Recette de Sauce Buffalo – Comment faire de la Sauce Buffalo
La sauce Buffalo maison est si facile à préparer à la maison en utilisant des ingrédients simples pour le garde-manger. Acidulée, épicée et tellement meilleure que la sauce aux ailes de buffle achetée en magasin, cette recette ne prend que 5 minutes à préparer et a un goût délicieux avec tout, des ailes aux curseurs en passant par les légumes – et tout le reste!
Sauce Buffalo Wing
La sauce buffalo maison est l’une des choses les plus faciles à préparer à la maison. Acidulé, épicé et super savoureux, il rend la consommation d’à peu près n’importe quoi (y compris les légumes) bien plus excitante!
Faites avec des ingrédients simples comme de la sauce piquante et du beurre, certaines de mes recettes préférées (et les plus populaires) au bison incluent ma trempette au poulet au bison, mon chou-fleur au bison, mes boulettes de viande à la dinde au bison et mon poulet au bison cuit au four.
Pourquoi s’appelle-t-on « Sauce Buffalo »?
Le nom « Buffalo sauce » a été nommé d’après l’endroit où il a été inventé – un petit restaurant familial appelé Anchor Bar à Buffalo, dans l’État de New York. Inventée par Teressa Bellissimo, la propriétaire du bar Anchor, cette « sauce secrète » était à l’origine faite de beurre, de sauce piquante et de poivre de Cayenne.
Qu’y a-t-il dans la sauce Buffalo?
La sauce aux ailes de buffle peut être préparée avec une combinaison simple de deux ingrédients: sauce piquante et beurre. La seule sauce piquante que je recommande pour la sauce buffalo maison est la sauce piquante de Cayenne originale RedHot de Frank.
Habituellement faites avec un rapport de 2 parties de sauce piquante à 1 partie de beurre, certaines recettes (comme celle-ci) sont faites avec des ingrédients supplémentaires, notamment de la poudre d’ail, de la sauce Worcestershire, du vinaigre blanc, du poivre de Cayenne et du paprika.
Pour une sauce aux ailes plus sucrée, essayez d’ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable.
Comment faire de la sauce Buffalo
Pour préparer une sauce maison aux ailes de buffle, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, réduire le feu à feu doux et incorporer la sauce piquante, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne. Bien mélanger pour combiner. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude – évitez de faire bouillir.
Vous pouvez également éviter complètement la plaque de cuisson et mélanger la sauce piquante, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne dans un bol moyen, en fouettant bien pour bien mélanger. Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes et incorporez-le au mélange de sauce piquante.
Astuce
La seule sauce piquante que je recommande pour préparer une sauce buffalo maison est la sauce piquante de Cayenne originale RedHot de Frank.
Foire aux Questions
Oui, absolument. Cette recette ne contient que 1 gramme de glucides et 1 gramme de sucre par portion (1/2 tasse).
La sauce Buffalo peut être très épicée ou très douce. L’épicé dépend du rapport beurre / sauce piquante (plus de beurre le rendra moins épicé), ou si des épices supplémentaires (comme le poivre de Cayenne) ont été ajoutées.
Pour épaissir votre sauce bufflonne, vous pouvez faire une bouillie de fécule de maïs à parts égales de fécule de maïs et d’eau ou un roux en chauffant doucement et en combinant à parts égales de graisse (dans ce cas, du beurre) avec de la farine.
De nombreuses recettes de sauce buffalo sont sans gluten. Pour cette recette particulière, assurez-vous de vérifier que votre sauce Worcestershire est sans gluten avant de l’ajouter à votre sauce.
Traditionnellement, la sauce buffalo est faite avec du beurre, elle ne serait donc pas considérée comme végétalienne ou sans produits laitiers. Pour rendre le vôtre végétalien, remplacez le beurre ordinaire par une alternative au beurre à base de plantes et utilisez une sauce Worcestershire végétalienne (ou laissez de côté la sauce Worcestershire).
Stockage des restes
Heureusement, la sauce buffalo est un reste fantastique.
La dernière fois que j’ai fait de la sauce au bison maison, mon mari a mélangé les restes de sauce avec des pâtes aux cheveux d’ange, a jeté du fromage bleu sur le dessus, l’a réchauffé au micro-ondes et l’a appelé déjeuner.
Conservez-le dans un bocal ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Il épaissit un peu après refroidissement à cause du beurre, mais il s’éclaircira après réchauffage. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Recettes À base de Sauce Buffalo
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- Ailes de Poulet Buffalo Cuites au four
Avez-vous essayé de faire cette sauce aux ailes de buffle?
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Recette de Sauce Buffalo Maison
Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- ▢ ½ tasse de beurre (fondu)
- cup 1 tasse de sauce piquante Frank’s RedHot Original Cayenne
- 11 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- ½ ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ½ ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- salt sel et poivre noir (au goût)
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois le beurre presque fondu, incorporer la sauce piquante, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne (facultatif). Porter à feu doux (ne pas faire bouillir), en remuant souvent.
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Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre supplémentaires, au goût.
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Remuez doucement avant de servir sur les ailes.
Notes de Jessica
Informations nutritionnelles
(L’information nutritionnelle fournie est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques spécifiques d’ingrédients utilisés.)