Jak získám certifikaci HACCP?
certifikace jako specialista na kritické kontrolní body analýzy rizik (HACCP) umožňuje odborníkovi v oblasti bezpečnosti potravin auditovat systémy a hodnotit je z hlediska jejich účinnosti. Certifikace HACCP, která je k dispozici ve Spojených státech, lze dosáhnout v oblasti mléčných výrobků, potravinářských služeb, džusů a mořských plodů. Chcete-li získat certifikaci HACCP, musíte se připravit na certifikovanou zkoušku HACCP Auditor nebo Cha zkoušku, kterou nabízí Americká společnost pro kvalitu (ASQ); pak si musíte vybrat datum a složit zkoušku; pak můžete požádat o certifikaci.
rozhodnutí o certifikaci HACCP by mělo být založeno na několika faktorech, včetně nejméně pětiletých pracovních zkušeností v oblasti řízení bezpečnosti potravin. Tento pětiletý požadavek stanoví ASQ. Oblasti pracovních zkušeností mohou zahrnovat pomoc při zahájení projektu HACCP, hodnocení cílů pro bezpečnost výrobků a přezkoumání plánu HACCP, který byl implementován.
musíte se připravit na zkoušku CHA, abyste získali certifikaci HACCP, a několik organizací, včetně ASQ, nabízí kurzy, které přezkoumávají, co bude zahrnuto ve zkoušce. Kurzy by měly zahrnovat sedm zásad zapojených do provádění HACCP. Měly by také splňovat regulační požadavky současného potravinového kodexu od amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv.
poté, co jste připraveni absolvovat zkoušku, abyste získali certifikaci HACCP, musíte zvolit datum a zaregistrovat se u ASQ. Zkouška CHA se podává několikrát ročně na konferencích nebo místních kapitolách ASQ, nazývaných také sektory. ASQ umožňuje testujícím během zkoušky používat vlastní referenční materiály a kalkulačky, které obsahují více než 100 otázek a dokončení může trvat několik hodin.
pokud složíte zkoušku CHA, máte dva poslední kroky k získání certifikace HACCP: připojte se k ASQ a zaplaťte členské poplatky, poté požádejte o certifikaci a zaplatíte samostatné poplatky spojené s podáním. Po dokončení všech těchto dokumentů a plateb si můžete zajistit certifikaci HACCP. To vám umožní pracovat jako určený auditor HACCP v různých prostředích souvisejících s potravinami.
cesta k certifikaci HACCP nekončí složením zkoušky a získáním oficiálního uznání. ASQ vyžaduje, aby certifikovaní auditoři HACCP znovu certifikovali každé tři roky. To znamená, že certifikovaní auditoři musí získat určitý počet kreditů z činností, jako je výuka, absolvování kurzu nebo účast na schůzkách. S těmito získanými kredity mohou auditoři HACCP podat re-certifikační papíry a zaplatit požadované poplatky a jejich certifikace bude prodloužena o další tři roky.