Chutney di cocco Kerala per idli e dosa
Ricetta chutney di cocco in stile Kerala per Idli, Dosa, Vada
Chutney di cocco è un sud indiano chutney-contorno e condimento, un comune nel subcontinente indiano. Il condimento è fatto con polpa di cocco macinata con altri ingredienti come peperoncini verdi e coriandolo. Si serve con dosa, idli e vada.
Cocco fresco, zenzero, scalogno, peperoncini verdi e spezie temperate è perfetto come contorno per dosa, idli e vada.
INGREDIENTI
- Cocco Grattugiato – 1 bicchiere di
- Scalogno – 4
- Zenzero grattugiato – 1 pollici di dimensione
- peperoncino Verde – 2 o 3 o al gusto
- Sale
- Acqua – ½ tazza di
- Olio – 1 cucchiaio di
- Scalogno tritato – 3
- peperoncino Rosso – 2
- foglie di Curry – pochi
- semi di Senape – ½ cucchiaino di
- Urad dal – ½ cucchiaino di
*Utilizzare grattugiato noce di cocco .
CLICCA SUL LINK PER IL VIDEO COMPLETO– https://www.youtube.com/watch?v=l4mkp4TEl_Y
METODO
Prendere cocco + zenzero + scalogno + peperoncino verde + sale in un barattolo mixie e macinare . Aggiungere ½ tazza di acqua e macinare in una pasta liscia.
Trasferirlo in una ciotola.Scaldare l’olio in una piccola padella, aggiungere i semi di senape e urad dal e lasciarli crepitare .
Quindi aggiungere scalogno, rosso freddo e foglie di curry. Friggere fino a doratura croccante e dorata. Versare sopra su chutney curry e dare un mix .
Servire come accompagnamento per la colazione southindian .
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