Wurstauflauf Rezept
Dieses einfache Wurstauflaufrezept kombiniert Cannellini-Bohnen, Pflaumentomaten und Kartoffeln zu einem herzhaften Abendessen.
In nur vier einfachen Schritten entsteht dieser wohltuende Wurstauflauf. Die Würste werden in einer reichhaltigen Tomatensauce mit geräuchertem Paprika, Knoblauch, Rinderbrühe und Rotwein gedünstet. Vollgepackt mit viel Gemüse, zählt eine Portion dieser köstlichen Mahlzeit zu Ihrem 5-a-Day. Heiß mit knusprigem Brot servieren.
Sehen Sie, wie man Wurstauflauf macht
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 8 dicke Würstchen
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 Lauch, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten (ca 450g)
- 2 tl geräucherter Paprika
- 2 x 400g Dosen Pflaumentomaten
- Spritzer Rotwein
- 200ml Rinderbrühe
- 350g Cannellini Bohnen (Abtropfgewicht)
- Salz und Pfeffer
- Kleine Handvoll Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
- Knuspriges Brot, zum Servieren
Methode
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Das Öl in einer großen Sauté-Pfanne erhitzen und die Würste 8-10 Minuten braten, dabei häufig wenden, bis sie überall gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen, halbieren und beiseite stellen.
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Lassen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne abtropfen, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sauté Sie einige Minuten lang, um sie weich zu machen. Lauch, Kartoffeln und geräucherten Paprika dazugeben und 4-5 Minuten kochen lassen.
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Tomaten, Rotwein und Brühe einfüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Wurststücke zusammen mit den Cannellini-Bohnen in die Pfanne zurück. Mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weitere 5-10 Minuten.
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Abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Mit knusprigem Brot servieren.
Top-Tipps für die Herstellung von Wurstauflauf
Um sicherzustellen, dass Ihre Reste gut halten, empfehlen wir, sie in einem luftdichten Behälter oder Tupperware zu lagern. Reste können bis zu zwei Tage, höchstens drei Tage, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie den Wurstauflauf nicht rechtzeitig essen, können Sie ihn in den Gefrierschrank stellen und bis zu einem Monat einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Um Ihren Wurstauflauf aufzuwärmen, wählen Sie die Mikrowelle. Es ist eine schnelle Option, wenn Sie wenig Zeit haben und den Trick machen. Portionieren Sie den Wursteintopf zuerst, um sicherzustellen, dass Sie ihn so gründlich wie möglich aufwärmen. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und je nach Portionsgröße 3-5 Minuten auf volle Hitze stellen. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Servieren heiß ist. Sie können dies testen, indem Sie eine der Würste halbieren und das Innere fühlen.
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