Punasipulikastike
nosta kastike seuraavalle tasolle rikastamalla sen makua karamellisoidulla sipulilla ja omenasiiderillä.
täyteläinen, herkullinen ja ehdoton must-must-tarjoiltava paistin ja muusin kanssa.
kastike tuntuu aina jälkiviisaalta. Valmistamme sen nopeasti ennen kuin tarjoilemme ison paahtoaterian. Tällainen asenne voisi osoittaa, että kastike ei ole kovin tärkeää, kun totuus on, että kastike tekee aterian.
olen niin innoissani saadessani jakaa toisen kastikereseptin. Ja tällä kertaa lisään punasipulia ja omenasiideriä kaikkien aikojen eeppisimpään kastikkeeseen!
miltä se maistuu? Kuten ranskalainen sipulikeitto ja omenasiideri oli rakkauslapsi. Todella herkullista!
Sipulikastikeainekset
kuten nimestä voi päätellä, tämän kastikereseptin maku nojaa vahvasti sipuliin. Tykkään käyttää punasipulia, sillä ne ovat karamellisoituina yleensä makeampia kuin valkosipulit.
toinen valtava makujen tekijä tässä on kova omenasiideri, kuten vahva Rusetti. Olen aiemmin käyttänyt omenasiideriä kastike-ja kastikeresepteissä ja ehdottomasti rakastunut siihen. Se tuo syväsuolaisiin ruokiin ripauksen hapokkuutta sekä makeutta, mikä on mainio makutasapaino!
tämä omenoilla ja siiderillä maustettujen Porsaankyljysten resepti on yksi henkilökohtaisista suosikeistani ja lukijoideni rakastama! Mielenkiintoista on, että omenasiideri sopii hyvin myös kanan kanssa. Tämän viraalisen ranskalaisen kanapadan hullu suosio on todiste!
jos et kuitenkaan halua käyttää alkoholia, voit korvata kovan omenasiiderin 1 osalla (1 rkl) omenaviinietikalla ja 3 osalla (3 rkl) omenamehulla.
loput aineet ovat melko vakiovalmisteisia. Voita, kanaa tai naudanlihaa ja jauhoja sakeuttamiseen.
Reseptivinkit
- siivuta sipulit ohuiksi ja tasaisiksi siivuiksi. Käytän mieluummin joko mandoliinia tai ruoanjalostajaa.
- ratkaisevin vinkki olisi varmistaa, että sipuli on täysin kypsää. Kukaan ei halua purra rapeaa sipulia silkinpehmeässä kastikkeessaan.
- keitä sipulia hyvin miedolla lämmöllä ilmoitetun ajan. Sipulin karamellisointi kestää vähintään 15-20 minuuttia.
- käytä parasta laatua olevaa broileri-tai naudanlihavarastoa.
- älä unohda lisätä lopuksi ruokalusikallinen voita silkkisen viimeistelyn aikaansaamiseksi kastikkeeseen.
Tarjoiluehdotukset:
kastike sopii niin monenlaiseen lihaan ja perunaan, ja siksi on tärkeää, että hyvä resepti on kätevä. On myös hyödyllistä olla erilaisia reseptejä rikkoa rutiini silloin tällöin. Liitän alla listan resepteistä.
tämä sipulikastikeresepti maistuu upealta, kun se kaadetaan rosmariini-ja Timjamipaistetun kanan ja perunoiden päälle, Prime Rib-paistin päälle tai näiden yrtti-ja Valkosipuliperunamuusin päälle. Valitse ja nauti!
Lisää Kastikereseptejä:
- Easy Homemade Gravy Recipe (All Rounder)
- Guinness Gravy
- Creamy Mushroom Gravy
Punasipulikastike
Printtinappi
ainekset
- 3 keskikokoiset punasipulit ohueksi viipaloituna
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 4 rkl(¼ kuppia) kuivaa kovaa omenasiideriä kuten vahvaa rusettia katso huomautukset
- 500 ml / 2 kuppia kana – tai naudanlihavarastoa
- 1 rkl voita
- suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
-
keitä viipaloituja sipuleita voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä 15 minuuttia, käännä sitten lämpö ylös ja ruskista ne 2-3 minuuttia. Lisää siideri ja keitä sipulia, kunnes se haihtuu.
-
ripottele jauhot kauttaaltaan sipulien päälle ja sekoita yhdistäväksi. Kaada hitaasti joukkoon samalla kun sekoitat, jotta vältyt paakkuilta, kiehauta ja anna kiehua, kunnes kastike on sakeutunut haluttuun koostumukseen. Kun valmis sekoita ruokalusikallinen voita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.