Palada Payasam Kondensoidulla maidolla-riisihiutaleet vanukas Kerala jälkiruoka
Palada payasam (paal ada payasam tehty riisistä Adasta ja maidosta) on yksi suosituimmista Eteläintialaisista Kerala-tyylisistä maitopohjaisista payasam-tai kheer-resepteistä (intialaistyylinen vanukas).
Payasam on yksinkertaisesti Malajalaminkielinen sana intialaiselle tyylille kheer / vanukas (payasamia käytetään myös muissa Eteläintialaisissa kielissä, kuten tamilissa).
tämä payasam (tai kheer) on valmistettu ada: sta, joka on rakenteeltaan melko paksuja riisihiutaleita ja eroaa aval: sta tai pohasta, joka on toinen riisihiutalelaji.
rice Adan avulla valmistettu Palada payasam kestää kauemmin kypsentää kuin Aval payasam, joka on helpompi valmistaa.
mitä Ada Payasam on?
kuten edellä mainitsin, ada on tavallaan riisihiutaleita, jotka ovat rakenteeltaan melko paksumpia, joten se eroaa muista riisihiutaleista, jotka on helpompi valmistaa.
Ada valmistettiin perinteisesti kodeissa riisijauhoseoksella, joka levitetään banaaninlehdille, jotka sitten kääritään kiehuvassa vedessä keitettyihin.
nykyään ada löytyy intialaisista päivittäistavarakaupoista, jotka myyvät Kerala-päivittäistavaroita (sitä ei tosin ole helposti saatavilla kaikissa myymälöissä, Jos olet Intian ulkopuolella).
ada payasam on jälkiruoka, joka valmistetaan käyttämällä ada: ta, suosituimpia ovat Palada payasam, joka on maitopohjainen vanukas kuten jälkiruoka, ja myös ADA pradhaman, joka valmistetaan käyttämällä kookosmaitoa ja jaggerya pääraaka-aineina.
Miten Riisi Ada Keitetään?
payasamin valmistaminen edellyttää, että Adasta valmistetaan etukäteen suurin osa resepteistä tai Adaa voi valmistaa payasamin valmistamisen ohessa kuten tässä helpossa palada payasam-reseptissä.
jos päätät kokata ada etukäteen, sinun täytyy keittää hieman vettä ja keitä ada, kunnes se on keitetty tarpeeksi ja sitten voit käyttää tätä keitettyä ada tehdä payasam.
vaikka ada kypsennettäisiin vasta payasamin valmistamisen yhteydessä kuten tässä reseptissä, ada pitää ensin liottaa niin, että ne ovat pehmeitä, kun payasamia alkaa valmistaa. Muuten sitä on vaikea saada kypsymään kunnolla.
Mitä Palada Payasam On?
Palada payasam valmistetaan käyttämällä ada: ta (riisihiutaleita, joista opimme edellä), maitoa, sokeria jne. Se on periaatteessa maitopohjainen kermainen, intialaistyylinen vanukas, joka on valmistettu riisihiutaleista.
toinen hyvin suosittu Adasta valmistettu payasam on ada pradhaman, joka on valmistettu Adasta, jaggerystä, kookosmaidosta jne.
Miten Tehdään Palada Payasam?
jotta tämä Palada payasam olisi helppoa kondensoidulla maidolla, liotamme ada: ta ensin kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan, jotta se on pehmeää. Valuta sitten Adan liottamiseen käytetty vesi ja pese ada kylmässä vedessä muutaman kerran.
Kuumenna ghee pannulla ja lisää ada, lisää myös maito, kardemumma ja sokeri, sekoita hyvin ja kiehauta seos (kun sekoitat usein).
ja sitten kypsytämme ada: n lähes kypsäksi (noin 10 minuuttia keittämällä suljetussa kannessa muutaman minuutin ajan, mikä selitetään yksityiskohtaisesti reseptikortissa).
sitten lisätään myös kondensoitu maito, sekoitetaan hyvin ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes ada on kypsynyt tarpeeksi pehmeäksi mieleiseksesi.
halutessasi voit myös paistaa cashewpähkinöitä ja rusinoita little gheessä ja lisätä sen valmiiseen payasamiin.
Vaaleanpunainen palada on myös hyvin suosittu Palada payasam-tyyppinen, jossa maito muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi.
tämän saavuttamiseksi monissa resepteissä käytetään painekattila-menetelmää.
tämä ei kuitenkaan ole vaaleanpunainen palada (vaikka se näyttää hieman vaaleanpunaiselta väriltään, kun katson joitakin kuvia nyt :)), mutta tämä on helppo palada payasam resepti, jonka jälkeen voit tehdä herkullista palada payasamia helposti kotona.
lisää Payasam-reseptejä tässä blogissa Kondensoidulla maidolla:
kondensoidusta maidosta voi tehdä herkullisempia payasam-lajikkeita. Ne ovat kermaisia, herkullisia ja helppoja tehdä.
badam payasam kondensoidulla maidolla
semiya payasam kondensoidulla maidolla
riisi Payasam kondensoidulla maidolla
Aval payasam kondensoidulla maidolla
Näin teet tämän palada payasamin helposti isossa pannulla tämän helpon palada payasamin reseptin mukaan.
Tulostusnappi
Palada Payasam – Ada Payasam resepti Kondensoidulla maidolla
ainesosat
- 1.5 cups riisi ada riisihiutaleet, pilkottu pieniksi paloiksi
- 4 kuppia vähärasvaista maitoa (2% rasvaa maitoa)
- 1.5 kuppia sokeria
- 4 rkl makeutettua kondensoitua maitoa
- 2 kardemummapalloa
- 2 rkl ghee
- tarpeeksi kuumaa vettä Adan liottamiseen
ohjeet
-
liota ada kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan (noin 20 minuuttia riittää).
-
valuta vesi ja pese liotettu ada kylmässä vedessä 2-3 kertaa.
-
Kuumenna ghee leveäpohjaisessa isossa pannulla ja lisää ada, sekoita hyvin, jotta ghee peittyy.
-
lisää vähärasvainen maito (jos käytät täysrasvaista maitoa, voit käyttää vain 3 kupillista maitoa ja käyttää 1 kupillista vettä), ja lisää myös sokeri ja kardemummapallot, sekoita hyvin ja kiehauta seos (sekoita tarpeen mukaan).
-
kun seos alkaa kiehua, vähennä välittömästi liekit keskisuuriksi ja keitä noin 4-5 minuuttia, samalla kun sekoitat tarpeen mukaan.
-
kun olet paistanut 4-5 minuuttia, sulje pannu kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä vielä 6 minuuttia (varmista, että lämpö on hyvin alhainen).
-
kun keittäminen on valmis, avaa pannu, sekoita hyvin ja katso, onko ada kypsää. Tarvittaessa voit keittää vielä pari minuuttia lisää.
-
lisää kondensoitu maito, sekoita hyvin ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ada on pehmeää ja payasam (kheeis kermainen. Tarjoile kuumana tai kylmänä kuten haluat!