Orange tvaroh
tento snadný recept na pomerančový tvaroh je vyroben pouze ze 4 ingrediencí a bude připraven za méně než 30 minut. Je to perfektní pomerančový krém, který slouží přes koláčky, palačinky nebo vafle, používá se jako dortová náplň, jako dezertní poleva jako zmrzlina nebo smíchaná s granolou nebo jogurtem.
přejít na:
- proč milujeme tento recept
- ingredience
- Jak vyrobit pomerančový tvaroh
- tipy & řešení problémů
- jak používat pomerančový tvaroh
- Nejčastější dotazy k receptu
- skladování & zmrazení
- více ovocných pomazánek & omáčky
- recept
proč milujeme tento recept
ne, tvaroh není určen pouze pro citrony! Použití jiných citrusových plodů, jako jsou pomeranče, je stejně skvělé, pokud jste po mírně sladším (ale stejně chutném) tvarohu.
stejně jako můj pikantní citronový tvaroh je tento snadný recept vyroben pouze ze 4 ingrediencí a bude připraven za méně než 30 minut. Není třeba ani speciální vybavení ani fantastické techniky , jako je dvojitý kotel-stačí jen hrnce!
tento oranžový tvaroh je spíše na tenké, krémové straně-což je přesně struktura, po které jsem šel. Nic příliš hustého nebo hrudkovitého, jen hladký hladký oranžový krém, který udělá nejlepší snídani a dezertní polevu, dortovou náplň nebo dokonce pečivo, jako jsou tyto oranžové koláčky nebo čokoládové oranžové koláčky!
přísady
tento jednoduchý recept na pomerančový tvaroh vyžaduje pouze 4 základní ingredience (přejděte dolů na kartu receptu pro všechna množství):
- pomeranče: pro tento recept používáme šťávu i kůru, abychom ji zabalili co nejvíce pomerančové chuti! Zkuste jít na různé pomeranče, o kterých je známo, že produkují hodně (sladké) šťávy, jako je pupek nebo Valentia.
- cukr: základní Caster cukr (nebo jemný bílý granulovaný cukr), i když můžete také použít hnědý cukr pro mírně odlišnou chuť. U pomerančového tvarohu bez cukru nahraďte cukr přírodním sladidlem.
- máslo: nesolené máslo, nakrájené na malé kostičky. Nemusí to být super měkké, ale rád ji vytáhnu z ledničky asi 10, 15 minut a kostku před zahájením, takže ani není příliš studená.
- žloutky: střední velikost, při pokojové teplotě. Pokud chcete silnější oranžový tvaroh, můžete přidat další žloutek.
Volitelné Doplňky
- Kukuřičný Škrob: pokud jste po mírně silnějším tvarohu, který chcete použít jako pomazánku, můžete do tvarohu přidat také trochu kukuřičného škrobu. To je zcela volitelné a záleží jen na struktuře, kterou hledáte.
- citronová šťáva: v závislosti na přirozené chuti pomeranče někdy rád přidávám (nebo nahrazuji) trochu citronové šťávy, abych vyrovnal příliš sladkou pomeranč. Jednoduše ochutnejte tvaroh a v případě potřeby upravte chutě!
Jak vyrobit pomerančový tvaroh
některé recepty na tvaroh vyžadují použití dvojitého kotle, ale zjistil jsem, že proces trvá mnohem, mnohem déle. Pokud používáte nízké teplo, bude pomerančový tvaroh přímo v hrnci na sporáku v pořádku.
- vyjměte máslo z ledničky, nakrájejte na malé kostky a odložte stranou.
- kůra a šťáva pomeranče. Ujistěte se, že změříte tekutinu, na rozdíl od spoléhání se na počet pomerančů-některé ovoce vám dá mnohem více (nebo méně) šťávy než jiné.
- Foto 1: Umístěte pomerančový džus & kůru (a případně citronovou šťávu), cukr a žloutky do malého kastrolu. Metla kombinovat a pak zase na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a poté několik minut vařte, dokud tekutina nezačne mírně zhoustnout.
Poznámka: pokud přidáváte kukuřičný škrob, budete jej chtít během tohoto kroku také začlenit do pomerančového džusu/vajec/cukru. Začne se také rychleji zahušťovat, takže před přidáním másla nebudete muset čekat několik minut.
- fotografie 2: Přidejte kostičky másla, trochu v té době. Míchejte dřevěnou lžící nebo tuhou špachtlí, dokud se máslo úplně neroztaví, než přidáte další. Pokračujte, dokud nebude přidáno a začleněno veškeré máslo.
- Foto 3: stále na nízkém ohni neustále míchejte, dokud tvaroh nezačne zhoustnout. V závislosti na teplotě kamen, může to trvat kdekoli od 5 na 15 minut. Ujistěte se, že je udržujete na mírném ohni (nikdy nechcete vařit), abyste zajistili, že se žloutky nezmění na míchaná vejce.
Chcete-li vědět, že oranžový tvaroh je připraven, použijte buď potravinářský teploměr (tvaroh se vaří, když dosáhne 82 ‚C/180‘ F), nebo obalte zadní část lžíce tvarohem. Nakreslete čáru do tvarohu prstem a sklopte ji dolů. Pokud kapalina kape zpět přes čistou čáru, tvaroh musí vařit déle. Pokud zůstane čistý, je připraven.
- Foto 4: nalijte pomerančový tvaroh přes tenké síto, abyste odstranili všechny kousky vajec, které by mohly být vařené, a pomerančovou kůru. Tvaroh bude stále vypadat docela tekutý , je to normální-nastaví se, když se ochladí v lednici.
nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté přeneste do čisté nádoby nebo nádoby. Po vychladnutí vložte do lednice alespoň 2 hodiny-nejlépe přes noc.
tipy & řešení problémů
- jak zjistit, kdy se vaří tvaroh: nejpřesnější způsob, jak to zjistit, bude s teploměrem potravin (tvaroh se vaří, když dosáhne 82 ‚C / 180‘ F). V opačném případě potřete zadní část lžíce tvarohem, nakreslete čáru do tvarohu prstem a poté ji sklopte dolů. Pokud tvaroh kape zpět přes čáru, potřebuje více vaření. Pokud linka zůstane čistá, je připravena.
- tvaroh je příliš silný: pokud po nastavení v lednici zjistíte, že tvaroh je příliš silný, jednoduše rozšlehejte trochu více pomerančové šťávy (nebo citronové šťávy pro jinou chuť), dokud nebude hladký.
- tvaroh je příliš tenký / tekutý: tento recept vám dá poměrně tenký tvaroh. Pokud jste po silnější smetaně, přidejte do směsi trochu kukuřičného škrobu. Pokud je po ochlazení příliš tenký, vložte oranžový tvaroh zpět do hrnce. V samostatné misce rozšleháme trochu kukuřičného škrobu a pomerančového džusu a přidáme jej do tvarohu. Vařte na nízké teplotě, dokud nezhoustne.
- úprava chutí: tento recept má relativně nízký obsah cukru, protože jsem použil přirozeně sladké pomeranče. Pokud vaše pomeranče nejsou tak sladké, možná budete chtít zvýšit množství cukru. Můžete také nahradit trochu pomerančové šťávy citronovou šťávou, abyste získali méně sladký tvaroh.
jak používat pomerančový tvaroh
k snídani nebo odpolednímu čaji nad koláčky nebo palačinkami, jako náplň do koláčů, přes dezerty, jako je tento pomerančový mandlový dort, uvnitř skořápek na výrobu pomerančových tvarohových koláčů (nebo pomocí sladkého křehkého pečiva k výrobě velkého koláče) nebo dokonce přes zmrzlinu nebo jogurt!
Nejčastější dotazy k receptu
doporučil bych použít čerstvě vymačkaný pomerančový džus pro nejlepší příchutě. Pokud používáte lahvovou šťávu, ujistěte se, že používáte 100% pomerančový džus bez přidaného cukru.
udržujte je, aby se finančníci (francouzské mandlové čajové koláče), Malinová pěna nebo Pavlova!
Ano, ale vaření tvarohu bude trvat mnohem déle. Pokud používáte nízké teplo, měli byste být v pořádku vařit přímo v hrnci! Při vaření se také ujistěte, že se tvaroh protáhne tenkým sítem, aby se odstranily všechny kousky vařených vajec.
tento recept je více tenký než hustý tvaroh, ale pokud chcete, aby byl silnější, můžete přidat jeden žloutek nebo jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu.
uchovávání & zmrazení
jak tento pomerančový krém uchovávat: po návratu při pokojové teplotě jej přeneste do čisté nádoby (nejlépe skleněné nádoby) a uchovávejte v chladničce.
jak dlouho to vydrží: doporučuji jej používat do týdne. Vzhledem k tomu, že má relativně nízký obsah cukru, není tento recept konzervován ani konzervován.
zmrazení: nedoporučuji zmrazovat tvaroh.
více ovocných pomazánek & omáčky
- Berry Compote
- Blueberry Coulis
- Strawberry Coulis
- Raspberry Coulis
- Blueberry Compote
- Mango Coulis
tento recept? Dejte nám vědět, pokud se vám to líbilo, zanecháním komentáře a hodnocení níže! A nezapomeňte se podělit o svůj výtvor na Instagram s hashtagem #abakingjourney a tagem @a. pečení.cesta
recept
oranžový tvaroh
Print Pin
složení
pomerančový tvaroh
- ▢ 4 vaječné žloutky-při pokojové teplotě
- 50 50 g (1/4 šálku) moučkového cukru-nebo jemný bílý granulovaný cukr
- 125 125 ml (1/2 šálku) pomerančové šťávy – asi 2 až 3 velké pomeranče
- ▢ 2 pomerančová kůra
- 75 75 g (5 polévkových lžic).) Nesolené máslo – při pokojové teplotě
Volitelné
- ▢ 1 stůl. Kukuřičný škrob
- ▢ 1 polévková lžíce. Citronová šťáva
Disclaimer
vřele doporučuji používat měření v gramech & ml (místo šálků & lžíce) pro větší přesnost a lepší výsledky.
pokyny
-
máslo nakrájejte na malé kostičky a odložte stranou. Zest pomeranče pak šťáva je.
-
pomerančový džus, kůru (a případně citronovou šťávu), žloutky a cukr vložte do malého kastrolu a rozšlehejte, aby se kombinoval (Viz poznámka 1, pokud přidáte kukuřičný škrob). Umístěte na nízké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a tekutina nezačne mírně zahušťovat.
-
přidejte malé kostky másla trochu v té době, míchejte, dokud se úplně neroztaví a nespojí, než přidáte další(Viz poznámka 2).
-
po zapracování veškerého másla pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 5 až 15 minut(viz Poznámka 3) nebo do mírného zhuštění (tvaroh po ochlazení zahustí).
-
vyjměte z tepla a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Přeneste do čisté nádoby a vložte do ledničky, aby se nastavila nejméně dvě hodiny, nebo nejlépe přes noc.
poznámky
- Oranžová: ujistěte se, že jste změřili pomerančový džus místo toho, abyste se spoléhali na počet pomerančů pro větší přesnost. Mělo by to být asi dva velké pomeranče pro šťávu, stejně jako chuť dvou pomerančů.
- cukr: tento recept má relativně nízký obsah cukru, protože pomeranče jsou přirozeně docela sladké. Pokud jste po sladším tvarohu, můžete absolutně zvýšit množství cukru. Doporučuji nejprve ochutnat pomeranče; pokud nevidí docela sladké, mírně zvyšte cukr.
- kukuřičný škrob: tento recept dělá více tenkého než hustého tvarohu. Pro silnější tvaroh přidejte buď jeden žloutek, nebo použijte kukuřičný škrob.
- citronová šťáva: rád nahradím jednu polévkovou lžíci / 15 ml pomerančové šťávy citronovou šťávou, abych do tvarohu přidal trochu kyselosti.
Pokyny K Použití:
- pokud přidáváte kukuřičný škrob, před zapnutím tepla jej nejprve rozšlehejte se zbytkem ingrediencí (kukuřičný škrob má tendenci být hrudkovitý, pokud je přidán přímo do teplé tekutiny). S kukuřičným škrobem začne houstnout mnohem rychleji. Jakmile se cukr rozpustí, začněte přidávat máslo. Jakmile je máslo přidáno, vařte asi 2 až 3 minuty (nebo dokud neuvidíte malé vaření), poté vyjměte z tepla.
- v tomto okamžiku doporučuji ochutnat tvaroh a upravit sladkost podle vašich představ přidáním více cukru, pokud je to nutné, nebo trochu více citronové šťávy, pokud je příliš sladké.
- čas potřebný k vaření bude záviset na teplotě vašeho sporáku. Chcete-li vědět, že oranžový tvaroh je připraven, použijte buď potravinářský teploměr (tvaroh se vaří, když dosáhne 82 ‚C/180‘ F), nebo obalte zadní část lžíce tvarohem. Nakreslete čáru do tvarohu prstem a sklopte ji dolů. Pokud kapalina kape zpět přes čistou čáru, tvaroh musí vařit déle. Pokud zůstane čistý, je připraven.