Shawarma au Poulet avec Sauce à l’Ail
Une version rapide et en semaine du plat libanais classique, le Shawarma de poulet à la sauce à l’ail est un plat plein de saveur et facile à préparer!
Ce n’est un secret pour personne ici que je suis une ventouse pour une bonne marinade de poulet. Et je suis à peu près obsédé par les sauces. Le poulet Péruvien à la Sauce Verte est un favori des lecteurs, la sauce Alfredo maigre est devenue virale sur Pinterest, et le Poulet mariné aux agrumes (Imitateur d’El Pollo Loco) est un aliment de base pour la préparation des repas depuis des années.
Les saveurs de ce plat sont hors de ce monde, ce qui en fait mon nouveau favori. Fumé, acidulé, légèrement épicé, avec un coup de pied vif de saveur d’ail. Céleste!
Qu’est-ce que le Shawarma au poulet?
Le shawarma est un aliment de rue traditionnel du Moyen-Orient, généralement préparé à la broche et rôti pendant des heures. Les vendeurs raseront finement la viande de la broche et la serviront avec du pilaf, du pita et une sorte de sauce à l’ail.
Je voulais à la fois alléger et accélérer le processus. J’utilise des poitrines de poulet marinées pendant des heures pour conserver la saveur. Ensuite, je fais du barbecue ou de l’air pour un poulet parfaitement carbonisé et tendre.
Planifiez à l’avance un repas rapide
La marinade et la sauce à l’ail s’améliorent de mieux en mieux lorsqu’elles se trouvent dans votre réfrigérateur. Pour cette raison, cela en fait une préparation de repas idéale!
Vous pouvez préparer la sauce et faire mariner le poulet aussi près que 2 heures avant de cuire le poulet. Les saveurs ne seront pas aussi profondes, mais ça sortira quand même super.
Ce combo est vraiment le meilleur lorsque le poulet et la sauce marinent pendant la nuit. J’aime tout mettre en place un dimanche soir pour un dîner super rapide le lundi soir. Il faut un peu moins de 15 minutes pour cuire le poulet. Pendant ce temps, je couperai mes légumes. Le dîner est terminé! Et puis j’ai des restes pour les déjeuners le reste de la semaine.
Suggestions de service
- Assiette de poulet et de riz: L’un de mes restaurants préférés est le café libanais local. Je commande toujours leur assiette de shawarma au poulet. Alors pour recréer ça à la maison, j’associe ce poulet à mon Simple Pilaf de riz et une salade d’accompagnement de persil, de tomates et de concombre, mélangé avec un peu de vinaigre balsamique. Simple et délicieux!
- Wraps Pita: Le combo poulet et sauce est idéal pour un wrap. Ajoutez simplement de la laitue, des tomates, des concombres – quels que soient les légumes que vous aimez! C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de légumes.
- Salade Shawarma au poulet avec Vinaigrette crémeuse à l’ail: Ou sautez simplement le pita et transformez cette belle sauce à l’ail en vinaigrette! Ajoutez un peu plus de lait d’amande pour penser un peu à la sauce, puis arrosez le poulet et vos ingrédients de salade préférés. L’avocat serait fabuleux avec ce poulet épicé!
Au fait, si vous finissez par aimer cette recette, vous DEVEZ essayer mes bols de poulet Chariot Halal!
J’aimerais avoir de vos nouvelles si vous faites cette recette! Cela fait ma journée lorsque vous partagez vos photos sur Instagram et que vous me taguez (@litecravings). N’oubliez pas d’utiliser #litecravingsrecipes pour vous assurer que je le vois. Si je n’ai pas l’occasion de faire défiler mes tags assez rapidement, je ne verrai pas votre message. Je mets toujours un point d’honneur à parcourir les hashtags, donc je le verrai là-bas!
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Shawarma de Poulet à la Sauce à l’Ail
Ingrédients
POUR LA MARINADE DE POULET
- 2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau (achetez des côtelettes pour sauter une étape)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, zesté et juicé
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet sans gras
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel casher
- poivre moulu au goût
POUR LA SAUCE À L’AIL
- 2/3 tasse de yogourt grec nature non gras
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3-4 cuillères à soupe de lait d’amande ou de lait écrémé
- 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre noir
INGRÉDIENTS FACULTATIFS POUR SERVIR
- pita, tomates, concombre, persil, laitue iceberg
Instructions
PRÉPARER LE POULET
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Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur (ou achetez des escalopes de poulet). Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol et ajouter le poulet.
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Enrober complètement le poulet de marinade. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
PRÉPARER LA SAUCE À L’AIL
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez plus ou moins de lait pour atteindre la consistance désirée. Réfrigérer pendant au moins une heure. Il ira mieux plus il reste longtemps et durera dans votre réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
CUIRE LE POULET
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Retirer le poulet de la marinade. Jetez la marinade et séchez le poulet avec du papier absorbant.
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POUR LE GRIL ou LA POÊLE : Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Reposer le poulet, recouvert de papier d’aluminium, pendant 5 minutes avant de servir.
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POUR LA FRITEUSE À AIR: Préchauffer la friteuse à air à 370F. Cuire les escalopes de poulet pendant 5 minutes, puis glisser et cuire encore 4-5 minutes. Reposer le poulet, recouvert de papier d’aluminium, pendant 5 minutes avant de servir.