Palada Payasam s kondenzovaným mlékem-rýžové vločky pudink Kerala dezert

Palada payasam (paal ada payasam vyrobený z rýže ada a mléka) je jedním z nejpopulárnějších Jihoindických Kerala styl mléko založené payasam nebo Kheer Recept (indický styl pudink).

Payasam je prostě Malayalam slovo pro indický styl kheer / pudink (payasam se používá v jiných Jihoindických jazycích, jako je tamil, jakož).

tento payasam (nebo kheer) se vyrábí pomocí ada, což je druh rýžových vloček, které mají poměrně silnou strukturu a liší se od aval nebo poha, což je jiný druh rýžových vloček.

palada payasam s kondenzovaným mlékem recept
ada payasam s mlékem

Palada payasam vyrobená z rýže ada trvá vaření déle než aval payasam, který se snáze vaří.

palada payasam s rýží ada

co je Ada Payasam?

jak jsem zmínil výše, ada je druh rýžových vloček, které mají poměrně tlustší strukturu, a proto se liší od jiných druhů rýžových vloček, které se snadněji vaří.

ada payasam s dojička

Ada se tradičně připravovala v domácnostech pomocí směsi rýžové mouky, která se rozprostírá na banánových listech, které se pak zabalí do vařené ve vroucí vodě.

v dnešní době najdeme ada v indických obchodech s potravinami, které prodávají potraviny Kerala (není snadno dostupné ve všech obchodech, i když pokud jste mimo Indii).

Ada payasam je dezert připravený pomocí ada, nejoblíbenějšími druhy jsou palada payasam, což je pudink na bázi mléka, jako je dezert, a také ada pradhaman, který se připravuje za použití kokosového mléka a jaggery jako hlavních složek.

Jak Vařit Rýži Ada?

Chcete-li payasam, musíte vařit ada předem pro většinu receptů nebo můžete vařit ada, zatímco vy uděláte payasam jako v tomto jednoduchém Palada payasam receptu.

rýže ada vločky

pokud se rozhodnete vařit ada předem, budete muset vařit trochu vody a vařit ada, dokud nebude dostatečně uvařená, a pak můžete použít tuto vařenou adu k přípravě payasamu.

i když vaříte ada pouze tehdy, když uděláte payasam jako v tomto receptu, musíte nejprve namočit ada, aby byly měkké, jakmile začnete vařit payasam. V opačném případě bude obtížné ho správně uvařit.

Co Je Palada Payasam?

palada payasam recept s dojička

Palada payasam se vyrábí pomocí ada (rýžové vločky, o kterých jsme se dozvěděli výše), mléka, cukru atd. Je to v podstatě krémový krém na bázi mléka, pudink v indickém stylu vyrobený z rýžových vloček.

dalším velmi oblíbeným payasamem vyrobeným pomocí ada je ada pradhaman, který se vyrábí pomocí ada, jaggery, kokosového mléka atd.

Jak Vyrobit Palada Payasam?

aby to bylo snadné palada payasam s kondenzovaným mlékem, nejprve namočíme ada v horké vodě po dobu několika minut, takže bude měkká. Poté vypusťte vodu použitou k namáčení ada a několikrát omyjte studenou vodou.

rýže ada vločky

namočte rýži ada, aby se payasam

zahřejte ghí na pánvi a přidejte ada, přidejte také mléko, kardamom a cukr, dobře promíchejte a přiveďte směs k varu (zatímco často mícháte).

a pak vaříme ada, dokud se téměř nevaří (asi 10 minut vařením v uzavřeném víku po dobu několika minut, což je podrobně vysvětleno na kartě receptu).

jak vyrobit palada Kerala payasam
ada payasam recept

pak také přidáme kondenzované mléko, dobře promícháme a vaříme dalších několik minut, dokud nebude ada dostatečně měkká pro vaše preference.

pokud si přejete, můžete také smažit kešu a rozinky v malém ghí a přidat je do připraveného payasamu.

palada pradhaman payasam
palada pradhaman payasam recept

Pink palada je také velmi populární druh palada payasam kde mléko změní mírně růžové barvy.

snadný palada payasam recept
růžová palada payasam

k dosažení tohoto cíle používá mnoho receptů metodu tlakového hrnce.

to však není růžová palada (i když to vypadá mírně růžové barvy, když se podívám na některé z fotografií nyní :)), ale je to snadný recept palada payasam, po kterém si můžete snadno připravit lahodný palada payasam doma.

palada payasam s dojička
palada payasam recept s dojička

další recepty Payasam v tomto blogu s kondenzovaným mlékem:

s kondenzovaným mlékem můžete vyrobit chutnější odrůdy payasam. Jsou krémové, chutné a snadno vyrobitelné.

badam payasam s kondenzovaným mlékem

semiya payasam s kondenzovaným mlékem

rice payasam s kondenzovaným mlékem

aval payasam s kondenzovaným mlékem

tak tady je, jak si můžete udělat tento palada payasam snadno ve velké pánvi po této snadné Palada payasam recept.

ada payasam s mlékem

vytisknout Pin

4 z 1 hlasování

Palada Payasam-Ada Payasam recept s kondenzovaným mlékem

Palada payasam nebo paal ada payasam je velmi populární Jihoindický dezertní pudink Kerala připravený z rýže ada (druh rýžových vloček), mléka, cukru ETA. Zde také používáme slazené kondenzované mléko, aby byl payasam ještě krémovější a chutnější.
kurz dezert
kuchyně indická
Klíčové slovo ada payasam, palada payasam

Doba přípravy 30 minut
doba vaření 20 minut
celkový čas 50 minut

porce 10
kalorie 310kcal
Autor recept zahrada

ingredience

  • 1.5 šálky rýže ada rýžové vločky, rozbité na malé kousky
  • 4 šálky nízkotučného mléka (2% tuku mléko)
  • 1.5 šálků cukru
  • 4 polévkové lžíce slazeného kondenzovaného mléka
  • 2 kardamonové lusky
  • 2 polévkové lžíce ghí
  • horká voda dostatečná pro namáčení ada

pokyny

  • namočte ada do horké vody na několik minut(stačí asi 20 minut).
  • vypusťte vodu a promyjte namočenou ada ve studené vodě 2 až 3krát.
  • zahřejte ghí na velké pánvi se širokým dnem a přidejte ada, dobře promíchejte, aby se ghí natřelo.
  • přidejte nízkotučné mléko (pokud používáte plnotučné mléko ,můžete použít pouze 3 šálky mléka a použít 1 šálek vody) a také přidat lusky cukru a kardamomu, dobře promíchat a přivést směs k varu (podle potřeby míchat).
  • jakmile směs začne vařit, okamžitě snižte plameny na střední a vařte asi 4 až 5 minut, zatímco podle potřeby mícháte.
  • po 4 až 5 minutách vaření uzavřete pánev víkem a vařte na mírném ohni dalších 6 minut (ujistěte se, že je teplo velmi nízké).
  • po dokončení vaření otevřete pánev, dobře promíchejte a zkontrolujte, zda je ada vařená. V případě potřeby můžete vařit ještě pár minut.
  • přidejte kondenzované mléko, dobře promíchejte a vařte další 2 až 3 minuty, dokud nebude ada měkká a payasam (kheeis krémová. Podávejte horké nebo chlazené, jak si přejete!

poznámky

v případě, že payasam zhoustne, můžete přidat trochu více chlazeného mléka a podle potřeby dobře promíchat. Můžete také smažit 1 až 2 polévkové lžíce kešu a rozinky v ghí a přidat je do připraveného payasamu, pokud si budete přát.

výživa

kalorie: 310kcal | sacharidy: 62 g | Protein: 6 g / Tuk: 5 g / Nasycený tuk: 3g / Cholesterol: 15 mg / Sodík: 54 mg / Draslík: 208 mg / vláknina: 1 g / Cukr: 39 g / Vitamin A: 206IU / Vitamin C: 1 mg / Vápník: 150 mg | železo: 1 mg

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.