Rote Zwiebelsauce
Bringen Sie Ihre Soße auf die nächste Stufe, indem Sie ihren Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelwein anreichern.
Reichhaltig, lecker und ein absolutes Must-Have zu Bangers und Brei oder Schweinebraten.
Soße scheint immer ein nachträglicher Einfall zu sein. Etwas, das wir schnell aufpeitschen, bevor wir ein riesiges Braten-Abendessen servieren. Diese Einstellung könnte darauf hindeuten, dass Soße nicht sehr wichtig ist, während die Wahrheit ist, dass Soße eine Mahlzeit macht.
Ich bin so aufgeregt, ein weiteres Saucenrezept zu teilen. Und dieses Mal füge ich Berge von roten Zwiebeln und Apfelwein für die epischste Soße aller Zeiten hinzu!
Wie schmeckt es? Wie Französisch Zwiebelsuppe und Apfelwein hatte ein Liebeskind. Absolut lecker!
Zwiebelsoße Zutaten
Wie der Name schon sagt, hängt der Geschmack dieses Soßenrezepts stark von den Zwiebeln ab. Ich mag rote Zwiebeln, da ich finde, dass sie süßer sind als weiße Zwiebeln, wenn sie karamellisiert werden.
Ein weiterer großer Geschmackserzeuger hier ist harter Apfelwein wie Strong Bow. Ich habe in der Vergangenheit Apfelwein in Soße- und Saucenrezepten verwendet und mich absolut in ihn verliebt. Es verleiht tief herzhaften Gerichten einen Hauch von Säure und Süße, was eine großartige Geschmacksbalance darstellt!
Dieses Rezept für Schweinekoteletts mit Äpfeln und Apfelwein ist einer meiner persönlichen Favoriten und wird von meinen Lesern sehr geliebt! Interessanterweise passt Apfelwein auch gut zu Hühnchen. Die verrückte Popularität dieses viralen französischen Hühnerauflaufs ist der Beweis!
Wenn Sie jedoch keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie harten Apfelwein durch 1 Teil (1 EL) Apfelessig und 3 Teile (3 EL) Apfelsaft ersetzen.
Die restlichen Zutaten sind ziemlich Standard. Butter, Hühner- oder Rinderbrühe und Mehl zum Eindicken.
Rezepttipps
- Schneiden Sie Ihre Zwiebeln in dünne und gleichmäßige Scheiben. Ich bevorzuge entweder eine Mandoline oder eine Küchenmaschine.
- Der wichtigste Tipp wäre, sicherzustellen, dass Ihre Zwiebeln vollständig gekocht sind. Niemand möchte in eine knusprige Zwiebel in ihrer seidig glatten Soße beißen.
- Zwiebeln bei sehr schwacher Hitze für die angegebene Zeit kochen. Es dauert mindestens 15-20 Minuten, um Zwiebeln zu karamellisieren.
- Hühner- oder Rinderbrühe bester Qualität verwenden.
- Vergessen Sie nicht, am Ende einen Esslöffel Butter hinzuzufügen, um der Soße ein seidiges Finish zu verleihen.
Serviervorschläge:
Soße passt zu so vielen Arten von Fleisch und Kartoffeln, und deshalb ist es wichtig, ein gutes Rezept zur Hand zu haben. Es ist auch hilfreich, eine Vielzahl von Rezepten zu haben, um die Routine ab und zu zu unterbrechen. Ich füge unten eine Liste von Rezepten hinzu.
Dieses Zwiebelsoßenrezept schmeckt fantastisch, wenn es über unser Rosmarin-Thymian-Brathähnchen und Kartoffeln, Prime Rib Roast oder diese Kräuter-Knoblauch-Kartoffelpüree gegossen wird. Treffen Sie Ihre Wahl und genießen Sie!
Weitere Saucenrezepte:
- Einfaches hausgemachtes Saucenrezept (Allrounder)
- Guinness-Soße
- Cremige Pilzsauce
Rote Zwiebel Soße
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Zutaten
- 3 mittlere rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 4 EL (¼ Tasse) trockener harter Apfelwein wie starker Bogen siehe Hinweise
- 500 ml / 2 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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In Scheiben geschnittene Zwiebeln in Butter bei schwacher Hitze 15 Minuten weich kochen, dann die Hitze aufdrehen und 2-3 Minuten anbraten. Fügen Sie Apfelwein hinzu und kochen Sie Zwiebeln, bis es verdunstet.
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Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und mischen Sie, um zu kombinieren. Die Brühe unter Rühren langsam einfüllen, um Klumpen zu vermeiden, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist. Danach einen Esslöffel Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.