Chaud + Muffins à la Citrouille Épicés Frais du Four
L’odeur des épices à elle seule est une raison suffisante pour faire des Muffins à la citrouille épicés. Si vous voulez que votre maison sente comme si toutes les choses tombaient, c’est la recette de muffins pour vous. Ces muffins à la citrouille sont tendres et parfaitement sucrés. Notre secret ? Nous avons utilisé un mélange de tarte à la citrouille. Oui, on l’a remué dans la pâte. Assez copieux pour un petit déjeuner rapide et assez sucré pour le dessert, ce sera votre nouveau muffin préféré.
Muffins à la citrouille épicés. Je ♥ Tombe, tu vas.
Chacun a sa saison préférée de l’année. Certaines personnes aiment l’hiver, avec la neige et Noël et le froid vif dans l’air. Pas moi.
Ensuite, il y a les adorateurs du soleil qui adorent l’été. Ils aiment la chaleur, prospèrent dans l’humidité et n’en ont pas assez.
Amoureux du printemps. Je t’entends haut et fort. Il y a beaucoup à aimer au printemps. Les fleurs fleurissent ; la terre renaît.
Mais CHUTE. C’est ma saison préférée de toutes.
Il y a une certaine sensation de tomber dans le Sud, et probablement partout ailleurs. C’est difficile à décrire, mais vous le savez quand cela arrive. Cette première feuille jaune qui se libère de l’arbre et flotte sur l’herbe devant vous.
Le premier jour où vous marchez dehors et réfléchissez…J’avais vraiment besoin de porter des manches longues aujourd’hui. (Enfin, soulagement de l’été long et chaud!)
Les piles de citrouilles sur les stands et les jardins en bordure de route. Les tiges de maïs flétries sont prêtes à être récoltées. Traînées de poussière flottant dans l’air derrière les tracteurs apportant leurs récoltes de fin d’été et de début d’automne.
Les feux de joie, les matchs de football. J’aime toutes ces choses.
Mais surtout, ce que j’aime de l’automne, c’est la nourriture.
Vous savez de quoi je parle. Il y a certainement un décalage entre la nourriture d’été et la nourriture d’automne. Les salades disparaissent et se transforment en plus…appelons-les des repas « réconfortants ».
Les soupes et les ragoûts remplacent le poisson et le poulet grillés.
Et…les citrouilles sont là. Les citrouilles sont l’affiche officielle – légume de l’automne, non? Ils sont synonymes de saison. Halloween et Thanksgiving ne peuvent pas se tenir sans les citrouilles et toutes les délicieuses recettes que vous faites avec elles.
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Comme ces Muffins à la citrouille épicés. Je t’ai pris à des muffins à la citrouille, n’est-ce pas?
J’aimerais littéralement que vous puissiez séparer un de ces muffins et les sentir. Ou mieux encore, sentez-les pendant qu’ils cuisent. Ciel! L’odeur parfumée de la cannelle, du piment de la jamaïque, de la muscade et du gingembre mélangés à l’extrait de citrouille et d’orange…disons simplement que c’est une recette de muffins à la citrouille qui vaut la peine d’être préparée.
Je tiens également à souligner que ces Muffins à la citrouille épicés disparaissent comme par magie lorsque vous ne regardez pas. Cette recette de muffins facile fait environ 18 muffins. Mais chaque fois que je me retournais, il y en avait deux ou trois de moins.
Mon mari les aimait le plus.
La meilleure partie? Les muffins à la citrouille restent si tendres et humides le lendemain. Rangez-les simplement dans un récipient hermétique et vous aurez un délicieux petit-déjeuner sur la route.
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Muffins à la Citrouille Épicés
Ingrédients
- 3 tasses de farine AP
- 2 tasses de garniture pour tarte à la citrouille
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de pacanes hachées
- 3 œufs
- cup tasse d’huile végétale
- 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café extrait d’orange
- ½ cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de muscade
- ½ cuillère à café de piment de la jamaïque moulu
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Glaçage facultatif:
- ¼ tasse de sauce au caramel en pot est très bien
- ¼ tasse de beurre
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à muffins (ou utiliser des doublures en papier) et réserver.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et toutes les épices. Fouetter pour bien mélanger.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble le mélange pour tarte à la citrouille, les œufs, l’huile végétale, l’extrait d’orange et le jus de citron. Incorporer les pacanes.
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Ajouter le mélange sec dans le mélange humide. À l’aide d’une cuillère, remuez la pâte à muffins jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. (Ne pas trop mélanger). Laisser reposer 5 minutes.
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Remplissez chaque moule à muffins aux deux tiers de pâte. Cuire au four pendant environ 18 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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Retirer la casserole du four et laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes. Retirez délicatement les muffins de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille.
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Les temps de cuisson varient en fonction de votre four.
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Pour le glaçage facultatif, chauffer la sauce au caramel et ¼ tasse de beurre au micro-ondes. (Chauffer par paliers en remuant jusqu’à consistance lisse et de consistance désirée.) Arroser de muffins chauds.