Chutney de coco Kerala para idli y dosa
Receta de chutney de coco estilo Kerala para Idli, Dosa, Vada
El chutney de coco es un condimento y guarnición de chutney del sur de la India, común en el subcontinente indio. El condimento está hecho con pulpa de coco molida con otros ingredientes como chiles verdes y cilantro. Se sirve con dosa, idli y vada.
Coco fresco, jengibre, chalotes, chiles verdes y especias templadas es perfecto como guarnición para dosa, idli y vada.
INGREDIENTES
- Coco rallado – 1 taza
- Chalotes – 4
- Jengibre rallado – Tamaño de 1 pulgada
- Chile verde – 2 o 3 o según el gusto
- Sal al gusto
- Agua – ½ taza
- Aceite – 1 cucharada
- Chalotes picados – 3
- Chile rojo – 2
- Hojas de curry – pocas
- Semillas de mostaza – ½ cucharadita
- Urad dal – ½ cucharadita
*Usa coco recién rallado .
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MÉTODO
Tomar coco + jengibre + chalotas + chile verde + sal en un tarro de mezcla y moler . Agregue ½ taza de agua y triture hasta obtener una pasta suave.
Transfiéralo a un tazón.Caliente el aceite en una sartén pequeña, agregue las semillas de mostaza y el urad dal y déjelos crujir .
Luego agregue chalotes, hojas rojas frías y hojas de curry. Freír hasta que estén crujientes y dorados. Verter sobre el curry chutney y darle una mezcla .
Servir como acompañamiento para southindian desayuno .
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