paus för Baja: den ultimata guiden till Todos Santos
Todos Santos i Baja blir bara bättre och bättre. Av många anledningar, inklusive det faktum att det skyddar sig mot överturism. (Och hurra till det.) Bokmärk den här guiden om du inte planerar en resa nu: det är den enda du behöver för din perfekta, lata, minnesvärda semester.
TODOS SANTOS, Mexiko-om du tror att du har varit i Baja eftersom du har festat i Cabo, tänk om. Medan Cabo San Lucas (fiskebyn vände mega-resort som upptar den södra spetsen av Baja) drar besökare från hela världen, Cabo är knappast representativ för delstaten Baja California Sur. Baja, den fingerformade halvön som sträcker sig söder om Kalifornien och är skild från fastlandet Mexiko vid Cortezhavet, är ett ökenparadis som har lockat surfare, friluftsentusiaster, konstnärer och bohemer i årtionden. Bisected av Sierra De la Laguna bergen, Baja distinkta miljö befolkas av Saguaro kaktus, öken salvia, och enstaka oas av palmer.
en timme norr om Cabo, vid foten av bergen, ger stadsljus plats för dammiga flodbäddar, ojämna vägar, Jungfru stränder och jordbruksmark. Om du blinkar eller kör på natten kommer du att sakna den hårda vänster ner en blåsig grusväg som leder till surf colony of Cerritos Beach. Framåt där vägen går ner i jordbruksmark är staden Pescadero. (Du vet de körsbärstomater du köper från Whole Foods på vintern? Det är här de sannolikt odlas.)
bortom Pescadero är Todos Santos, det kulturella och kommersiella navet i området. Bosatte sig på 1700-talet behåller Todos Santos en bykänsla, till stor del på grund av dess Pueblo magiska (”magiska städer”) beteckning, som skyddar några dussin historiska städer i Mexiko från att utvecklas. Stadens centrum, som gradvis har gentrifierat tillsammans med restaureringen av sina koloniala byggnader, är hem för ett antal konstgallerier, restauranger och små boutiquehotell. Samhället, till stor del består av miljömedvetna expats och lokala familjer som har odlat detta land i generationer, är starkt skyddande av området, dess arv, och det naturliga landskapet som gör Baja så speciellt. Gemenskapsaktivism, tillsammans med begränsad tillgång till badbara stränder (Stilla havet i denna del av Baja har en ond undertow), och bristen på en betydande vattenförsörjning, har hållit meningsfull tillväxt i schack. Som ett resultat är gatorna fridfulla, stränderna är orörda, solnedgångarna är magiska och stjärnskådningen är spektakulär. Kom för avkoppling och långa promenader på stranden, och stanna för den torra ökenvärmen, pålitligt solsken (355 dagar per år) och salt havsbris.
lämna klackarna hemma och snör åt dina sneakers för att utforska Baja. Du undrar vad som tog dig så lång tid. Var bara glad att du är här.
särskilda Covid-19-anteckningar
eftersom Mexiko är en av få platser som amerikaner får resa, ser det definitivt en uppgång i turismen. Hotell, köpmän, och restauranger i Baja fortsätter att öva social distansering, maskering, och frekvent sanering — och gästerna bör respektera dessa regler, eller stanna hemma. Efter att ha rest till Baja tre gånger sedan pandemin började kan jag med säkerhet säga att jag känner mig väldigt säker i den här delen av Mexiko och att alla gjorde sin del för att resa ansvarsfullt. Sedan det nya året kräver Usa att medborgarna har ett negativt Covid-19-test innan de går ombord på sin returflygning. De flesta Hotell erbjuder testning i hus (för en liten avgift) av St.Jude ’ s Hospital i Todos Santos. För oberoende resenärer är testning tillgänglig på flygplatsen i San Jose del Cabo. Se bara till att ge gott om tid före avresan.
var att bo
Paradero Todos Santos
Paradero Todos Santos är en fantastisk, ny 35-suite fastighet som ligger över fem tunnland mark omgiven av det orörda jordbrukssamhället Pescadero. (Det är ett av Fathoms bästa nya hotell för 2021.) En vanlig designplan, Paradero är byggd mot öknen med ryggen till stranden den första indikatorn för gästerna att Paradero inte är ditt typiska strandhotell. Faktum är att Paradero är Mexikos första lyxiga, erfarna hotell. Det nya hotellföretagets uppdrag är att erbjuda sina gäster extraordinära naturupplevelser som främjar hållbarhet, samhällsutveckling och bevarande. Leds av lokala experter introduceras gästerna till Bajas kultur och landskap genom surfing, guidad vandring och mountainbike, jordbrukstutorials, taco-turer och galleribesök. Och ja, en vistelse på Paradero ger gott om tid för vila och avkoppling på fastigheten.
projektets arkitekter fick i uppdrag att sudda ut gränserna mellan inomhus-och utomhusliv, uppmuntra gästerna att mingla, koppla av vid elden, njuta av en måltid vid samhällsbordet eller arbeta på distans från baren. Genom att använda neutrala färger och minimalistisk form gör den moderna betongdesignen av gästsviterna att strukturerna smälter in i landskapet. Gästsviterna på Paradero ligger i utkanten av fastigheten för maximal utsikt över öknen. Garden suites på bottenvåningen i de två våningar betongkonstruktioner har öken uteplatser, hängmattor, och utomhus badkar. På övervåningen, taket sviter har en utomhus lounge för att ta i panoramautsikt samt inbyggda suspenderade” star nets ” för att stirra på kabillion stjärnor som kommer ut på natten.
inredningen i rummen innehåller varma, neutrala toner, med möbler och textilier skräddarsydda eller lokalt från mexikanska hantverkare. De gemensamma utrymmena, byggda av varmare material som timmer, metall och grå betong, har ett utomhus vardagsrum, Restaurang, bar och ett fantastiskt halvmåne pooldäck mot öknen. Outdoor spa (Det enda hotellspa i området för tillfället) fokuserar på Mexikanska läkningstraditioner genom användning av varma och kalla pooler och en Temazcal-hydda för hälsoceremonier.
på hotel restaurant Open Kitchen kombinerar kocken Eduard Rios (tidigare prisbelönt Pujol i Mexico City) sin expertis inom raffinerad mexikansk mat med ingredienser som är infödda i Baja. Ägarna till Paradero insisterade på att deras kock gör tortillor i huset från början, och som en del av köksuppbyggnaden införlivade en lerugn för att få det att hända. Kocken Rios hoppas så småningom att odla majs på fastigheten så att hans tortillor kan vara 100 procent gård till bord. Har precis öppnat i februari, Paradero får bara benen, men är säkert ett välkommet tillskott till hotellgemenskapen i denna del av Baja.
Läs mer om Fathom: upplev det bästa av Baja på Paradero Todos Santos.
Hotel San Crist exceptional Baja
den första internationella utposten av Texas hotelier Bunkhouse Group, det högdesignade boutiquehotellet ger avslappnad sofistikering till den annars outvecklade Punta Lobos-stranden. De vita, minimalistiska byggnaderna accentueras av skurar av livlig färg i kakel och textilier (den smaragdgröna poolen är en av mina favoriter hela tiden). Medan ingen av de 32 rummen är exakt lika, många har rymliga uteplatser och skuggade lounger, och alla har höga fönster från golv till tak med vidsträckt utsikt över havet eller bergen. Guatemalas tyger och unika mexikanska keramiska armaturer pryder interiören, tillsammans med specialdesignade möbler av Guadalajara-designers och premium Cocomat-madrasser. Flera badrum har utomhusduschar och badkar, handmålade traditionella mexikanska porslinstillbehör, badprodukter från Malin + Goetz och hotellets färgglada betongplattor.
Personalen på San Crist är helt varm och vänlig; de flesta är lojala lokalbefolkningen som har arbetat på hotellet sedan det öppnade. Maten på San Crist är utsökt och så färsk som möjligt, med skaldjur från fiskarna som startar varje morgon från stranden framför hotellet. (Obs: Om du behöver en paus från mexikansk mat serverar baren en utmärkt hamburgare). Upprepa gäster kommer att vara glada att höra att kocken Dahli de La Pe Sackara, som var vid rodret för Benno (San Crist Sackabals restaurang) innan han lämnade förra året, är tillbaka. Ursprungligen från Baja, föddes och växte de la Pe Bisexa upp på en stor bergsranch där han efter sin första kulinariska träning öppnade en restaurang med endast regionala produkter och ett helt vedeldat kök. Hans otroliga arbete i Bennos kök gav hotellet en plats på Food & Wine Magazines lista över 21 Gastrohotels i Mexiko. San Crist Actusbal är mycket glad att meddela sin återkomst. Observera till föräldrar: hotellet välkomnar barn över 12 år, men det här är inte precis den typ av plats du vill ta med barnen.
gatorna är fridfulla, stränderna är orörda, solnedgångarna är magiska och stjärnskådningen är spektakulär.
Rancho Pescadero
Rancho Pescadero öppnade 2009 och upptar en vacker landsträcka precis bakom sanddynerna på San Pedrito-stranden, söder om Todos Santos. Rancho (som det kallas lokalt) är stängt för renoveringar och förväntas öppna igen våren 2022, och vi inkluderar det här för dem som bokmärker den här artikeln för framtida bruk. Tidigare bara 28 rum spridda över en serie två våningar med halmtak, förväntas ombyggnaden innehålla en serie privata villor med individuella pooler och ett toppmodernt spa. Anmärkning till föräldrar: Rancho är ett hotell endast för vuxna med en avslappnad atmosfär och den allra bästa mexikanska gästfriheten.
La Bohemia Hotel Peque Exceptiono
La Bohemia är en åtta rum boutique gömställe med alla bekvämligheter i en stor bed and breakfast. Austin infödda Erin och Andrew Wheelwright hade letat efter egendom för att öppna ett litet hotell när de snubblat på denna fristad i centrum av Todos Santos. Efter ett års renoveringar öppnade de 2015 och har välkomnat gäster sedan dess. Rummen på La Bohemia är ljusa, rymliga och bekväma. Sängarna är utrustade med vackra sänggavlar klädda i ljusa Otomi-tyger och accentueras av ullfiltar som personligen köps av ägarna. Badrummen har handmålade plattor, Keramiska mexikanska handfat och lokalt tillverkade badprodukter. Den lummiga tropiska trädgården är ett bra ställe att koppla av. Tupplur i en hängmatta, svalka dig i den lilla men vackra poolen, och se till att ha några av husets margaritas. Erin och Andrew är inte dina typiska hotelloperatörer: de är dina värdar, dina vänner och din inre anslutning till allt som Todos Santos har att erbjuda. Oavsett om du behöver vägbeskrivning till surfstranden, vill simma med valhajar eller bara behöver veta vart du ska gå för de bästa fisktacos i stan, har de täckt dig. Denna typ av äkta gästfrihet är varför La Bohemia känns som hemma när du går genom porten i slutet av dagen.
strandtips: gäster i La Bohemia har gratis tillgång till El Faro Beach Club fem minuter utanför staden vid norra änden av Punta Lobos Beach. El Faro har en vacker pool, cabanas och en enastående restaurang.
letar du efter rustik ensamhet? La Bohemia syster egendom, Gypsy Canyon Baja, erbjuder lyxiga tält, lägereldar, och en möjlighet att ansluta med naturen i öknen. Bara tio minuter från Todos Santos ligger Gypsy Canyon inom gångavstånd från stranden och är ett utmärkt ställe att vara värd för en reträtt, bröllop eller stor familjesamling.
var man kan äta
Hierbabuena
Hierbabuena ligger i en frodig grönsaksträdgård i jordbruksmarkerna i Pescadero, och är en härlig plats för en utsökt middag från gård till bord. Menyn har utmärkta sallader baserade på trädgårdens dagliga belöning, vedeldade pizzor och färsk fisk. Min favoritmåltid är chile relleno (rostad poblano fylld med quinoa, ost och tomatsås) tvättas med en Mezcal dammig hund. Gå innan solen går ner, när landskapet verkligen lyser. Inga reservationer.
The Green Room
följ grusvägen norrut från Todos Santos några miles och du kommer så småningom till Villa Santa Cruz och The Green Room, det bästa stället i området att äta ceviche och tostadas med fötterna i sanden. Bry dig inte Om tacos här, eftersom stjärnorna på showen är tostadas staplade skyhöga med färska och uppfinningsrika kombinationer av lokala skaldjur och färska grönsaker, örter och kryddor. Se till att anlända före solnedgången, eftersom det är det bästa stället att se solen gå ner med en margarita i handen (boka på öppet bord).
Barracuda Cantina
denna lilla plats vid sidan av vägen som leder till Cerritos Beach serverar några av de bästa tacos runt (vilket är anledningen till att det var nyligen funktioner på Netflix’ Taco Chronicles). Menyn är enkel: vanligtvis två typer av skaldjur tacos, tillsammans med stekt avokado tacos för vegetarianer. Mat monteras i en lastbil / kök; cocktails blandas under en halmtak. Kolla Instagram för dagliga specialerbjudanden och meddelanden om levande musik.
Dum Todos Santos
fransk-influerad gård till bord restaurang belägen i en frodig trädgård i utkanten av Todos Santos. Precis öppnat!
Noah Sushi
denna lilla restaurang ligger i ett lugnt bostadsområde i Pescadero och är en lokal favorit. Om du gillar sushi, ta dig tid under din vistelse att äta på Noah. Fisken är färsk, rullarna är uppfinningsrika och räkningen är billig. Endast kontanter.
Benno
Hotel San Crist exceptional ’ s oceanfront restaurant som drivs av den mexikanska kocken Dahli La Pe Exceptiona fortsätter att erbjuda en union av klassiska mexikanska och medelhavsmat som bygger på Bajas olika kulinariska överflöd. Från dagens fångst till de vackra, lokala råvarorna, menyn belyser de färskaste ingredienserna från regionen och säsongen. Benno fick nyligen en lätt renovering, nu med träverk från Rene Nieto, en mexikansk konstnär baserad i Puebla, tillsammans med svartvita Equipale-möbler, Oaxacan-textilier och ny belysning.
Poke Loco
på samma väg till Green Room, i stadsdelen Las Tunas, har Poke Loko förvandlats från en matbil till en fristående restaurang (öppnar omedelbart). Serverar poke skålar och fish and chips färskt från Stilla havet, Detta är en bra plats för lunch när du utforskar de norra delarna av Todos Santos.
Palmar Pescadero
en liten bit av himlen i områdena Pescadero, Palmar serverar en läcker mexikansk frukost tills 1 pm rum är också tillgängliga via Airbnb.
Restaurang Bar Bahia
en super avslappnad familjestyrd hörnplats i Todos Santos med fantastiska fisktacos och ceviche. Öppet för lunch. Endast kontanter.
Pacifica fiskmarknad
Baja stil Fisk tacos på norra sidan av Todos Santos. Bara löjligt läcker, hög kvalitet, enkel mat.
kaffe Fix
Baja bönor strax utanför motorvägen i Pescadero och Taller 17 i centrum av Todos Santos båda tjänar utmärkt brygd.
Docecuarento, en ny coffee shop och Caf Kazaki på vägen som leder ut ur Todos Santos mot La Paz, stekar sina egna bönor i ett öppet lagerutrymme och erbjuder en lätt meny med sallader, smoothies och smörgåsar.
vad man ska göra
surfa
det finns bra surfing i Baja. På Playa Cerritos är vågorna tillräckligt olika för surfare av alla förmågor. Hyr en styrelse eller ordna en lektion från en href=”http://mariosurfschool.com/” target=”_blank” title=”mario surf school”>Mario Surf School.
gå till stranden
Playa Cerritos är också den bästa stranden för bad och snorkling. För ensamhet, sola, promenera, och skal samla, pitch ett paraply i sanden på San Pedrito eller Punta Lobos, men var försiktig simning på dessa stränder, som undertow är stark. Mellan Pescadero och Punta Lobos, Playa Las Palmas (aka Playa San Pedro) är en liten, halvmåneformad strand skyddad av stenar och backas upp av en sötvatten oas med palmer. Simning och kroppssurfing är söt här. Håll utkik efter vilda hästar på Playa Las Palmas.
var du kan handla
Brasilitnica
en liten butik i centrala Todos Santos med ett underbart urval av broderade mexikanska kaftaner och blusar. Jag köper en varje gång jag besöker.
handla på Hotel San Crist exceptional
butiken inuti hotellet erbjuder en utmärkt curator blandning av hantverkare varor för resenärer, med fokus på Mexikanska tillverkade varor tillsammans med en samling av kläder, badkläder, hem objekt, smycken, gåvor, och anpassade bitar.
Heartsense
Ladda upp på organiska lotioner, potions och tvålar gjorda av lokala råvaror.
La Popular Grocer ’ s Shop
den lilla butiksbutiken i Las Tunas-kvarteret säljer gourmetpantryartiklar, bröd, charkuteri, ost och ett urval av ekologiska produkter.
om jag hade en dag till
skulle jag köra en och en halv timme norrut till La Paz och besöka Playa Balandra vid Cortezhavet. Denna otroligt fantastiska vik med vatten som påminner om Karibien är grunt, lugn, och perfekt för paddel ombordstigning, simning, och snorkling. Jag skulle sedan tillbringa natten på den helt nya Baja Club, Den senaste öppningen från Grupo Habita, de coolaste hotellägarna i Mexiko.
planera din resa
hur man kommer hit
de flesta större flygbolag flyger direkt till San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos ligger en timmes bilresa från flygplatsen. Du måste ordna privat transport eller hyra en bil. Alla större biluthyrningsfirmor har kontor på flygplatsen. Den nya vägtullsvägen gör körningen från flygplatsen till Todos Santos mycket enkel.
pengar frågor
medan peso är valutan i Mexiko, Dollar accepteras av de flesta företag. Var bara beredd att få förändring i pesos. Tjänsten ingår i de flesta hotellräkningar, så ett extra tips vid middagen förväntas endast om tjänsten är exceptionell. Små lokala restauranger och turistbutiker arbetar vanligtvis kontant. Även om det finns banker i Todos Santos, planera därefter.
viktig Immigration Note
håll på den nedre delen av din invandring kort när du går igenom tullen: den mexikanska regeringen kommer inte att låta dig lämna landet utan det och kommer att kräva att du betalar en kontant böter vid tidpunkten för avgång om du förlorar det.