Recette de casserole de saucisse
Cette recette de casserole de saucisses facile combine des haricots cannellini, des tomates prunes et des pommes de terre en un dîner copieux.
Il suffit de quatre étapes simples pour préparer cette cocotte de saucisse réconfortante. Les saucisses sont cuites dans une riche sauce à base de tomates aromatisée au paprika fumé, à l’ail, au bouillon de bœuf et au vin rouge. Emballé avec beaucoup de légumes, une portion de ce repas appétissant compte pour votre 5 par jour. Servir chaud avec du pain croustillant.
Regardez comment faire une casserole de saucisse
Ingrédients
- 1tbsp huile d’olive
- 8 saucisses épaisses
- 1 oignon, pelé et coupé en tranches
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées finement
- 1 poireau, lavé et coupé en tranches épaisses
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux environ 450g)
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 2 boîtes de tomates prunes de 400g
- Éclaboussures de vin rouge
- 200ml de bouillon de bœuf
- 350g de haricots cannellini (poids égoutté)
- Sel et poivre
- Petite poignée de persil plat ou de ciboulette, hachée
- Pain croustillant, pour servir
Méthode
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Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites revenir les saucisses pendant 8 à 10 minutes, en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées partout. Retirer de la casserole, couper en deux et réserver.
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Égoutter l’excès d’huile de la poêle puis ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir quelques minutes pour ramollir. Ajouter les poireaux, la pomme de terre et le paprika fumé et cuire pendant 4 à 5 minutes.
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Verser les tomates, le vin rouge et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et remettre les morceaux de saucisse dans la poêle, avec les haricots cannellini. Couvrir avec un couvercle et cuire 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et continuez à cuire encore 5 à 10 minutes.
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Assaisonner au goût et parsemer de persil ou de ciboulette. Servir avec du pain croustillant.
Conseils pour préparer une casserole de saucisses
Pour vous assurer que vos restes se conservent bien, nous vous recommandons de les conserver dans un récipient hermétique ou un Tupperware. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours, trois jours au maximum. Si vous n’allez pas manger la casserole de saucisses à temps, vous pouvez la mettre au congélateur et la congeler jusqu’à un mois. Décongelez au réfrigérateur et assurez-vous de bien réchauffer avant de servir.
Pour réchauffer votre cocotte de saucisses, optez pour le micro-ondes. C’est une option rapide lorsque vous manquez de temps et que vous faites l’affaire. Répartissez d’abord le ragoût de saucisses pour vous assurer de le réchauffer aussi soigneusement que possible. Placer dans un bol allant au micro-ondes et mettre à feu vif pendant 3 à 5 minutes selon la taille de la portion. Assurez-vous qu’il est bien chaud avant de servir. Vous pouvez tester cela en coupant l’une des saucisses en deux et en sentant l’intérieur.
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