Langka-Jackfruit Iced Candy
Es ist ein sengend heißer Sommertag, während einer Hitzewelle an der Ostküste und am dritten Sonntag im Juli ist es National Ice Cream Day hier in Amerika. Also habe ich Langka-Jackfruit Iced Candy gemacht. Was für eine Art, einen lustigen Anlass zu feiern und die drückende Hitze zu überwinden.
Wenn Sie noch nie die Filipino Iced Candy hatten, fangen Sie jetzt an. Und wenn Sie noch nie Jackfrucht oder Langka gegessen haben, wie es auf den Philippinen heißt, brauchen Sie nach dem Lesen nicht mehr zu überzeugen.
Iced Candy sind gefrorene Leckereien, die in dünnen, langen Plastiktüten zubereitet werden. Meine Plastiktüten kommen von Verwandten, die von den Philippinen zurückkehren. Sie können sie bei philippinischen Online-Lebensmitteln kaufen.
Als wir Kinder waren, war Iced Candy Street Food. Der Verkäufer vor unserer Schule hatte verschiedene Geschmacksrichtungen in einem Styroporkühler. Nachts, Die Kinder in der Schule schwärmten um den Verkäufer herum und ihre vereisten Süßigkeiten waren ausverkauft. Ich hatte den besseren Deal. Meine Mutter machte Eissüßigkeiten für uns, als Snacks nach der Schule. Sie hat sie aus Früchten gemacht, die mein Vater auf unserer Farm angebaut hat.
Eine dieser Früchte war Langka oder Jackfrucht. Vor kurzem haben Vegetarier überall Jackfrucht als guten Fleischersatz entdeckt. Filipinos haben Langka seit Ewigkeiten genossen. Jackfrucht wächst auf den Philippinen und in Südostasien. Es wurde gesagt, dass es aus Indien stammt. Die Jackfrucht ist bekannt als die größte Frucht der Welt und ihr Baum, der zur Familie der Maulbeeren gehört, wächst bis zu 50 Fuß hoch.
Die große Frucht ist außen grün mit hervorstehenden Knoten. Im Inneren ist das goldene Fruchtfleisch fadenförmig, dick und hat ein duftendes, süßes Aroma. Ich lebe in den Vororten, weit weg von asiatischen Märkten oder Chinatown, also finde ich nicht immer frische Jackfrüchte. Ich verwende Langka in Flaschen in süßem Sirup und es ist genauso magisch wie in diesem herrlich erfrischenden gefrorenen Leckerbissen.
In einem früheren Blogbeitrag vor ein paar Jahren habe ich erzählt, wie man einfache Mango-, Wassermelonen- und Kokosnuss-Pandan-Eissüßigkeiten herstellt. Klicken Sie hier für das Rezept.
Langka-Jackfrucht Eissüßigkeit
Ausrüstung
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Küchenmaschine oder Mixer; Trichter; iced Candy Plastiktüten
Zutaten
- 1 flasche (12 oz / 340 g) Langka (Jackfrucht) in Sirup aus asiatischen Märkten oder Online-Quellen
- 4 Esslöffel Langka-Sirup (aus der Flasche)
- 1 Tasse Kokosmilch in Dosen
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Kristallzucker
Anleitung
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1/2 Tasse gehackte Langka-Stücke zur späteren Verwendung beiseite stellen. Die restlichen Langka (Jackfrucht) -Stücke zusammen mit dem Sirup in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pulse für 3 bis 5 Minuten, bis Langka ein glattes Püree ist.
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Kokosmilch, Vollmilch und Zucker in der Küchenmaschine zum Langka-Püree geben. Pulse für 2 bis 3 Minuten, bis glatt. Gießen Sie die Langka-Mischung in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die gehackten Langka-Stücke hinzu und mischen Sie sie von Hand.
Um die vereisten Süßigkeiten zu montieren:
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Verwenden Sie einen kleinen Trichter, um die Flüssigkeit in die Plastiktüten zu geben. Befestigen Sie die Öffnung des Plastikbeutels an der unteren Spitze des Trichters. Sehen Sie, wie ich die Flüssigkeit in einem früheren Blogbeitrag gegossen habe. Klicken Sie hier. Gießen Sie etwa 1/3 Tasse der glatten Langka-Mischung über den Trichter in jeden Kunststoff. Lassen Sie Platz für etwa 1 bis 1 1/2 Zoll Platz an der Öffnung der Plastiktüte. Sobald die Plastiktüte mit der Langka-Mischung gefüllt ist, drehen Sie die Oberseite und binden Sie einen Knoten mit dem Rand der Plastiktüte. Wiederholen Sie den Vorgang mit den nächsten Beuteln, indem Sie jeden mit der Langka-Mischung füllen.
Gefrorene Süßigkeiten einfrieren:
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Legen Sie die gefüllten Eistüten nebeneinander in einer flachen Position in einen Plastikbehälter. Stellen Sie sicher, dass sich die Plastikbeutel mit vereisten Süßigkeiten in einer geraden Position befinden und weder verdreht noch krumm sind. Decken Sie den Behälter ab. Frieren Sie die vereisten Süßigkeiten über Nacht ein. Servieren Sie die gefrorenen Süßigkeiten gefroren.
Cooks Kommentare:
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Auf den Philippinen, wo es zahlreiche Regionen und Provinzen gibt, ist die Langka in verschiedenen Dialekten bekannt. In Tagalog ist es nangka; angka in Kapampangan; nangka in Cebuano und Ibanag; anangka in Ilocano; yangka, badak oder nangka in Maranao; badak in Maguindanao. Und natürlich auf Englisch, es ist Jackfruit.
Ernährung
Hinweise zur Ernährung: Die Nährwertinformationen sind eine Schätzung und variieren je nach Kochmethoden und bestimmten Marken der verwendeten Zutaten.
Hat dir dieses Rezept gefallen? Ich habe mehr klassische Rezepte, die von der Küche meiner verstorbenen Mutter inspiriert sind, in meinem beliebten Kochbuch: My Mother’s Philippine Recipes. Wenn Sie lernen, philippinisches Essen zu kochen, oder ein Fan der philippinischen Küche sind, kaufen Sie meine Kochbücher und Bücher auf Amazon.com weltweit im Taschenbuch- und Kindle-Format verkauft.
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