Come ottengo la certificazione HACCP?
La certificazione come specialista in Analisi dei rischi Punti critici di controllo (HACCP) consente a un professionista della sicurezza alimentare di controllare i sistemi e valutarli per la loro efficacia. Disponibile negli Stati Uniti, la certificazione HACCP può essere ottenuta nei settori lattiero-caseario, ristorazione, succhi di frutta e frutti di mare. Per guadagnare la certificazione HACCP, è necessario prepararsi per l’esame Auditor HACCP certificato, o Esame CHA, che viene offerto dalla Società americana per la qualità (ASQ); quindi è necessario scegliere una data e sostenere l’esame; quindi è possibile richiedere la certificazione.
La decisione di perseguire la certificazione HACCP dovrebbe basarsi su diversi fattori, tra cui almeno cinque anni di esperienza lavorativa nella gestione della sicurezza alimentare. Questo requisito quinquennale è fissato dall’ASQ. Le aree di esperienza lavorativa possono includere l’assistenza al lancio di un progetto HACCP, la valutazione degli obiettivi per la sicurezza dei prodotti e la revisione di un piano HACCP implementato.
È necessario prepararsi per l’esame CHA per ottenere la certificazione HACCP, e diverse organizzazioni, tra cui l’ASQ, offrono corsi che rivedere ciò che sarà coperto nell’esame. I corsi dovrebbero riguardare i sette principi coinvolti nell’attuazione dell’HACCP. Inoltre, dovrebbero rispettare i requisiti normativi dell’attuale codice alimentare della Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Dopo che si è pronti a sostenere l’esame per ottenere la certificazione HACCP, è necessario scegliere una data e registrarsi con l’ASQ. L’esame CHA viene somministrato più volte l’anno in occasione di conferenze o capitoli ASQ locali, chiamati anche settori. ASQ consente ai test-takers di utilizzare i propri materiali di riferimento e calcolatrici durante l’esame, che contiene più di 100 domande e può richiedere diverse ore per completare.
Se superi l’esame CHA, hai due ultimi passaggi per ottenere la certificazione HACCP: unisciti all’ASQ e paga le quote associative, quindi richiedi la certificazione e paga le tasse separate associate al deposito. Con tutto questo lavoro di ufficio e il pagamento completato, è possibile garantire la certificazione HACCP. Ciò consente di lavorare come auditor HACCP designato in una varietà di impostazioni relative al cibo.
Il percorso verso la certificazione HACCP non termina con il superamento dell’esame e il riconoscimento ufficiale. L’ASQ richiede revisori certificati HACCP per ri-certificare ogni tre anni. Ciò significa che i revisori certificati devono guadagnare un certo numero di crediti da attività come l’insegnamento, seguire un corso o partecipare alle riunioni. Con questi crediti guadagnati, i revisori HACCP possono presentare documenti di ricertificazione e pagare le tasse richieste, e la loro certificazione sarà estesa di altri tre anni.