Chutney di cocco Kerala per idli e dosa

Ricetta chutney di cocco in stile Kerala per Idli, Dosa, Vada

Chutney di cocco Kerala per idli e dosa

Chutney di cocco è un sud indiano chutney-contorno e condimento, un comune nel subcontinente indiano. Il condimento è fatto con polpa di cocco macinata con altri ingredienti come peperoncini verdi e coriandolo. Si serve con dosa, idli e vada.

Cocco fresco, zenzero, scalogno, peperoncini verdi e spezie temperate è perfetto come contorno per dosa, idli e vada.

Kerala chutney di cocco per idli e dosa

INGREDIENTI

  • Cocco Grattugiato – 1 bicchiere di
  • Scalogno – 4
  • Zenzero grattugiato – 1 pollici di dimensione
  • peperoncino Verde – 2 o 3 o al gusto
  • Sale
  • Acqua – ½ tazza di
  • Olio – 1 cucchiaio di
  • Scalogno tritato – 3
  • peperoncino Rosso – 2
  • foglie di Curry – pochi
  • semi di Senape – ½ cucchiaino di
  • Urad dal – ½ cucchiaino di

*Utilizzare grattugiato noce di cocco .

CLICCA SUL LINK PER IL VIDEO COMPLETO– https://www.youtube.com/watch?v=l4mkp4TEl_Y

METODO

Prendere cocco + zenzero + scalogno + peperoncino verde + sale in un barattolo mixie e macinare . Aggiungere ½ tazza di acqua e macinare in una pasta liscia.

Trasferirlo in una ciotola.Scaldare l’olio in una piccola padella, aggiungere i semi di senape e urad dal e lasciarli crepitare .

Quindi aggiungere scalogno, rosso freddo e foglie di curry. Friggere fino a doratura croccante e dorata. Versare sopra su chutney curry e dare un mix .

Servire come accompagnamento per la colazione southindian .

Kerala coconut chutney per idli e dosa ricetta

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