Fünf Bücher, die Sie vor der Eröffnung eines Coffeeshops lesen sollten
Es ist ein gemeinsamer Traum: Geh weg von diesem eintönigen, seelenzerstörenden Neun-zu-Fünf und eröffne einen Coffeeshop. Aber bevor Sie all-in auf Ihre Träume gehen, könnte es eine gute Idee sein, um sicherzustellen, dass Ihr Traum ist in der Tat einen Coffee-Shop zu betreiben. Obwohl es keinen Ersatz für harte Arbeit und Erfahrung gibt, geben Ihnen diese fünf Bücher einen Einblick, wie Sie ein sehr schwieriges Geschäftsmodell zum Laufen bringen können.
Foto von Prima Coffee
Was ich über das Betreiben von Coffeeshops weiß
Wenn Sie nur ein Buch auf dieser Liste lesen, stellen Sie sicher, dass es Colin Harmon ist Was ich über das Betreiben von Coffeeshops weiß. Harmon, der das legendäre Dubliner Café 3FE gegründet hat, führt seine Leser hinter die Kulissen und teilt sein hart verdientes Fachwissen. Egal, ob Sie Fragen zu Preisen, Personal, Bar Flow oder Gastfreundschaft haben, Harmon hat die Antworten, die Sie suchen. Das Buch ist sehr praktisch mit vielen Diagrammen und Grafiken, die einen neuen Café-Besitzer oder -Manager sicher in die richtige Richtung lenken. Der Erstdruck ist ausverkauft, aber unsere Sponsoren Prima Coffee haben noch einige Exemplare.
Business Model Generation
Wir verraten Ihnen das schmutzige Geheimnis von Spezialitätenkaffee: Guten Kaffee zu servieren ist nicht das, was ein Café erfolgreich macht. Ein typisches Beispiel: Ihre Stadt hat wahrscheinlich Dutzende, wenn nicht Hunderte oder erfolgreiche Kaffeeläden mit schrecklichem Kaffee. Im Gegensatz dazu werden jedes Jahr Cafés mit exzellentem Kaffee und leidenschaftlichen Baristas aus finanziellen Gründen geschlossen. Viele Coffeeshop-Besitzer haben keinen soliden geschäftlichen Hintergrund, weshalb wir das Buch Business Model Generation: ein Handbuch für Visionäre, Game Changer und Herausforderer empfehlen. Ein Business-Mentor von uns beschrieb dieses Buch als „MBA für Liberal Arts Majors“, und wir konnten nicht mehr zustimmen. Ob es Ihnen hilft, Ihr Wertversprechen zu definieren, Ihren Wettbewerbsvorteil zu verstehen oder Ihren Kunden zu verstehen, dieses unterhaltsame, ansprechende Buch bringt Klarheit in Ihr Geschäftsmodell.
Den Tisch decken
Ob ikonische New Yorker Restaurants wie Gramercy Tavern und Union Square Cafe oder die internationale Kette Shake Shack, Restauranteur Danny Meyer weiß etwas über Erfolg auf höchstem Niveau der Restaurantbranche. Sein Bestseller Setting the Table enthüllt den Schlüssel zu seinem Erfolg: Gastfreundschaft. Die Kaffeeindustrie ist ein überfüllter Markt. Es gab noch nie so viele Orte, an denen man eine gute Tasse Kaffee trinken kann. Wenn Ihr Geschäft erfolgreich sein soll, brauchen Sie außergewöhnliche Gastfreundschaft, und es gibt niemanden, von dem Sie es besser lernen können als Meyer.
Das Kaffee-Wörterbuch
Spezialitätenkaffee hat wie jede Branche eine eigene komplexe und nuancierte Insidersprache. Nur wenige Dinge werden Ihre Glaubwürdigkeit in der Kaffeeindustrie ruinieren, wie der Missbrauch eines Fachbegriffs. Zum Glück hat einer der schärfsten Köpfe von Specialty Coffee ein prägnantes und artikuliertes Wörterbuch geschrieben. Das Kaffee-Wörterbuch ist das neueste Buch von Maxwell Colonna-Dashwood, Co-Autor von Wasser für Kaffee. Ob es um Espresso oder Extraktion geht, Sie brauchen Definitionen, und Colonna-Dashwood hat sie. Tom Jays wunderschöne Illustrationen machen dieses Buch so ästhetisch ansprechend wie lehrreich.
Das Handbuch zur Kaffeezubereitung
Wir möchten unsere vorherige Erklärung redigieren. Wenn Sie einen erfolgreichen Coffee-Shop haben, ist der Kaffee besser gut. Wenn es eine Sache gibt, die uns ärgern wird, dann ist es, einen Café-Besitzer zu treffen, der eindeutig desinteressiert an seinem Produkt ist. Der Spezialitätenkaffee-Boom hat eine Reihe von Cafés mit modernem Design, Industriestandard-Ausrüstung und schrecklichem Kaffee hervorgebracht. Obwohl sie jetzt ein wenig veraltet sind, bleibt die SCAA-Handbuchserie eine Pflichtlektüre für jeden, der ein Kaffeeprofi sein möchte. Sie alle sind es wert, abgeholt zu werden, aber das Handbuch zum Kaffeebrauen ist wahrscheinlich das relevanteste für einen Café-Manager oder -Besitzer. Es ist dicht, technisch und hat keine coolen Lifestyle-Fotos, aber der Inhalt ist grundlegend.