Indian Tamarind Sauce Recipe
Easy Indian Tamarind sauce to serve with Samosa, Onion Bhaji a Pakora-stejně jako ta z vašich oblíbených indických restaurací – Tato lahodná domácí omáčka na namáčení tamarindu je tak snadná, že se už nikdy nevrátíte k nákupu omáčky zakoupené v obchodě!
Tamarind CHUTNEY od nuly
ve svých dřívějších příspěvcích jsem již sdílel recepty na zelený koriandr mátový Chutney a jogurtovou mátovou omáčku. Zkoušeli jste je? Kromě těchto, jeden další dip, absolutně miluji je tento Tamarind Chutney. Je to tak dobré, že je mám vždy uložené v lednici.
Jedná se o jeden z nejtradičnějších Tamarind Chutney, který se připravuje od nuly s lehkostí. Má Tamarind, Jaggery (bez rafinovaného cukru), vodu a mleté koření. Podávejte tuto tamarindovou omáčku s vašimi oblíbenými předkrmy, jako je cibule Bhaji nebo zeleninová Pakora nebo dokonce Samosa. je také vynikající sloužit s recepty Chaat (indické pouliční jídlo).
supermarkety jako Tesco, Sainsbury ‚ s prodávají tamarindovou omáčku z východního konce nebo omáčku Maggi Tamarina. Upřímně řečeno, tyto omáčky jsou dobré pouze pro rychlou opravu, ale v žádném případě v blízkosti verze podobné restauraci nebo chutné verze Indického pouličního prodejce. Tamarindové omáčky zakoupené v obchodě mají také konzervační látky a přísady, které je udržují čerstvé po dlouhou dobu. Navíc jsou příliš chutné.
když si to uděláte doma, tato omáčka může být připravena dopředu, dobře se ukládá v lednici až 1 měsíc, takže to opravdu funguje i pro slavnostní příležitosti nebo dokonce potluck strany! Neříkám tento recept na omáčku rychle, protože to trvá asi 30 minut namáčení a 10 minut vaření celkem. Ale recept je určitě snadný! Nebojte se přizpůsobit chutě podle vašich představ.
stejně jako omáčka trochu sladší, přidejte asi 3/4-1 šálek Jaggery. Pro kořenící tamarindovou omáčku přidejte trochu chilli prášku. Chcete-li, aby byl zdravější, přidejte 1 šálek dat ke stejnému receptu.
proč dělat tuto indickou tamarindovou omáčku doma?
- tato tamarindová Chutney omáčka je tak snadná, že ji už nikdy nebudete kupovat z obchodu.
- připravte jej ve velkém a skladujte až 6 měsíců v mrazničce nebo až 1 měsíc v lednici.
- připravte to předem a máte zásobu tamarindové omáčky po celou dobu.
- rozpočet-přátelský-mnohem levnější a zdravější než omáčka zakoupená v obchodě.
- víte, co jde do této tamarindové omáčky, a můžete přidat další opt-iny, aby byla zdravější.
- pro své recepty použijte omáčku nebo marinádu.
- veganská omáčka recept, který nepoužívá žádný olej nebo máslo!
ingredience, které budete potřebovat pro výrobu tamarindové omáčky (IMLI CHUTNEY)
pro výrobu domácí omáčky imli budete potřebovat následující.
Tamarind-Tamarind deska snadno dostupná ve většině supermarketů. Hledejte Tamarind bez semen, pokud se dostanete.
Jaggery lze zakoupit v indickém obchodě s potravinami ve vašem okolí. Jaggery je nerafinovaný třtinový cukr vyrobený z třtinové šťávy. To dodává receptuře omáčky Imli autentickou chuť. Pokud však jaggery není k dispozici, můžete jej nahradit tmavě hnědým cukrem.
Vypeckovaná data lze použít v receptu na zdravější sladký Tamarind Chutney. Je to zcela volitelné. Rád přidávám data, když je mám ve spíži.
Spice prášky – tento recept používá mletý kmín, mletý fenykl, červený Chilli prášek, Chaat Masala a mletý zázvor. Přidejte černou sůl (také známou jako Kala Namak nebo himálajská růžová sůl)pro přidané příchutě-Volitelné
sůl-trochu soli dobře vyrovná chutě. (Zapomněl jsem ji zahrnout do obrázku složek výše… )
voda-namočit tamarind a ředit buničinu.
Jak vyrobit indickou tamarindovou omáčku krok za krokem?
- namočte-přidejte Tamarind do misky a poté z konvice dostatek horké vody, aby se zakryla. Nechte tamarind namočit asi 30 minut. Pro urychlení procesu přidejte tamarind a horkou vodu do pánve a vařte 15 minut.
- proces-jakmile je tamarind chladný na dotek, vytlačte buničinu ručně tak, aby se uvolnila, a poté přeneste namočený tamarind do nádoby mixéru a zpracujte. Možná budete muset přidat asi 1/2-3/4 šálku vody pro míchání.
- síto projít – to přes síto shromáždit všechny vlákno na vrcholu a omáčku na dně. V případě potřeby přidejte trochu více vody, abyste protlačili tamarindovou pastu.
- Spice prášky – Nyní přidejte koření prášky, sůl do Tamarind buničiny, a míchejte kombinovat.
- Cook-umístěte pánev na teplo, přiveďte směs omáčky k varu na středně vysokou teplotu a nechte ji vařit dalších 6-7 minut. Pokračujte v vaření, pokud se vám líbí silnější.
- chuť-ochutnejte a podle toho upravte koření.
- obchod-jakmile omáčka vychladne, přeneste ji do vhodné skleněné nádoby nebo stříkačky. Zbývající omáčku skladujte v nádobách bezpečných pro mrazák a zmrazte, dokud není potřeba.
Tamarind omáčka recept variace
tento domácí Tamarind omáčka Chutney je univerzální, takže si můžete snadno přizpůsobit chutě. Je to mírně sladké, koláč a trochu pikantní taky!
pro výrobu sladkého tamarindového Chutney-Použijte 1 díl tamarindu, 1 díl vypeckovaných datlí a 1 díl Jaggery. Plus koření prášky uvedené v receptu karty. Tomu se také říká Sonth CHutney a mám podrobný recept na data Tamarind Chutney .
pro okamžitý recept na tamarindovou omáčku-místo skutečného tamarindu použijte tamarindovou pastu / koncentrát. Zkrátí dobu vaření o polovinu. Tamarindový koncentrát rozpusťte ve vodě a poté přidejte koření uvedené na kartě.
co podávat s touto indickou verzí tamarindové omáčky?
podávejte předkrmy jako Samosa, cibule Bhaji, Pakora nebo dokonce Poppadom s touto tamarindovou omáčkou. Mrholení tento Imli Chutney (Tamarind Chutney) na Chaat recepty jako Samosa Chole Chaat, Sev Puri, Dahi Puri, a dokonce s Aloo Tikki.
uchovávání
Uchovávejte tento Tamarind Chutney ve skleněných nádobách po dobu až 1 měsíce v lednici. A až 6 měsíců + v mrazicí sekci.
rád skladuji ve sklenicích Weck nebo Kilner nebo Ball mason, protože udržují omáčku vzduchotěsnou.
můžete to zmrazit?
tuto imli omáčku (Tamarind Chutney) můžete zmrazit ve skleněných nádobách v mrazáku po dobu 6 měsíců +. Rozdělte je do malých nádob a uložte je. Chcete-li rozmrazit Chutney, přeneste omáčku do chladničky a nechte ji přes noc a bude připravena k použití další den. Případně můžete omáčku rozmrazit v mikrovlnné troubě.
po rozmrazení nelze chutney znovu zmrazit.
UDĚLALI JSTE TENTO RECEPT?
ujistěte se, že zanechat komentář a / nebo dát tento recept ★ hodnocení!
pošlete fotku svého výtvoru na můj Facebook, sdílejte ji na Instagram nebo ji uložte na Pinterest se značkou # sandhyaskitchen. Rád bych viděl vaše obrázky!
přihlaste se k odběru našich týdenních zpravodajů!
snadný domácí recept na tamarindovou omáčku níže
recept na tamarindovou omáčku
tisk Pin
složení
- 1 šálek tamarindu
- 2½ -3 šálku vody
- ¼-½ šálku Jaggery strouhaného
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička červeného Chilli prášku
- 1 lžička Chaat Masala
- ½ lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička fenyklového prášku
- 1/2 lžičky černá sůl nebo košer sůl volitelně
- sůl podle chuti
pokyny
-
přidejte Tamarind do mísy a pak dostatek horké vody, aby ji zakryla. Nechte tamarind namočit asi 30 minut.
-
trochu vytlačte buničinu ručně a poté přeneste namočený tamarind do nádoby mixéru a zpracujte. Možná budete muset přidat asi 1/2-3/4 šálku vody pro míchání.
-
vypněte teplo a přeneste ingredience do mixéru a zpracovávejte, dokud nebude hladký.
-
projděte sítem, abyste shromáždili veškeré vlákno nahoře a omáčku dole. V případě potřeby přidejte trochu vody.
-
přidejte kořenící prášky do tamarindové buničiny a promíchejte, aby se zkombinovaly.
-
umístěte pánev na teplo, přiveďte směs omáčky k varu na středně vysokou teplotu a nechte ji vařit dalších 6-7 minut.
-
pokračujte v vaření, pokud se vám líbí silnější.
-
přidejte sůl, ochutnejte a podle toho upravte koření.
-
jakmile omáčka vychladne, přeneste ji do vhodné skleněné nádoby nebo stříkající láhve.
-
zbývající omáčku uložte do mrazicích bezpečných nádob a zmrazte, dokud nebude potřeba.
videa
poznámky
LINKIES-spojuji to s Cook Blog Share Week 26