagy ráncos.
hogyan növekszik keserű dinnye
a keserű dinnye termesztése bizonyos éghajlaton bonyolult lehet, és bizonyos területeken nem mindig lehetséges a szabadban termeszteni. Olvassa el azonban, hogy felfedezzen néhány legfontosabb tippet a nagy termés biztosításához, függetlenül attól, hogy hol él.
Mielőtt elkezdené gondolkodni a keserű dinnye ültetéséről a kertjében, néhány kulcsfontosságú dolgot meg kell emlékezni:
- a keserű dinnye trópusi / szubtrópusi növény, ezért sok meleget és nedvességet igényel.
- a mag csírázása nagymértékben függ a hőmérséklettől.
- ez egy vining növény, és szüksége lesz trellises mászni.
- a növény külön hím-és nővirágokat hoz létre, és nem önbeporzó.
ennek előzetes ismerete jobb képet ad arról, hogy mire számíthat, és lehetővé teszi a kert helyének kezelését. Ennek alapján eldöntheti azt is, hogy szüksége lesz-e üvegházra, vagy keserű tököt termeszthet-e konténerekben. Tehát ezt szem előtt tartva kezdjük e növények termesztésének alapjaival.
Kezdje azzal, hogy kiválasztja a termeszteni kívánt keserű tököt, és vásároljon kiváló minőségű magokat egy megbízható gyártótól. A magok nagyjából ugyanolyan méretűek és formájúak, mint a tökmagok, de ráncos héjjal. A vastag külső réteg miatt a keserű dinnye magokat vetés előtt körülbelül 24 órán át kell áztatni a csírázás ösztönzése érdekében.
a keserű dinnye magjainak csírázásához a talaj hőmérsékletének legalább 68 6c (20c) – nak kell lennie, így mérsékelt éghajlaton történő termesztésük bonyolult lehet. Általában a szabadban történő ültetéshez késő tavaszig kell várni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fagyveszély elmúlt-e, és hogy a talaj elég meleg-e. A fagy kissé lelassíthatja a betakarítást, ezért egy kis idő megtakarítása érdekében javasoljuk, hogy beltérben csíráztassák őket.
válassza ki a legjobb csemete edényeket
a keserű tökmag csírázásához mindig inkább biológiailag lebomló csemete edényeket használunk. Ezek az edények jobban ellenőrzik, hogy mennyi vizet és fényt kapnak az egyes növények, és ez megkönnyíti az átültetést is.
a kis növények eltávolítása a palántatálcákról gyakran károsíthatja a gyökereket, vagy sokkolhatja a növényt, ha szabadban mozgatják. Biológiailag lebomló vagy komposztálható edények használatakor az edényeket közvetlenül a talajba temetheti anélkül, hogy károsítaná a törékeny palántákat. Az edények idővel lebomlanak, útközben további tápanyagokat biztosítva a növényeknek.
válasszon egy komposztálható palántát körülbelül 2 hüvelyk (5 cm) mélyre, és tegyen egy palántát minden edénybe. Győződjön meg arról, hogy a magokat vetés előtt 24 órán át áztatta, hogy megpuhuljon a kemény külső réteg. Fedje le a magokat egy könnyű komposzt-vagy cserepes talajréteggel, legfeljebb 0,4 hüvelyk (1 cm) vastagsággal. Alaposan locsolja meg az edényt, és helyezze egy fényes helyre, ahol a hőmérséklet ideális esetben 70 ft (21 Ft) vagy annál magasabb.
körülbelül 9-14 nappal később el kell kezdenie látni, hogy a palánták kihajtanak a talajon. Miután a növényeknek legalább két levele van, elkezdheti mozgatni őket kívül, a kerti talajba.
keserű dinnye magokat vethet a kertjébe késő tavasszal, amikor biztos benne, hogy a hőmérséklet nem csökken 68 F (20 C) alá. Trópusi és szubtrópusi növényként a keserű tök 77 F (25 C) és 95 F (35 F) között nő a legjobban. Attól függően, hogy hol él, ennek a hőmérsékleti tartománynak a megszerzése nehéz lehet, ezért ha lehetséges, próbálja meg ezeket a zöldségeket üvegházban termeszteni.
Ellenőrizze A Talajt!
mielőtt keserű dinnyemagjait a kertbe vetné, kezdje a talaj előkészítésével. Ennek a növénynek jól vízelvezető, tápanyagban gazdag talajra van szüksége, amelynek pH-ja 5,5-6,7. A megfelelő vízelvezetés elengedhetetlen, de ki kell egyensúlyozni egy olyan talajjal, amely megtartja a nedvességet a forró, nyári napokon.
ha a víz stagnál a talajban, a gyökerek rothadhatnak, és a növény kórokozókat fog kifejleszteni, ami hervadást és pusztulást okoz. Eközben, ha a víz túl gyorsan lefolyik, a talaj túl gyorsan kiszárad.
ha nem biztos abban, hogy a kertjében a talaj jól lefolyik-e, akkor perkolációs tesztet végezhet annak ellenőrzésére, hogy a talaj alkalmas-e a munkára.
itt van, hogyan:
- ásson egy lyukat a földbe, amely 1 láb (30 cm) széles és mély.
- töltse fel a lyukat vízzel.
- időzítővel ellenőrizze, hogy mennyi ideig tart a lyukban lévő összes víz elvezetése.
a keserű dinnye esetében ideális a talaj, amelynek lefolyása 30 perc és 1 óra között tart. Ha a talaj túl sokáig tart a lefolyáshoz, hozzá kell adnia olyan módosításokat, mint a komposzt, a vermikulit vagy a kéreg és a kókuszrost keverékek.
Támogassa A Keserű Dinnyét!
a keserű tök olyan vining növény,amely akár 16 láb (kb. 5 méter), így meg kell adnia a trellises. Elengedhetetlen ennek megtervezése, mivel ez hatással van a növények távolságára is.
bár lehetséges a keserű dinnye termesztése földi kúszónövényként, ezt nem ajánljuk. Ez a módszer nagyobb gondosságot igényel, és alatta egy szalmaréteget vagy egy műanyag ponyvát kell biztosítania, hogy megakadályozza a gyümölcs rothadását, amikor a nedves talajjal érintkezik. Ha nincs hely a trellises számára, megpróbálhatja ezeket a zöldségeket kerítés mentén termeszteni.
távolság
vesse el a magokat (vagy ültesse át a beltérben csírázott palántákat) egymástól 12 hüvelyk (30 cm) távolságra. Ha keserű dinnyét termeszt egy kerítés mentén, akkor a növényeket akár 10 láb (3 méter) távolságra is elhelyezheti.
ezek a növények meleg és párás körülmények között is virágozhatnak, és pillanatok alatt bármilyen felületre felmásznak. Gondoskodjanak arról, hogy fiatal koruktól kezdve rengeteg helyük legyen, mivel ez elősegíti az egészségesebb növekedést, csökkenti a kártevők és betegségek kockázatát, és ösztönzi a bőséges betakarítást.
hely, öntözés és műtrágya
keserű dinnye szereti a napot, így válasszon egy része a kertben, ahol lehet kapni legalább 6 óra napsütés minden nap. Rendszeresen öntözzön, miközben a talaj nedves, de nem nedves. Adjon hozzá egy réteg talajtakarót a növények alapjához, hogy megőrizze a talaj nedvességét és további tápanyagokat biztosítson. Lassan felszabaduló műtrágyát is alkalmazhat, amikor a növény virágzik. Ha azonban a talajt vetés előtt elegendő komposzttal készítették elő, akkor nem kell aggódnia az etetés miatt.
a Momordica Charantia metszése
amikor észreveszi, hogy az első női virágok megjelennek, elkezdheti a keserű dinnye metszését. Egy kertészeti ollóval vágja le a keserű dinnye szőlőjének legfelső részét, valamint azokat, amelyek túl közel nőnek a talajhoz. A metszés nem csak segít a növénynek bokrosodni, hanem a tápanyagokat és az energiát több virág és gyümölcs felé irányítja.
Apropó virágok és gyümölcsök, vessünk egy gyors pillantást, hogyan beporzás működik ez a növény.
mint az uborka, a sütőtök és a tök, a keserű tök a beporzáson alapul, hogy gyümölcsöt hozzon létre. Amikor a növény körülbelül öt-hat hetes, hímvirágokat kezd termelni, majd egy héttel később nővirágok következnek. A két virág először hasonlónak tűnik, öt lekerekített, sárga szirommal. A női virágok tövében azonban kis duzzanat van, amely beporzás után gyümölcsré válik.
a szabadban kívül termesztett keserű tök rovarokra, például méhekre támaszkodik a beporzáshoz. De ha egy házban, például üvegházban termeszti, akkor manuálisan kell beporznia. Ehhez vágja le a hím virágot, és óvatosan érintse meg a pollent a női virágokon. A legjobb idő erre a nap elején, amikor a növények aktívak.
ha nincs szabadtéri kertje, keserű tököt is termeszthet az erkélyen egy edényben. A folyamat meglehetősen hasonló a szabadban történő termesztéshez. A növénynek azonban rengeteg helyet kell biztosítania a mászáshoz. Javasoljuk, hogy keserű dinnyéjét rácsos rácskal látja el, amely lehetővé teszi a szőlő felfelé történő felszaporodását, majd ösztönözze arra, hogy vízszintesen szétterüljön a növény tetejének metszésével, amikor elérte a megengedett maximális magasságot.
válassza ki a megfelelő tartályt
a keserű dinnye rengeteg helyet igényel mind a föld felett, mind a föld alatt. Az optimális gyökérfejlődés érdekében válasszon legalább 10 liter (38 liter) tartályt, alján vízelvezető lyukakkal. Használjon komposzt, vermikulit és kókuszrost keverékét annak biztosítására, hogy a víz megfelelően lefolyjon, miközben megtartja a nedvességet. Helyezze a tartályt erkélyének vagy teraszának napos részébe.
többet kell öntöznie, és műtrágyát kell biztosítania
a keserű tökönek több vízre lesz szüksége, ha konténerekben termesztik, tekintettel arra, hogy gyorsabban elpárolog a talajból. Ellenőrizze a nedvességszintet naponta, és adja meg a keserű tököt növények jó áztatását, amikor a talaj felső hüvelyk száraz tapintású. Miután a növények elkezdenek virágzni, négyhetente folyékony műtrágyát kell alkalmazni, hogy ösztönözze a folyamatos növekedést és a bőséges virágzást.
ha zárt területen keserű tököt termeszt, ne feledje, hogy a növények beporzásához kézzel kell gyümölcsöt termelni.
mikor kell betakarítani a keserű dinnyét
a keserű tököt a vetés után 65 vagy 70 nappal lehet betakarítani. A gyümölcsöt mindig érés előtt szüretelik, így a megfelelő időzítés bonyolult lehet.
Hogyan állapítható meg, hogy a keserű dinnye készen áll-e a szedésre?
a legegyszerűbb módja annak megállapítására, hogy a gyümölcs érett — e, ellenőrizze a méretét — amelynek 4-6 hüvelyk (10-15 cm) között kell lennie -, és hogy tapintású-e. Ha a keserű dinnye gyümölcs kissé szivacsosnak érzi magát, vagy sárgulni kezdett, ez annak a jele, hogy túl érett lett. A gyümölcs még keserűbb lesz, mint az ilyen esetekben várható, rostos, szálas textúrájú.
természetesen a gyümölcs mérete és színe nem mindig jelzi, attól függően, hogy melyik hibridet termesztjük. Ezért azt javasoljuk, hogy mindig ellenőrizze a keserű tökmag csomagján található információkat, hogy képet kapjon arról, hogy a gyümölcs mekkora lehet, és mikor szedheti.
mennyi keserű dinnyét várhatok egyetlen növénytől?
egy keserű tök növény átlagosan 12 vagy több gyümölcsöt képes termelni. Minél többet szüretel, annál több gyümölcs termelődik. Tüskés megjelenése ellenére a keserű dinnye gyümölcse meglehetősen finom, nem fagy meg jól.
a szedés után történő tároláshoz csomagolja be egy papírtörlőbe, és legfeljebb öt napig tartsa a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Minél hosszabb ideig tárolja a keserű tököt, annál inkább elveszítik textúrájukat és ízüket, ezért javasoljuk, hogy enni őket, amint leszedik őket.
a Momordica Charantia évelő növény?
a kertészek általában keserű dinnyét termesztenek egynyári növényként. Ez azt jelenti, hogy amikor a betakarítási időszak véget ér, általában ősz közepe körül, a növény kivágható. De ha valahol él, télen nincs esélye a fagyra, akkor a keserű tököt évelő növényként akár 3 évig is termesztheti.
– Bitter Melon kártevők és problémák
Bitter melon találkozik az azonos típusú kártevők és betegségek, mint az uborka, dinnye, és más tök.
a csigák, csigák és bogarak szétrágják magukat a leveleken és a szőlőkön. A gombás fertőzések, mint például a lisztharmat, szintén befolyásolhatják a leveleket — de könnyen kezelheti őket víz-és szódabikarbóna – oldattal.
a keserű tök egyik fő nemezise a görögdinnye mozaikvírus. Ez károsíthatja mind a leveleket, mind a gyümölcsöt, ami hervadást és rothadást okozhat. A levéltetvek a fertőzés leggyakoribb terjesztői, ezért rendszeresen ellenőrizze a leveleket, különösen a fiatalokat.
sajnos a mozaikvírusra nincs gyógymód, ezért ha gyanítja, hogy növényei szenvedhetnek tőle, a legjobb dolog az, ha eltávolítja és elégeti őket, mielőtt a fertőzés más növényekre terjedne.
Momordica Charantia használ
nem csak nagyszerű nézni, a keserű dinnye növények finom gyümölcsöket hoznak létre, amelyek számos ázsiai étel kiemelkedő jellemzője. Ráadásul tele vannak további egészségügyi előnyökkel.
nézzük meg közelebbről.
– szakács Momordica Charantia
míg lehet keserű dinnye nyers, ez sokkal jobb, ha szakács. Szakács keserű dinnye tárcsázza le a sok keserűség, bár minden attól függ, a recept. Összességében megszerzett íz lehet, egyesek szeretik, mások pedig megvetik.
keserű dinnye előkészítése
mielőtt elkezdené, készítse elő megfelelően a keserű dinnyét. Bár szemölcsös uborkának tűnhet, nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A keserű dinnye magjai meglehetősen nagyok és kemények. Mint ilyen, szakács előtt el kell távolítania őket, valamint a fehér gödröt, amely fanyarul keserű lehet.
a bőr ehető, de nem kell hámozni. A keserű dinnye számos étel egyik fő jellemzője lehet. Mint ilyen, a legjobb, ha meglehetősen nagyra vágjuk. A vágás legjobb módja az, ha hosszában szeleteljük, eltávolítjuk a magokat és a gödröt, majd félhold alakú darabokat szeletelünk.
forró keserű dinnye
ha nem vagy nagy rajongója a keserű dinnyéhez kapcsolódó keserűségnek, akkor tovább főzheti szakács előtt. Ez sok keserűséget eltávolít, de lágyabb textúrát is ad neki. Általánosságban elmondható, hogy csak a bittermelont kell párolni körülbelül 3 percig. Ha túl sokáig hagyja, akkor pépes lehet, és kihívást jelenthet a sült krumpliba való beépítéshez.
keverve sült Momordica Charantia
a keserű dinnye fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja a keverés. Ez lehetővé teszi, hogy szakács, hogy az ízlése, vagy kevésbé keserű, puha vagy ropogós erősebb keserűség. A keserű íz rajongói számára kihagyhatja a forralás lépését, és nyersen keverve megsütheti. A nyersen történő szakácshoz általában körülbelül 3 percre van szükség. Ha megfőzte a keserű dinnyét, akkor a legjobb, ha a keverés utolsó szakaszában adja hozzá, hogy elkerülje a túlsütést.
vegánok számára a keverve sült keserű dinnye önmagában étel lehet, vagy jól működik a tofuval. Ez azonban sokoldalú összetevő, amelyet hozzáadhat a különféle sült krumpli késői szakaszában. A sertéshús vagy a garnélarák a legnépszerűbb választás.
párolt és töltött keserű dinnye
a keserű dinnye keverése mellett meg is töltheti. Ez a népszerű módszer látja a keserű dinnye vágott hosszában a magok és a mag eltávolítása. Akkor csak meg kell tölteni a fűszerezett darált sertéshús és a bab keverékével. Gőzölje körülbelül 20 percig, és kész az étel!
Ehet Momordica Charantia Leveleket?
igen, a keserű dinnye leveleit többféle módon fogyaszthatja.
hozzáadhatja őket curry-hez, levesekhez és sült krumplihoz ugyanúgy, mint a spenót. Míg a fiatal, gyengéd levelek ízletes kiegészítést nyújthatnak a salátákhoz. Mint a gyümölcs, a szakács keserű tök levelek csökkenti a keserűséget.
– gyógyászati felhasználása Momordica Charantia
amellett, hogy egy ízletes kezelésére, keserű dinnye tele van a jóság és csodákra képes az egészségre. Mind a gyümölcs, mind a levelek számos orvosi tulajdonsággal büszkélkedhetnek, mint például antidiabetikus, rákellenes, gyulladásgátló, vírusölő és koleszterinszint-csökkentő hatások.
a momordica charantia fogyasztása számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst szabadít fel. Azonban a jóság kinyerésének leggyakoribb módja a tea főzése.
jellemzően az emberek meredek a levelek és hajtások keserű dinnye forrásban lévő vízben, hogy készítsen egy egészséges főzet. Úgy tűnik, drámaian javítja az immunrendszert és elhárítja a vírusokat.
következtetés
a Momordica charantia vonzó kiegészítője lehet a kertnek, miközben ízletes és egészséges összetevőt biztosít a konyhában.
az otthoni termesztésnek és szakácsnak sem kell nehéznek lennie, még akkor sem, ha nem élvezi a trópusi éghajlatot.
vegyük át az alapokat:
- a keserű dinnye sokféle változatban kapható, sok neve van. A fő típusok azonban a kínai keserű dinnye és az indiai keserű dinnye (karela).
- meleg, párás szubtrópusi éghajlaton virágzik, de a kertészek megfelelő körülmények között az egész világon termeszthetik.
- a momordica charantia magok beltéri csírázásával a növények nagyszerű kezdethez juthatnak, és bőséges termést biztosíthatnak.
- gyorsan növekvő hegymászó növényként a momordica charantia-nak rengeteg helyet és lehetőleg rácsot kell biztosítania a mászáshoz.
- keserű dinnyét is termeszthet beltérben, erkélyen vagy üvegházban, de valószínűleg önbeporzásra van szüksége, és ki kell választania a megfelelő tartályt.
- a legjobb a momordica charantia betakarítása, mielőtt teljesen megérik a jobb íz és textúra érdekében.
most, hogy ismeri az alapokat, itt az ideje, hogy elkezdje a keserű dinnye növények termesztését, és élvezze az egészségügyi előnyöket és az ízletes ízeket.
- szerző
- Legutóbbi hozzászólások
- Rhipsalis Paradoxa: az összes gondozási tipp a láncolt Rhipsalis növény számára-December 19, 2021
- Lila szenvedély növény: bársonyos szépség egyedülálló Ametiszt színben-December 19, 2021
- Pilea Microphylla: természetes gyönyörű szőnyeg, amely a kertjéhez tartozik-December 18, 2021