Receta de cazuela de salchichas

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  • Esta receta fácil de cazuela de salchichas combina frijoles cannellini, tomates ciruela y papas en una cena abundante.

    Solo se necesitan cuatro sencillos pasos para hacer esta reconfortante cazuela de salchichas. Las salchichas se cocinan en una rica salsa a base de tomate aromatizada con pimentón ahumado, ajo, caldo de carne de res y vino tinto. Repleto de verduras, una porción de esta deliciosa comida cuenta para sus 5 al día. Servir bien caliente con pan crujiente.

    Mira cómo hacer una cazuela de salchichas

    Ingredientes

    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 8 salchichas gruesas
    • 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas
    • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
    • 1 puerro, lavado y cortado en rodajas gruesas
    • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas trozos (aproximadamente 450g)
    • pimentón ahumado 2tsp
    • latas de 2 x 400g tomates ciruela
    • Chorrito de vino tinto
    • caldo de carne de res de 200 ml
    • frijoles cannellini de 350 g (peso escurrido)
    • Sal y pimienta
    • Un puñado pequeño de perejil de hoja plana o cebollino, picado
    • Pan crujiente, para servir

    Método

    • Calentar el aceite en una sartén grande y freír las salchichas durante 8-10 minutos, volteándolas con frecuencia hasta que se doren por todas partes. Retirar de la sartén, cortar por la mitad y reservar.

    • Escurrir el exceso de aceite de la sartén, agregar la cebolla y el ajo y saltear durante unos minutos para ablandar. Agregue los puerros, la patata y el pimentón ahumado y cocine durante 4-5 minutos.

    • Verter los tomates, el vino tinto y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y devuelva los trozos de salchicha a la sartén, junto con los frijoles cannellini. Cubra con una tapa y cocine durante 20-25 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos.

    • Sazone al gusto y esparza con perejil o cebollino. Servir con pan crujiente.

    Consejos para hacer cazuela de salchichas

    Para asegurarse de que sus sobras se mantengan bien, recomendamos guardarlas en un recipiente hermético o en un Tupper. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de dos días, tres días como máximo. Si no vas a comer la cazuela de salchichas a tiempo, puedes meterla en el congelador y congelarla hasta por un mes. Descongela en la nevera y asegúrate de recalentar bien antes de servir.

    Para recalentar su cazuela de salchichas, opte por el microondas. Es una opción rápida cuando tienes poco tiempo y funciona. Reparta el estofado de salchichas primero para asegurarte de recalentarlo lo más bien posible. Coloque en un tazón para microondas y ponga a fuego completo durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de la porción. Asegúrate de que esté bien caliente antes de servir. Puedes probar esto cortando una de las salchichas por la mitad y sintiendo el interior.

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