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La frittura di quaglia è una prelibatezza da provare dal Kerala, saporita e semplicemente deliziosa. Se non avete provato questi piccoli uccelli gioco prima, si dovrebbe fare un tentativo. Ha un sapore delicato, che è tenero e più mite della gallina della Cornovaglia. Questa prelibatezza Kerala, è piccante, quaglia fritta / Kada. Erano passati anni da quando ne avevamo, e così quando abbiamo trovato questo nel nostro negozio Mediterraneo locale, ero super eccitato. Croccante Kada fry è stata la prima cosa che mi è venuta in mente. Se vuoi un’opzione più sana, puoi marinare la quaglia e cuocerla.
La quaglia è un piccolo uccello, e la sua carne è gustosa, tenera e succulenta. Ricordo che mia nonna diceva che la quaglia e le sue uova sono più sane del pollo. È considerato una prelibatezza in Kerala. C’è un detto popolare “Aayiram kozhikku ara kaada” o mezza quaglia equivale a mille polli. Significa solo che le uova di quaglia e quaglia sono più nutrienti e salutari.Questo è facile da cucinare una ricetta con un meraviglioso sapore di spezie aromatiche, foglie di curry e olio di cocco. Prova questa ricetta, ti piacerà sicuramente. Buona cucina!
Ingredienti
Kashmiri peperoncino in polvere – 2 cucchiaini di
Pulire e asciugare la quaglia e fare due o tre squarci.
Mescolare tutti gli ingredienti elencati sotto la marinata in una pasta liscia. Marinare la carne per mezz’ora.
Scaldare l’olio di cocco, circa 1 1/2 tazza in una padella a temperatura medio-alta. Friggere in lotti, da un lato per circa quattro o cinque minuti. Quando un lato è croccante, girare e friggere l’altro lato.
Aggiungere le foglie di curry e lo zenzero a fette in questa fase per più sapore e gusto.
Friggere fino a quando la kada/quaglia è cotta e croccante. Ci vorranno circa 10-12 minuti. Puoi condire qualche goccia di succo di limone prima di servire.
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Prova questo,
Spero che ti piacerà!